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Details
- joint Ă©tanche Ă l'air
- Grade AAAAA
- Produit de l'Indonésie
Le nom chinois de Bird's Nest Soup, Yin Wo, se traduit littéralement par "Swallow's Nest". Lorsqu'ils sont dissous dans l'eau, les nids des oiseaux ont une texture gélatineuse utilisée pour la soupe ou le tong sucré. Il est principalement appelé "Jin Wo", sauf si des références sont faites à la soupe salée ou sucrée dans la cuisine chinoise.
Les nids les plus rĂ©coltĂ©s proviennent de la Swiftlet de niditable ou du Swiftlet blanc (Aerodramus fupiphagus) et du Swiftlet noir (Aerodramus maximus). [3] Les nids blancs et les nids de «sang rouge» sont censĂ©s ĂȘtre riches en nutriments qui sont traditionnellement censĂ©s offrir des avantages pour la santĂ©, comme aider Ă la digestion, augmenter la libido, amĂ©liorer la voix, attĂ©nuer l'asthme, amĂ©liorer la concentration et avantage global du systĂšme immunitaire.
Les nids sont construits pendant la saison de reproduction par le Swiftlet masculin sur une période de 35 jours. Ils prennent la forme d'une tasse peu profonde collée au mur de la grotte. Les nids sont composés de brins entrelacés des lamelles salivaires. Les deux nids ont des niveaux élevés de calcium, de fer, de potassium et de magnésium.