Pâtes de pesto de poulet sans gluten sain
Écrit par Better Living
* Nous nous sommes associés à Better Living pour vous apporter cette délicieuse recette. Toutes les informations et opinions présentées ici sont les leurs. Meilleur vie est une marque de publication en ligne et de style de vie numérique qui propose le meilleur des tendances des voyages, de la nourriture, de la maison et du style de vie. Ceci est un republie de leur blog original.
L'alimentation du printemps et de l'été concerne les herbes fraîches, les saveurs fraîches et les plats légers. C'est aussi le moment idéal pour commencer à expérimenter pour apporter des ingrédients plus sains dans vos repas de tous les jours. Pour un plat de pâtes faciles et délicieux rempli de protéines avec des saveurs de basilic et de pesto frais, essayez notre recette pour cette salade de pâtes de pesto de poulet sans gluten chaude. Parfait pour un déjeuner, un dîner ou un brunch, nous jetons des pâtes sans gluten avec du pesto frais, des tomates de raisin rouge, des asperges printanières, des noix de pin grillées et du fromage râpé. Avant de servir, nous le garnit avec une rôtissoire en tranches ou du poulet rôti à la maison pour un repas de manière satisfaisante et saine à tout moment.
Si vous n'avez jamais fait de pesto auparavant, assurez-vous de l'essayer. Il est incroyablement facile, sain et ajoute une belle saveur herbacée non seulement aux plats de pâtes, mais aussi aux vinaigrettes, aux sandwichs ou à la cuillère sur le poisson et les viandes grillées. Nous avons ajouté des liens tout au long de la publication pour vous aider à trouver les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette. Ils sont tous disponibles chez Dailyvita, une source de santé et de bien-être en ligne pour tous vos besoins sains de garde-manger.
Qu'y a-t-il en pesto?
Pesto, une sauce en forme de salsa saine, fraîche et à base de plantes de Gênes, l'Italie est la principale composante de saveur de notre plat de pâtes. Avec le basilic frais, il se compose également traditionnellement de l'ail, pignon (également appelé piñón, pinoli ou pignoli), un fromage dur, comme le parmigiano-reggiano tous mélangés en douceur avec huile d'olive. Je trouve que l'ajout d'une pincée de sel et d'une pincée de jus de citron ajoute une luminosité acidulée et une finition savoureuse délicieuse.
Voici les ingrédients et certains des avantages nutritionnels du pesto au basilic frais:
BASILIC - Une herbe verte feuillée de la famille de la menthe, le basilic fournit une riche source de vitamine K, de vitamine A et de minéraux comme le zinc, le calcium, le magnésium et le potassium. Il contient très peu de calories. Vous aurez besoin d'environ 2 tasses de basilic frais emballé pour cette recette et vous pouvez la trouver dans la section des produits de votre épicerie.
Huile d'olive - Cette centrale anti-inflammatoire et un ingrédient clé dans le régime méditerranéen fournissent une riche source de graisses monoinsaturées saines cardiaques et d'antioxydants combattant l'âge. L'huile d'olive est ce qui donne au pesto sa consistance lisse. Essayez l'huile d'olive extra vierge biologique maintenant aliments.
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Pignon - Ces délicieuses noix comestibles qui proviennent des cônes des pins sont considérées comme un fruit durci plutôt qu'un véritable écrou. Ils sont riches en vitamine K, phosphore, magnésium et zinc et sont une bonne source de fer, de thiamine E, de niacine et de graisses saines. Les noix de pin offrent également une bonne quantité de lutéine antioxydante qui est bénéfique pour la santé oculaire. Les noix de pin sont traditionnelles au pesto et je suggère de les griller légèrement avant de les ajouter au pesto. Vous aurez besoin de ½ tasse de noix de pin légèrement grillées pour cette recette de pesto et une ½ tasse supplémentaire grillée pour le dernier plat de pâtes. Nous aimons les noix de pin bio certifiées à partir de maintenant les aliments que je trouve incroyablement frais et sont une collation croquante addictive et satisfaisante directement de l'emballage. Si vous êtes allergique aux noix de pin, vous pouvez plutôt remplacer les amandes ou les noix. Si vous êtes complètement sans noix, essayez de remplacer les graines de chanvre, qui ont une saveur de noisette légère et qui est également riche en protéines, en fer, en phosphore et en magnésium. C'est idéal pour ajouter à vos plats préférés comme les salades, les soupes et les pâtes pour un délicieux boost de nutriments.
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AIL - De nature antimicrobienne, l'ail fournit une riche source de potassium, de fer, de calcium, de magnésium, de manganèse, de zinc et de sélénium. Il est également riche en antioxydants et est souvent associé à l'allicine composée qui a été démontré dans des études pour améliorer la santé cardiaque et avoir des activités antibactériennes, antivirales et antifongiques. Nous aimons 2 gousses d'ail dans notre recette de pesto, mais n'hésitez pas à en ajouter plus si vous ne pouvez pas en avoir assez de choses.
Fromage parmesan - Ce fromage à faible lactose est une bonne source de calcium qui est censé être bénéfique pour la santé des os optimale. Pour cette recette, vous aurez besoin d'environ ½ tasse râpé pour le pesto et une ½ tasse supplémentaire jetée dans les pâtes. Le fromage Romano peut être substitué ou essayer une combinaison de demi-parmesan et de moitié Romano.
Jus de citron - riche en vitamine C, citrons et composés de plantes saines, les citrons peuvent améliorer la santé cardiaque, la digestion ainsi que pour accroître l'immunité. Ils offrent également de la vitamine B6, de la thiamine (B1), du fer, du cuivre et du calcium. Le jus de citron ajoute une bonne saveur à ce pesto et peut être ajouté au goût.
Comment faire le pesto au basilic frais
La veille des appareils de cuisine était une chose, le pesto était moulu dans une pâte à la main à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Bien que vous soyez invité à utiliser cette belle technique, mais légèrement laborieuse, un robot culinaire, un mini-hachoir ou un mélangeur fera certainement l'affaire avec moins d'effort de votre part. Il suffit d'emballer tous les ingrédients du robot culinaire, puis de diffuser l'huile pendant le mélange. Selon vos préférences, vous pouvez opter pour un pesto super lisse ou qui a un peu plus de texture en mélangeant plus ou moins.
Stocker le pesto
Cette recette fait environ 1 ¼ tasse de pesto, mais vous n'aurez besoin que d'environ 1/2 à 2/3 tasse pour le plat de pâtes. Conservez le pesto restant dans un récipient ou un pot hermétique.
Conseil de stockage du pesto: L'ajout d'une couche supplémentaire d'huile d'olive sur le dessus du pesto pendant le stockage aidera à préserver la fraîcheur et la couleur du pesto.
Faire les pâtes
En grandissant dans une famille italienne, les pâtes aimantes sont dans mon sang. Mais ce que je n'aime pas, c'est aussi de la sensation lourde et fatiguée que j'obtiens juste après l'avoir mangé. Et ça fait plus d'une poignée de fois où je me suis dirigé vers le canapé pour une sieste de pâtes. Les pâtes de blé sont un aliment glycémique élevé, ce qui peut provoquer une augmentation de votre glycémie. Alors que votre corps travaille rapidement pour éliminer l'excès de sucre, les niveaux d'insuline prennent ensuite un nez de vous donner cette sensation d'un «crash» vous faisant vous sentir super somnolent. Si vous aimez les pâtes, mais que vous voulez éviter la fatigue, la manger avec beaucoup de protéines peut aider à ralentir la libération de glucose dans votre système empêchant cette glycémie totale de pic et de s'écraser.
Bien que cette astuce fonctionne pour la fatigue, elle ne fonctionne pas nécessairement pour cette forte sensation de pâtes gonflée peut provoquer. Alors, qu'est-ce qui se débarrasse à la fois de la somnolence et du ballonnement? Pour moi, j’ai trouvé que substituer les pâtes de blé blanc pour des pâtes à base de plantes faisait l'affaire. Dans cette recette, j'ai utilisé le quinoa biologique Living Now® sans gluten. Fabriqué avec du quinoa, du riz et de l'amarante, le goût et la texture sont comme des pâtes traditionnelles, mais faites sans blé, maïs, OGM, couleurs artificielles, saveurs, édulcorants, huiles ou additifs hydrogénés. Pour moi, il a un goût aussi délicieux que des pâtes régulières, mais il prépare également parfaitement Al dente en vous donnant cette morsure tendre satisfaisante. Cela vous laisse également léger et énergique après avoir mangé, c'est exactement pourquoi je suis accro à la vie.
Pour cuire, je l'ai bouilli dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes pour des pâtes parfaitement al dente. Il réchauffe également magnifiquement les délicieux restes le lendemain.
Produit recommandé: Living Now® Penne à quinoa biologique sans gluten
Après épuiser et refroidir les pâtes (il doit être chaud mais pas chaud), jetez simplement avec des tomates cerises en tranches, des asperges coupées, le pesto, le fromage râpé, les noix de pin grillées, le jus d'un citron et assaisonner de sel et de poivre au goût. Servir avec du poulet rôti acheté en magasin en tranches ou rôti avec du pesto supplémentaire à cuillère sur le dessus. C'est sain, léger et absolument délicieux!
Obtenir la recette
Ingrédients
Faire les pâtes
- 1 boîte Vivre maintenant les pâtes quinoa penne, préparées selon les instructions du package
- 1/2 livre asperges cuites, coupées en morceaux de 2 pouces
- 1/2 tasse Tomates cerises, en quartiers
- 1/2 tasse haricots canellini, cuits
- 1/2 tasse pin pins, légèrement grillé
- 1/2 tasse Parmesan, râpé
- 2/3 tasse pesto (voir la recette ci-dessous)
- 1 citron, jus de
- sel et poivre, au goût
- 1 rôtis ou poulet rôti, viande tranchée
Faire le pesto
- 2 tasses basilic frais, emballé
- 1/2 tasse Fromage parmesan, râpé (Romano fonctionne très bien aussi)
- 1/2 tasse pignons de pin. grillé légèrement
- 1/2 tasse huile d'olive
- 2 gousses ail
- citron, au goût
- sel, au goût
Instructions
Faire le pesto
-
Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse et juste combinée. Si vous faites le pesto à l'avance, placez-vous dans un récipient hermétique et couvrez le dessus d'une fine couche d'huile d'olive pour aider à préserver la couleur et la fraîcheur. Fait environ 1 1/4 tasses.
Faire les pâtes
-
Dans un grand bol, jetez doucement les pâtes, les asperges, les tomates cerises, le pesto, les noix de pin grillées, le jus de citron et le fromage râpé ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Servir avec du poulet rôti tranché sur le dessus. Apprécier!
Notes de recette
- Pour faire griller les pignons, PLacez-les sur une petite plaque à pâtisserie étalée et cuire à 350 ° de degrés F Four pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ils peuvent facilement brûler, alors assurez-vous de les regarder!
- Les asperges peuvent être légèrement cuites à la vapeur ou cuites doucement.
- Essayez de servir ce plat avec des crevettes grillées au lieu du poulet!
