一切都始于一次绊倒。
63岁的退休芭蕾舞教师玛戈特有一天早上在给花园浇水时，滑倒在湿漉漉的庭院砖上。摔倒很轻，但她手腕的疼痛并不轻。X光检查证实了——手腕有一处轻微骨折。医生在复查她的骨骼扫描后，问了她一个以前从未听过的问题：“你的维生素K摄入情况怎么样？”
玛戈特眨了眨眼：“维生什么啊？”
虽然我们都知道钙和维生素D对骨骼强度的重要性，但维生素K却是在骨骼、心脏和血液健康这场交响乐中不被提及的英雄。它默默地在幕后工作——帮助蛋白质结合钙、支持血管弹性、并协助血液凝固。然而，很多人甚至不知道它的存在，更不用说为什么少量摄入就能带来显著效果了。
让我们来分析一下科学对补充维生素K的说法，你到底需要多少，以及为什么这种脂溶性维生素应该在你的日常健康雷达上占有一席之地。
什么是维生素K？
维生素K不仅仅是一种化合物，它是一个家族。 研究最多的两种形式是：
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维生素K1（叶绿醌） -发现于 绿叶蔬菜比如羽衣甘蓝、菠菜和西兰花。
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维生素K2（甲基萘醌） -存在于发酵食品、动物产品和补充剂中，如 MK-7更具有生物可利用性和更持久的形式。
维生素K有助于激活基质玻璃蛋白（MGP）和骨钙素，它们负责调节骨骼和动脉中的钙。 如果没有维生素K，这些蛋白质就会失去活性，导致潜在的骨折、动脉僵硬，甚至心脏病。
血液健康：超越凝血
维生素K最早已知的作用之一是支持血液凝固，这就是为什么正在服用抗凝药（如华法林）的人通常被告知要监控摄入量。但除此之外，维生素K还能支持血管弹性，有助于防止动脉中钙的积累。
一项研究表明，维生素K2摄入充足（达到推荐摄入量）的人，其血管钙化风险显著降低。可以将其看作大自然的交通指挥官——引导钙进入骨骼，而不是让它堵塞动脉。
骨骼健康：钙的联系
骨骼看似坚硬，但它们是生物活性组织，不断进行分解与重建。 维生素K2，尤其是MK-7形式，在这一再生过程中起核心作用。
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它激活 骨钙素，帮助将钙结合到骨基质中。
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如果没有它，即使你摄入足够的钙和维生素D，你的身体也可能无法正确利用它们。
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研究显示， 维生素K含量低 与…有关 骨折风险增加尤其是绝经后的女性。
对于50岁以上的人，或者那些正在处理 骨量减少,包括 维生素K补充剂 他们的日常生活可能会改变游戏规则。
心脏和大脑：新出现的好处
维生素K的益处可能不止于骨骼和血液。 新的研究正在探索它在支持大脑、心脏、胰腺和骨骼作为相互联系的系统中的作用。
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在 大脑维生素K参与人体的新陈代谢 鞘脂类这有助于维持细胞膜，并可能防止与年龄相关的认知能力下降。
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在 心它的作用是防止钙进入动脉，从而降低患心脏病的风险 动脉粥样硬化.
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虽然还需要更多的研究，但早期的发现表明维生素K也可能支持 胰腺胰岛素调节.
你吃饱了吗？
的 建议膳食量(RDA) 维生素K的需求因年龄和性别而异：
| 群体 | 推荐摄入量（微克/天） |
|---|---|
| 成年男性 | 120 |
| 成年女性 | 90 |
| 孕妇 | 90 |
然而，这些数字仅反映预防缺乏的需求——并不一定能优化健康。
随着现代饮食逐渐远离发酵食品和绿叶蔬菜等传统来源，许多人摄入的 维生素K尤其是K2都不足。
维生素K的来源
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富含维生素K1的食物：
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羽衣甘蓝
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菠菜
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西兰花
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羽衣甘蓝
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富含维生素K2的食物：
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纳豆（发酵大豆）
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奶酪（尤其是硬质奶酪）
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蛋黄
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鸡肝
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补充剂：
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对于那些难以持续通过饮食摄取或需要针对性增强的人群， 维生素K2 MK-7补充剂 是一种可靠的选择。
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补充安全性如何？
总体来说，对健康成年人是安全的。
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维生素K是脂溶性的，因此最好随含有健康脂肪的餐食一起服用。
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高剂量的维生素K1或K2没有已知的毒性作用。
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然而，那些使用血液稀释剂的人在添加任何形式的维生素K之前应该咨询他们的医生，因为它会干扰药物治疗。
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维生素少，影响大
维生素K可能没有维生素C或D那么受关注，但它很重要 在你身体的沉默系统中扮演着重要的角色你的血管，骨骼，甚至你的大脑。 如果你关注的是长期的活力，这是一种你不想忽视的营养。
无论是增加绿叶蔬菜的摄入量，吃一点纳豆（如果你喜欢冒险），还是选择一种值得信赖的补充剂，都能给你的身体带来它悄悄渴望的K。