Puede que la parte más difícil de dejar el azúcar no sea el postre.
Podría ser el café de las 9 a.m.
Ya conoces la rutina: sirve el café, toma un sorbo, haz una mueca y toma el azúcar antes de que tu cerebro se haya encendido por completo. Una cucharadita se convierte en dos. Algunos días, el azucarero parece tener un asiento permanente al lado de la cafetera.
Entonces decides recortar.
De repente, el café de la mañana sabe completamente diferente.
Aquí es donde las tabletas de stevia pueden cambiar las reglas del juego. En lugar de pedirle que abandone por completo el dulzor, la stevia ofrece una forma de mantener el sabor dulce y al mismo tiempo reducir drásticamente las calorías y el azúcar añadidos a una bebida.
Pero, ¿qué diferencia a la stevia del azúcar? ¿Son realmente útiles las tabletas de stevia para la vida cotidiana?
¿Qué es la estevia?
La stevia es un edulcorante vegetal derivado de la Stevia rebaudiana, una planta originaria de partes de América del Sur. Su dulzor proviene de unos compuestos llamados glucósidos de esteviol.
Estos compuestos son intensamente dulces en comparación con el azúcar de mesa, lo que significa que sólo se necesita una cantidad muy pequeña para crear un sabor dulce. La FDA ha revisado los glucósidos de esteviol de alta pureza para su uso como edulcorantes en las condiciones de uso previstas.
Esa diferencia de dulzura explica algo importante:
La stevia no es simplemente “otro tipo de azúcar”.
Es un edulcorante de alta intensidad que puede aportar dulzor sin aportar la misma cantidad de calorías que la sacarosa.
¿Por qué las tabletas de Stevia no contienen calorías?
Aquí está la parte inteligente.
Una cucharadita estándar de azúcar de mesa contiene calorías porque el azúcar en sí es un carbohidrato que el cuerpo puede metabolizar para obtener energía.
El extracto de stevia funciona de manera diferente. Debido a que los compuestos edulcorantes se usan en pequeñas cantidades, una tableta puede proporcionar un sabor dulce notable sin agregar calorías significativas.
NOW BetterStevia Instant Tabs enumera 0 calorías, 0 gramos de carbohidratos y 0 gramos de azúcar total por tableta. La fórmula contiene extracto de hoja de stevia orgánica certificada junto con ingredientes en forma de tabletas que ayudan a crear un formato conveniente y de rápida disolución.
Para alguien que intenta reducir el azúcar añadido, eso puede suponer una diferencia sorprendentemente práctica.
En lugar de preguntar: "¿Puedo vivir sin café dulce?"
Puedes preguntar:
"¿Qué tan dulce realmente lo quiero?"
La verdadera ventaja: control de porciones
Uno de los beneficios subestimados de las tabletas es que hacen que sea fácil ver la cantidad.
Con edulcorantes líquidos, almíbar o una cucharada de azúcar, es fácil añadir “sólo un poquito más”.
Una tableta crea una pausa natural.
Una tableta. Pruébalo. Decide si necesitas más.
Ese pequeño límite físico puede ser útil cuando intentas volver a entrenar tu paladar para disfrutar menos dulzura.
NOW recomienda disolver una tableta en 4 a 8 onzas de una bebida y endulzarla al gusto. La compañía también señala que las tabletas se disuelven mejor cuando se mezclan con líquidos calientes.
En otras palabras, no es necesario que rediseñes completamente tu dieta para empezar a reducir el azúcar.
Puedes empezar con la bebida que ya tomas todas las mañanas.
Dónde encajan las tabletas de Stevia en la vida cotidiana
Las tabletas de stevia son particularmente convenientes cuando desea obtener dulzura a pedido sin tener que llevar una bolsa de azúcar ni medir el edulcorante líquido.
Pruébalos en:
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cafe
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té
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cacao caliente
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bebidas a base de hierbas
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Bebidas heladas caseras
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batidos
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Otras bebidas a las que normalmente se les añade azúcar
El formato tableta es especialmente útil en el trabajo, mientras viaja o en cualquier lugar donde no controle la cocina.
Eso hace que la stevia sea menos un “producto dietético” y más una práctica herramienta de despensa o cajón de escritorio.
¿Es la stevia mejor que el azúcar?
"Mejor" depende de lo que esté tratando de lograr.
Si tu objetivo es reducir calorías o azúcares añadidos, la stevia tiene una ventaja evidente: el efecto edulcorante se puede conseguir con muy poca energía.
Sin embargo, si su objetivo es eliminar el dulzor por completo y acostumbrarse a los alimentos sin azúcar, reemplazar el azúcar con stevia puede no ser el paso final.
Esa distinción importa.
La stevia puede ser un puente entre las bebidas muy endulzadas y una rutina baja en azúcar.
Para alguien que actualmente bebe varias cucharaditas de azúcar en el café todos los días, reemplazar ese azúcar con un edulcorante sin calorías puede ser un primer paso más fácil que cambiar repentinamente a un café completamente sin azúcar.
Con el tiempo, podrás decidir si quieres reducir aún más el dulzor.
¿Qué hace que BetterStevia sea diferente?
No todos los productos de stevia tienen el mismo formato o sabor.
NOW dice que su línea BetterStevia utiliza stevia orgánica y un proceso de extracción patentado diseñado para reducir el regusto metálico o a regaliz que algunas personas asocian con los extractos tradicionales de stevia.
Las Instant Tabs llevan ese concepto un paso más allá al colocar el edulcorante en tabletas individuales.
Para las personas a las que no les gusta medir polvos o exprimir gotas de líquido en una bebida, esa puede ser la diferencia entre un producto que parece útil y uno que realmente usan.
Si desea una forma sencilla de sustituir el azúcar en las bebidas cotidianas, NOW Foods Pestañas instantáneas BetterStevia Ofrece un cómodo formato de tableta sin calorías.
Algunas cosas que la stevia no significa
La stevia tiene mucho que ofrecer, pero vale la pena evitar algunas suposiciones comunes.
“Cero calorías” no significa que todos los alimentos que contienen stevia sean automáticamente saludables.
Una galleta endulzada con stevia aún puede contener harina refinada, grasas saturadas u otros ingredientes que quizás quieras limitar.
Del mismo modo, “a base de plantas” no significa que necesites cantidades ilimitadas.
La forma más inteligente de pensar sobre la stevia es simple: es una herramienta para controlar el dulzor.
No reemplaza una dieta equilibrada en general.
¿Podría la Stevia ayudarle a romper el hábito del azúcar?
Posiblemente... y la parte más útil puede ser psicológica.
Cuando la gente intenta reducir el azúcar, el primer desafío no suele ser el hambre. Es rutinario.
El café sin azúcar no sienta bien.
El té sin miel parece aburrido.
El yogur sin algo dulce se siente incompleto.
Un edulcorante sin calorías puede eliminar parte de esa fricción.
En lugar de cambiar todo a la vez, puedes realizar una sustitución a la vez.
Comience con el café.
Entonces quizás tu té de la tarde.
Luego, experimente con menos dulzura en general.
Ese enfoque puede parecer mucho más sostenible que declarar prohibidos todos los alimentos dulces desde el primer día.
La conclusión
Las tabletas de stevia no son mágicas y no es necesario que lo sean.
Su atractivo es mucho más práctico.
Proporcionan un dulzor intenso sin las calorías y el azúcar que se encuentran en el azúcar de mesa común, mientras que el formato de tableta hace que las porciones sean simples y portátiles. NOW BetterStevia Instant Tabs contiene 0 calorías y 0 gramos de azúcar por tableta y están elaborados con extracto de hoja de stevia orgánico certificado.
Para cualquiera que intente reducir el azúcar añadido sin renunciar al café dulce, el té u otras bebidas cotidianas, ese puede ser un término medio útil.
No necesariamente hay que pasar de “dos cucharaditas de azúcar” a “ya nada sabe bien”.
A veces, la medida más inteligente es simplemente cambiar lo que entra en la taza.