어느 시점에서 초콜릿은 의지력이 휴가를 떠났을 때 먹는 음식이라는 평판을 얻었습니다.
하지만 초콜릿 바에서 이야기가 시작되는 곳으로 뒤로 걸어가면 상황이 더욱 흥미로워집니다.
설탕, 우유, 캐러멜, 반짝이는 포장지가 등장하기 전에 카카오가 있습니다. 카카오는 어둡고, 흙향이 나고, 자연적으로 쓴맛이 나며, 진지한 영양학적 연구를 불러일으키는 식물성 화합물로 가득 차 있습니다.
그 차이가 중요합니다.
초콜릿 캔디와 무가당 카카오 파우더는 동일한 원산지를 공유할 수 있지만 건강한 식단에서는 매우 다른 위치를 차지할 수 있습니다.
카카오에는 플라바놀을 포함한 자연 발생 폴리페놀이 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 연구자들이 심혈관 기능, 혈류, 심지어 기분과 정신적 수행 측면에 대해서도 코코아와 카카오를 연구한 이유 중 하나입니다.
따라서 아마도 더 나은 질문은 "초콜릿이 건강에 좋은가요?"가 아닐 것입니다.
그것은:
“카카오만 남기고 설탕만 남겨두면 어떻게 될까요?”
카카오 대 초콜릿: 성분이 중요하다
초콜릿은 하나의 음식이 아닙니다.
단맛이 강한 초콜릿 바에는 상당한 양의 설탕과 지방이 포함될 수 있습니다. 무가당 카카오 파우더는 완전히 다른 성분입니다.
NOW Foods 유기농 생카카오 파우더는 유기농 카카오 파우더를 유일한 성분으로 함유하고 있습니다. 회사에서는 이를 알칼리화하지 않고, 구운 것이 아니라 햇볕에 건조했으며, 폴리페놀과 플라바놀을 천연적으로 함유하고 있다고 설명합니다.
이러한 구별은 마음을 고려한 식사 패턴을 구축할 때 유용합니다.
카카오 화합물을 전달하기 위해 달콤한 초콜릿 스낵에 의존하는 대신, 이미 즐기고 있는 음식에 소량의 무가당 카카오를 추가할 수 있습니다.
스무디, 오트밀, 요구르트, 치아 푸딩 또는 집에서 만든 핫 코코아를 생각해 보세요.
카카오가 남습니다.
설탕을 첨가할 필요는 없습니다.
코코아 플라바놀이 왜 그렇게 흥미로운가요?
플라바놀은 카카오에서 발견되는 자연 발생 식물 화합물입니다.
연구자들은 내피 기능과의 잠재적 관계 때문에 에피카테킨 및 관련 코코아 플라바놀에 특히 관심을 가져왔습니다.
내피는 혈관을 감싸는 얇은 세포층입니다. 이는 혈관이 혈류 및 화학적 신호의 변화에 반응하는 방식을 조절하는 데 도움이 됩니다.
간단히 말해서, 건강한 내피 기능은 혈관이 적절하게 반응하도록 돕습니다.
인간을 대상으로 한 연구에서는 몇 가지 흥미로운 결과가 나왔습니다.
건강한 중년 성인을 대상으로 한 무작위 대조 시험에서 매일 코코아 플라바놀을 섭취하면 한 달 동안 내피 기능이 향상되는 것으로 나타났습니다.
또 다른 대조 연구에서는 플라바놀 함량이 높은 코코아가 플라바놀 함량이 낮은 코코아에 비해 정신적 스트레스와 고지방 식사 후에 내피 기능을 보존하는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다.
그렇다고 카카오 가루 한 스푼이 측정 가능한 심혈관 효과를 가져온다는 의미는 아닙니다.
연구에서는 종종 특정 플라바놀 복용량이나 표준화된 코코아 제제를 사용합니다.
그러나 그들은 카카오 플라바놀이 영양 연구에서 흥미로운 부분이 된 이유를 설명합니다.
"고플라바놀"은 실제로 무엇을 의미합니까?
이것은 약간의 정밀도가 큰 도움이 되는 부분입니다.
카카오에는 자연적으로 플라바놀이 포함되어 있지만 정확한 양은 카카오 품종, 발효, 가공 및 준비에 따라 달라질 수 있습니다.
일부 임상 시험에서는 특정 플라바놀이나 에피카테킨 함량에 맞춰 표준화된 코코아 제품을 사용합니다.
NOW Foods 유기농 생 카카오 분말이 폴리페놀과 플라바놀을 천연적으로 함유하고 있다고 설명하지만, 제품 라벨에는 제공량당 특정 플라바놀 양이 나와 있지 않습니다.
따라서 모든 제공량에 임상 시험에 사용된 것과 동일한 높은 플라바놀 용량이 전달된다고 주장하는 것보다 분말이 카카오 플라바놀의 천연 공급원이라고 말하는 것이 더 정확합니다.
이러한 구별은 실제로 제품 스토리를 더욱 강력하게 만듭니다.
라벨이 증명할 수 없는 약속을 하는 대신 실제로 성분이 무엇인지에 초점을 맞춥니다.
카카오가 건강한 심장을 지원할 수 있습니까?
잠재적으로 전반적인 건강한 식단의 일부로.
코코아 플라바놀은 내피 기능, 혈류 및 심혈관 반응과의 관계에 대해 연구되었습니다.
건강한 성인을 대상으로 한 한 무작위 시험에서 코코아 플라바놀 개입은 내피 기능을 평가하는 데 일반적으로 사용되는 척도인 흐름 매개 확장을 개선했습니다.
또한 연구에서는 스트레스가 많은 상황에서 코코아 플라바놀을 조사했습니다.
통제된 교차 연구에서 고플라바놀 코코아는 고지방 식사 후 정신적 스트레스에 따른 내피 기능 저하를 줄이는 데 도움이 되었습니다.
더 큰 그림이 중요합니다.
건강한 심장은 가루 하나에 좌우되지 않습니다.
규칙적인 운동, 적절한 수면, 균형 잡힌 식사, 건강한 체중, 금연, 적절한 의료 관리는 단일 성분보다 훨씬 중요합니다.
카카오는 이러한 습관을 보완할 수 있습니다.
교체를 요청해서는 안됩니다.
기분과 정신적 피로는 어떻습니까?
카카오스토리에서 흔히 간과되는 부분이 바로 이것이다.
초콜릿은 사람들의 기분을 좋게 만드는 것으로 유명합니다.
그러나 연구 질문은 "초콜릿이 당신을 행복하게 만든다"보다 더 미묘합니다.
건강한 젊은 성인을 대상으로 한 무작위 대조 시험에서 코코아 보충은 연구에 사용된 인지 작업 중 하나의 성능 향상과 함께 급성 시점의 자기 보고 정신적 피로를 개선하는 것으로 나타났습니다. 다른 측정 결과에서는 유의미한 효과가 나타나지 않았습니다.
그것은 흥미롭지만 카카오가 항우울제나 기분 장애 치료제라는 증거는 아닙니다.
대신, 이는 코코아 화합물이 특정 상황에서 인지적, 심리적 수행 측면과 상호 작용할 수 있음을 시사합니다.
아직 배울 것이 많습니다.
이것이 바로 현명한 카카오 습관이 드라마틱한 “기분 증진” 주장보다 더 매력적인 이유입니다.
무가당의 장점
여기에 일상적인 실용성이 등장합니다.
많은 초콜릿 식품의 문제는 카카오가 아닙니다.
주변에 추가되는 모든 것입니다.
NOW Foods 유기농 생 카카오 파우더에는 1티스푼, 2.5g 제공량당 총 설탕 0g과 첨가 설탕 0g이 포함되어 있습니다. 1회 제공량당 10칼로리와 1g 미만의 탄수화물을 제공합니다.
성분 목록은 매우 짧습니다.
유기농 카카오 파우더.
이를 통해 레시피의 나머지 부분을 제어할 수 있습니다.
더 달콤한 음료를 원하시나요?
선호하는 감미료를 추가하세요.
설탕 함량이 낮은 스무디를 원하시나요?
카카오는 그대로 두고 설탕은 생략하세요.
더 풍성한 아침 식사를 원하시나요?
카카오를 무가당 요거트, 치아씨드 또는 너트 버터와 섞으세요.
가루는 식사의 나머지 부분을 결정하지 않습니다.
당신은 그렇습니다.
원시, 유기농 및 비알칼리화
처리 세부 사항도 주목할 가치가 있습니다.
NOW Foods 카카오 콩을 로스팅하는 대신 천천히 발효시키고 햇볕에 건조시킨다고 합니다. 카카오도 비알칼리화되어 있습니다. 회사는 이 과정을 귀중한 영양소와 자연적으로 발생하는 식물 화합물을 유지하는 방법으로 간주합니다.
“raw”를 마법의 건강 단어로 바꾸지 않는 것이 중요합니다.
Raw가 모든 상황에서 자동으로 더 건강하다는 것을 의미하지는 않습니다.
그러나 최소한으로 가공되고 알칼리화되지 않은 카카오 분말을 특별히 찾는 사람에게는 이러한 특성이 의미가 있을 수 있습니다.
이 제품은 또한 USDA 유기농, 비 GMO 프로젝트 인증, 비건, 케토 친화적, 코셔, 글루텐 프리 제품입니다. NOW Foods.
간단한 카카오 루틴
카카오를 활용하는 가장 쉬운 방법은 정교한 레시피를 고안하는 것이 아닙니다.
이미 먹고 있는 것부터 시작하세요.
아침:
오트밀이나 스무디에 티스푼을 추가하세요.
오후:
딸기와 견과류를 곁들인 플레인 요거트에 섞어보세요.
저녁:
무가당 또는 살짝 단맛이 나는 간단한 핫 카카오 음료를 만들어보세요.
주말:
집에서 만든 에너지 간식이나 저당분 디저트에 사용하세요.
1티스푼에는 10칼로리가 들어있어 소량으로도 쉽게 실험할 수 있습니다. 12온스 봉지는 나열된 서빙 크기에서 약 136인분을 제공합니다.
그것은 호소의 일부입니다.
카카오를 중심으로 전체 식단을 구성할 필요는 없습니다.
당신은 단지 장소를 제공하기만 하면 됩니다.
플라바놀에 대한 유용한 현실 점검
기억할 가치가 있는 중요한 제한 사항이 있습니다.
모든 카카오 제품이 영양학적으로 동일한 것은 아닙니다.
처리 과정에서 플라바놀 수준이 바뀔 수 있습니다. 설탕과 기타 성분을 첨가하면 초콜릿 제품의 전반적인 영양 프로필이 크게 바뀔 수도 있습니다.
그리고 측정된 양의 플라바놀을 함유한 코코아 음료를 사용한 연구는 자동으로 동일한 복용량의 일반 카카오 분말에 대한 권장 사항으로 해석될 수 없습니다.
따라서 카카오를 평가할 때 세 가지 질문을 던져보세요.
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무가당인가요?
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최소한으로 가공되었거나 알칼리화되지 않았습니까?
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제조업체가 실제로 플라바놀 양을 제공합니까?
이러한 질문은 단순히 패키지에서 "슈퍼푸드"라는 단어를 찾는 것보다 훨씬 더 많은 것을 알려줄 수 있습니다.
누가 유기농 카카오 파우더를 즐길 수 있나요?
이러한 유형의 카카오는 다음과 같은 성인에게 매력적일 수 있습니다.
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달지 않은 초코맛을 원하신다면
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유기농 재료를 선호하세요
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자연적으로 발생하는 카카오 플라바놀에 관심이 있습니다.
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첨가당을 줄이고 싶다
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비건, 케토 또는 식물성 식단을 따르는 식습관을 따르세요.
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스무디, 오트밀, 음료 또는 홈메이드 디저트를 즐겨보세요.
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단일 성분의 식료품 저장실 스테이플을 선호하십시오
이는 음식이지 의학적 치료를 대체하는 것이 아닙니다.
카페인에 민감한 사람들은 카카오가 자연적으로 카페인과 테오브로민을 포함한 각성제 화합물을 함유하고 있다는 사실도 기억해야 합니다.
특정 질병이 있거나 카카오가 식단에 적합한지 확실하지 않은 경우, 자격을 갖춘 의료 전문가와 상의하세요.
결론
카카오를 사탕과 동의어로 취급하지 않으면 카카오가 훨씬 더 흥미로워집니다.
가장 간단하게 카카오는 자연적으로 발생하는 폴리페놀과 플라바놀을 함유한 식물성 식품입니다.
코코아 플라바놀에 대한 연구는 내피 기능과 혈관 반응에 대한 잠재적인 이점을 제시하는 반면, 일부 연구에서는 인지 능력과 정신적 피로도 조사했습니다.
NOW Foods 유기농 생 카카오 파우더는 성분 목록을 단순하게 유지합니다. 유기농 카카오 파우더는 설탕을 첨가하지 않고, 알칼리화하지 않고, 로스팅하지 않고 햇볕에 건조합니다.
여기에서 제품을 탐색할 수 있습니다. NOW Foods 카카오 파우더 생 유기농 12온스
카카오에 접근하는 가장 현명한 방법은 한 티스푼이 당신의 마음이나 기분을 변화시킬 것이라고 기대하지 않는 것입니다.
대신, 작은 영양 업그레이드로 사용하십시오.
카카오를 지켜주세요.
나만의 달콤함을 선택해보세요.
이미 즐기고 있는 식사에 추가해 보세요.
그리고 심장 건강에 좋은 나머지 루틴을 통해 무거운 짐을 지게 하십시오.
때로는 가장 건강한 초콜릿 선택이 디저트처럼 보이는 초콜릿이 아닐 수도 있습니다.
설탕을 배제한 채 맛을 즐길 수 있는 제품입니다.