بدأ الأمر بصياد في ألاسكا لم يعيش على شيء سوى اللحوم لأكثر من عام. لا خضروات ولا حبوب ولا فواكه - فقط لحم البقر ولحم الخنزير والأسماك. ومن الغريب أنه أبلغ عن شعوره بأنه أقوى وأخف وزنًا وأكثر تركيزًا من أي وقت مضى. عندما فحص الباحثون دمه، كانوا في حيرة من أمرهم، فقد ارتفع مستوى الكولسترول LDL لديه، ولكن انخفضت علامات الالتهاب الأخرى. هل كان يتمتع بصحة أفضل أم أنه يتجه نحو الكارثة؟
أثارت هذه القصة الغريبة ما نسميه الآن النظام الغذائي آكلة اللحوم، وهي طريقة لتناول الطعام مثيرة للجدل بقدر ما هي رائعة.
ما هو بالضبط النظام الغذائي آكلة اللحوم؟
نظام كارنيفور الغذائي هو في جوهره نظام غذائي مقيد حيث تتقلص مجموعات الطعام الخاصة بك إلى فئة رئيسية واحدة: الأطعمة الحيوانية. وهذا يعني أن الوجبات تتكون عادة من اللحوم فقط - لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والأسماك والبيض وبعض منتجات الألبان. يضيف بعض المتابعين أيضًا الزبدة ومرق العظام ولحوم الأعضاء للتنوع والعناصر الغذائية.
باختصار، يتكون هذا النظام الغذائي من الأطعمة التي تأتي من الحيوانات ويستبعد كل شيء آخر – لا الفواكه أو الخضار أو الحبوب أو البقوليات.
الفكرة وراء ذلك
يجادل المؤيدون بأن أسلافنا كانوا يعتمدون على اللحوم، وأن المشاكل الصحية الحديثة، مثل السمنة والأمراض المزمنة، جاءت من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات والأطعمة المصنعة. يزعمون أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين والدهون من المصادر الحيوانية يساعد على استقرار الطاقة وتقليل الالتهاب ودعم فقدان الوزن.
ومع ذلك، يحذر النقاد من أن نظام كارنيفور الغذائي قد يضر أكثر مما ينفع، خاصة على المدى الطويل، من خلال زيادة نسبة الكوليسترول الضار ونقص العناصر الغذائية الأساسية من الأطعمة النباتية.
الفوائد الصحية المحتملة
-
فقدان الوزن:
أبلغ العديد من الأشخاص عن فقدان سريع للوزن أثناء اتباع نظام Carnivore الغذائي. يعزز تناول نسبة عالية من البروتين الشبع، مما يعني أنك تشعر بالشبع لفترة أطول وتناول كميات أقل بشكل طبيعي. بدون السكر والكربوهيدرات المكررة، تستقر مستويات السكر في الدم، مما يقلل من طفرات الجوع. -
تحسين التركيز والطاقة:
يدعي البعض وضوحًا ذهنيًا أكثر وضوحًا وطاقة ثابتة طوال اليوم، ربما بسبب غياب تعطل الكربوهيدرات. -
تقليل الالتهاب:
يلاحظ بعض المتابعين انخفاضًا في آلام المفاصل أو أعراض المناعة الذاتية - ربما يرتبط ذلك بالتخلص من الأطعمة المصنعة أو المواد المسببة للحساسية مثل الغلوتين أو الصويا. -
الأكل المبسط:
مع قلة الخيارات الغذائية، يصبح التخطيط للوجبات أمرًا سهلاً بشكل مدهش. ما عليك سوى اختيار اللحوم وطهيها - دون حساب السعرات الحرارية أو خلط الوصفات المعقدة.
المخاطر والمخاوف الصحية
-
زيادة نسبة الكولسترول الضار LDL:
يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة من لحم البقر ولحم الخنزير واللحوم المصنعة إلى رفع نسبة الكوليسترول الضار، وأحيانًا إلى مستويات مثيرة للقلق. وبينما يجادل البعض بأن هذا لا يعني دائمًا ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب، يحذر البعض الآخر من تجاهله. -
نقص المغذيات:
إن تجنب جميع الأطعمة النباتية يعني فقدان الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض المزمنة. -
مشاكل في الجهاز الهضمي:
وبدون الألياف الغذائية من الفواكه والخضروات، يمكن أن يحدث الإمساك أو خلل في الأمعاء. -
تحديات الاستدامة:
يعد الحفاظ على نمط حياة يقتصر على اللحوم أمرًا صعبًا اجتماعيًا وبيئيًا، وقد تجعل الرتابة من الصعب الحفاظ عليه على المدى الطويل.
الأطعمة لتناول الطعام على النظام الغذائي آكلة اللحوم
إذا كنت مهتمًا بتجربتها، فإليك ما هو مسموح به عادةً:
-
لحم البقر ولحم الخنزير: الدبابيس. يعتبر الريب آي واللحم البقري المفروم وشرائح اللحم ولحم الخنزير المقدد وشرائح لحم الخنزير شائعة.
-
الأسماك والمأكولات البحرية: سمك السلمون والسردين والروبيان والتونة توفر أوميغا 3.
-
البيض: مصدر عالي البروتين والمغذيات ممتاز.
-
منتجات الألبان: تسمح بعض الإصدارات بالجبن أو الكريمة الثقيلة أو الزبدة إذا تم تحملها.
-
اللحوم العضوية: يضيف الكبد والكلى الفيتامينات الأساسية التي غالبًا ما تكون مفقودة في اللحوم العضلية.
-
مرق العظام: للكولاجين والمعادن.
الأطعمة التي يجب تجنبها
-
الأطعمة النباتية: جميع الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور.
-
اللحوم المصنعة: في حين أنها مسموحة، يجب أن تكون محدودة بسبب الصوديوم والمواد الحافظة.
-
المشروبات السكرية والكحول: هذه تناقض الغرض من النظام الغذائي المقيد وقد تؤدي إلى زيادة خطر حدوث مشاكل التمثيل الغذائي.
ماذا عن تضمين الفواكه والخضروات؟
ومن المثير للاهتمام أن عددًا متزايدًا من أتباع Carnivore يتحولون نحو نهج "يعتمد على الحيوان" أكثر - 90٪ لحوم و 10٪ فواكه وخضروات. يوفر هذا الإصدار توازنًا: لا يزال يحتوي على نسبة عالية من البروتين، ولكنه ليس خاليًا تمامًا من الألياف والمغذيات الدقيقة.
يزعم الكثيرون أن هذه النسخة المعتدلة تحافظ على الفوائد الصحية للحوم مع تقليل الجوانب السلبية لتقييد العناصر الغذائية.
هل يمكن أن يساعد في علاج الأمراض المزمنة؟
تشير بعض الأدلة المتناقلة إلى أن نظام كارنيفور الغذائي يمكن أن يساعد في إدارة مشاكل المناعة الذاتية، والتهاب المفاصل، وحتى مرض السكري من النوع الثاني - على الأرجح بسبب التخلص من الكربوهيدرات. ومع ذلك، لا تزال البيانات العلمية محدودة. القلق هو أنه مع مرور الوقت، قد تؤدي الأنظمة الغذائية المقيدة إلى مشاكل صحية جديدة، خاصة مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب المرتبطة بالكوليسترول الضار.
هل هي مستدامة على المدى الطويل؟
الاستدامة تعتمد على أهدافك. إذا كان هدفك الرئيسي هو فقدان الوزن أو الوضوح العقلي، فإن بضعة أشهر من اتباع خطة تعتمد على اللحوم قد تؤدي إلى نتائج. لكن على المدى الطويل، قد يكون اتباع نهج متوازن - ربما إضافة الأطعمة الكاملة مثل التوت أو الخضار الورقية - أكثر صحة وأسهل في الحفاظ عليه.
إيجاد التوازن في البساطة
يتحدى نظام كارنيفور الغذائي كل ما تعلمناه عن التغذية. في حين أن البعض يزدهر بسبب بساطته وفوائده الصحية، فقد يواجه البعض الآخر عيوبًا بسبب طبيعته المقيدة.
النهج الأفضل؟ استمع إلى جسدك، وراقب كمية البروتين والكوليسترول التي تتناولها، وتذكر أنه لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع. سواء كنت تأكل اللحوم فقط أو تضيف الأطعمة النباتية الملونة، فإن الأمر الأكثر أهمية هو الاتساق والوعي والتوازن.
لمزيد من الأفكار الغذائية والنصائح الصحية، قم بزيارة ديلي فيتا.كوم.