점심 시간이 되었는데, 샐러드가 준비되고 야채가 알록달록해졌습니다. 그런데 아무도 계획하지 않은 질문이 떠오릅니다. “무엇을 위에 올려야 합니까?”
크림 같은 드레싱이 유혹적입니다. 올리브 오일은 익숙합니다. 하지만 조용히 뭔가 다른 것을 테이블에 가져오는 또 다른 옵션이 있습니다. 바로 유기농 아마씨유입니다.
수년 동안 아마씨유는 어유의 그늘에서 살아왔습니다. 하지만 이 황금 식물 오일은 그 자체의 영양적 정체성을 가지고 있습니다. 이는 신체가 스스로 만들 수 없는 필수 오메가-3 지방산인 알파-리놀렌산(ALA)의 가장 풍부한 식물 공급원 중 하나입니다.
이는 아마씨유를 유행하는 성분 그 이상으로 만듭니다. 매일의 식사에 식물성 오메가-3를 추가하는 간단한 방법입니다.
아마씨 오일을 식물성 오메가-3로 만드는 이유는 무엇입니까?
"오메가-3"라는 단어는 단지 하나의 영양소를 설명하는 것이 아닙니다.
ALA, EPA, DHA를 포함한 여러 가지 오메가-3 지방산이 있습니다. ALA는 아마씨, 호두, 특정 식물성 기름과 같은 식물성 식품에서 주로 발견되는 형태입니다. EPA와 DHA는 일반적으로 해산물 및 생선 기름과 관련이 있습니다.
유기농 아마씨유에는 ALA가 특히 풍부합니다. NOW의 유기농 아마씨 오일은 자연적 변화에 따라 약 55~65%의 ALA를 함유하고 있습니다. 1테이블스푼은 약 7.7g의 ALA를 제공합니다.
따라서 가장 간단한 정의는 다음과 같습니다.
아마씨 오일은 필수 오메가-3 지방산인 ALA가 자연적으로 풍부한 식물성 오일입니다.
ALA는 생선에서 발견되는 오메가-3와 동일하지 않기 때문에 이러한 구별이 중요합니다.
ALA 대 EPA 및 DHA: 비슷한 계열, 다른 역할
신체는 일부 ALA를 EPA 및 DHA로 전환할 수 있지만 전환은 제한적입니다. 이는 누군가가 특별히 EPA나 DHA를 원할 때 아마씨유가 자동으로 생선 기름의 일대일 대체품으로 취급되어서는 안 된다는 것을 의미합니다.
대신, 오메가-3를 섭취하는 다양한 방법으로 생각하세요.
| 오메가-3 | 공통 소스 | 요점 |
|---|---|---|
| ALA | 아마씨, 치아, 호두, 아마씨 오일 | 식물 기반 및 필수 |
| EPA | 지방이 많은 생선, 생선 기름, 조류 기반 제품 | 장쇄 오메가-3 |
| DHA | 지방이 많은 생선, 조류 기반 제품 | 장쇄 오메가-3 |
이는 오메가-3 제품을 선택하기 전에 이해해야 할 가장 중요한 사항 중 하나입니다. "식물 기반 오메가-3"는 일반적으로 고용량의 EPA 또는 DHA가 아니라 ALA를 의미합니다.
ALA가 왜 중요한가요?
ALA는 필수지방산입니다. "필수"란 신체에 필요하지만 자체적으로 충분한 양을 생산할 수 없으므로 음식을 통해 섭취해야 함을 의미합니다.
오메가-3 지방산은 정상적인 세포 구조와 기능에 관여하는 반면 ALA는 심혈관 건강과 관련하여 연구되었습니다. 그러나 ALA에 대한 연구는 해양 EPA 및 DHA를 둘러싼 증거와 동일하지 않으며 결과는 연구되는 건강 결과에 따라 다릅니다.
이것이 바로 아마씨유를 빠른 해결책보다는 전반적인 영양 패턴의 일부로 생각하는 것이 더 나은 이유입니다.
오메가-3 섭취는 반드시 단일 음식에서만 섭취할 필요는 없습니다.
식사를 통해 점차적으로 쌓일 수 있습니다.
아마씨와 아마씨유의 놀라운 차이점
다음은 종종 간과되는 세부 사항입니다. 아마씨와 아마씨 오일은 영양학적으로 서로 호환되지 않습니다.
아마씨 전체 또는 갈아서 만든 아마씨에는 섬유질과 리그난과 같은 식물 화합물이 포함되어 있습니다. 반면에 아마씨유는 씨앗의 지방 부분에 집중되어 있어 동일한 양의 섬유질을 제공하지 않습니다.
따라서 목표가 식이섬유를 늘리는 것이라면 아마씨 가루를 먹는 것이 더 합리적입니다.
귀하의 목표가 ALA의 농축된 식물 공급원을 추가하는 것이라면 아마씨 오일은 다른 이점을 가지고 있습니다.
둘 다 "승리"할 필요는 없습니다. 그들은 단순히 다른 영양 목적을 제공합니다.
유기농과 냉간압착이 중요한 이유
모든 오일이 정확히 동일한 방식으로 처리되는 것은 아닙니다.
나우의 유기농 아마씨 오일은 유기농으로 재배한 아마씨를 원료로 콜드 익스펠러 프레싱을 통해 생산됩니다. 정제되지 않고 여과되었으며, 산패로부터 오일을 보호하기 위해 소량의 항산화 혼합물이 첨가되었습니다.
그 결과 자연적으로 견과류 향이 나는 황금색 오일이 탄생했습니다.
단순한 성분 목록과 최소한의 가공 식품을 선호하는 사람들의 경우, 이러한 조합을 통해 아마씨유를 전체 식품 섭취 패턴에 쉽게 추가할 수 있습니다.
아마씨유를 사용하는 5가지 쉬운 방법
아마씨유는 숟가락으로 삼켜야 하는 보충제처럼 취급될 필요가 없습니다.
그것은 단순히 음식의 일부가 될 수 있습니다.
사용해 보세요:
-
샐러드 드레싱 — 레몬즙, 허브, 약간의 머스타드를 섞으세요.
-
요거트 — 딸기가 들어있는 플레인 요거트에 소량을 섞습니다.
-
스무디 — 과일이나 단백질 스무디에 섞어서 드세요.
-
곡물 그릇 - 요리 후 밥이나 감자 위에 뿌려주세요.
-
토스트 - 색다른 맛을 원할 때 버터 대신 사용해보세요.
NOW에서는 하루에 1~2회, 바람직하게는 식사와 함께 1테이블스푼을 섭취할 것을 제안하고 있으며, 샐러드 드레싱, 소스, 요구르트, 단백질 쉐이크, 쌀, 감자 및 토스트를 실용적인 용도로 나열하고 있습니다.
아마씨유는 견과류 향이 눈에 띄기 때문에 적은 양으로 시작하면 전환이 더 쉬워질 수 있습니다.
냉장고는 일상의 일부입니다
잊지 말아야 할 한 가지 규칙이 있습니다: 아마씨유는 산화에 민감합니다.
NOW는 일단 개봉한 후에는 병을 냉장 보관하고 단단히 밀봉하여 최대 신선도를 위해 약 6~8주 이내에 사용할 것을 권장합니다.
이것은 단순한 저장 각주가 아닙니다.
이는 제품을 사용하는 방법의 일부입니다.
간단한 습관이 효과적입니다. 병을 냉장고에 보관하고 식사를 준비할 때만 꺼내세요.
그리고 고열 요리용 오일과 달리 아마씨유는 차갑거나 이미 조리된 음식에 더 적합합니다.
아마씨유는 식물성 식단에 좋은 선택인가요?
생선을 피하거나 식단에 더 많은 식물성 식품을 원하는 사람들에게 아마씨유는 ALA의 편리한 공급원을 제공합니다.
완전 채식 및 채식주의 자 친화적이며 NOW 제품은 유기농 인증을 받았습니다.
그러나 "식물성"이 "어유와 영양학적으로 동일"을 의미하는 것은 아닙니다.
누군가가 EPA 또는 DHA의 상당한 공급원을 필요로 한다면 식단 선호도와 개인의 필요에 따라 조류 기반 또는 해양 오메가-3 공급원을 고려해야 할 수도 있습니다.
아마씨 오일은 다른 역할을 수행합니다. 즉, ALA를 식물 중심 식단에 더 쉽게 포함시키는 데 도움이 됩니다.
유기농 아마씨 오일에 대해 무엇을 기억해야 합니까?
가장 큰 시사점은 놀라울 정도로 간단합니다.
유기농 아마씨 오일은 필수 오메가-3 지방산인 ALA가 농축된 식물 공급원입니다. 단순히 보충제가 아닌 식품 성분으로 활용이 가능하며, 냉압착 비정제 형태로 최소한으로 가공된 식물성 오일을 선호하는 분들에게 편리한 선택이 될 것입니다.
모든 유형의 오메가-3를 대체할 수 있는 마법의 대체제는 아닙니다.
생선 기름과 동일한 양의 EPA 및 DHA를 제공하지 않습니다.
그리고 이것이 균형 잡힌 식단을 대체해서는 안 됩니다.
대신, 그 황금 숟가락을 하나의 작은 영양 업그레이드로 생각하십시오. 즉, 식물성 오메가-3를 샐러드, 스무디, 요구르트 및 일상 식사에 추가하는 쉬운 방법입니다.
때로는 가장 현명한 영양 습관은 추가 작업처럼 느껴지지 않는 습관입니다.