故事始于阿拉斯加的一位猎人，他一年多来只靠肉为生。没有蔬菜，没有谷物，没有水果——只有牛肉、猪肉和鱼。奇怪的是，他感觉比以前更强壮、更轻松、更专注。当研究人员检查他的血液时，他们感到很困惑——他的低密度脂蛋白胆固醇上升了，但其他炎症标志物却下降了。他是更健康还是正在走向灾难？
这个奇怪的故事引发了我们现在所说的“食肉动物饮食”，这是一种既令人着迷又充满争议的饮食方式。
肉食动物饮食到底是什么？
从本质上讲，食肉动物饮食是一种限制性饮食，其中食物种类缩小到一个主要类别：动物性食物。这意味着膳食通常只包含肉类——牛肉、猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋和一些乳制品。一些追随者还添加黄油、骨汤和内脏肉，以增加多样性和营养。
简而言之，这种饮食由来自动物的食物组成，排除其他一切——没有水果、蔬菜、谷物或豆类。
其背后的想法
支持者认为，我们的祖先靠肉类而繁衍生息，而肥胖和慢性病等现代健康问题则来自碳水化合物饮食和加工食品。他们声称，富含动物源蛋白质和脂肪的饮食有助于稳定能量、减少炎症并支持减肥。
然而，批评者警告说，肉食饮食可能弊大于利，尤其是从长远来看，因为它会增加低密度脂蛋白胆固醇并缺乏植物性食品中的关键营养素。
潜在的健康益处
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减肥：
许多人报告说，食肉动物饮食可以快速减肥。高蛋白质摄入量可以促进饱腹感，这意味着您的饱腹感更长，自然吃得更少。没有糖和精制碳水化合物，血糖水平就会稳定，从而减少饥饿感。 -
提高注意力和精力：
有些人声称全天精神更加清晰，精力更加稳定，这可能是因为没有碳水化合物崩溃。 -
减少炎症：
某些追随者注意到关节疼痛或自身免疫症状减轻——可能与消除加工食品或麸质或大豆等过敏原有关。 -
简化饮食：
随着食物选择的减少，膳食计划变得异常简单。您只需选择肉类并烹饪即可，无需计算卡路里或混合复杂的食谱。
健康风险和担忧
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低密度脂蛋白胆固醇增加：
富含牛肉、猪肉和加工肉类的饱和脂肪的饮食会升高低密度脂蛋白胆固醇，有时会升高到令人担忧的水平。虽然有些人认为这并不总是意味着更高的心脏病风险，但其他人警告不要忽视它。 -
营养缺乏：
避免所有植物性食物意味着错过预防慢性疾病的维生素、纤维和抗氧化剂。 -
消化问题：
如果没有水果和蔬菜中的膳食纤维，就会发生便秘或肠道失衡。 -
可持续发展挑战：
维持只吃肉的生活方式对社会和环境来说都是困难的——而且单调可能使其难以长期维持。
肉食动物饮食中应该吃的食物
如果您想尝试一下，以下是通常允许的操作：
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牛肉和猪肉： 订书钉。肋眼牛排、碎牛肉、牛排、培根和猪排都很常见。
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鱼和海鲜： 三文鱼、沙丁鱼、虾和金枪鱼提供 omega-3。
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鸡蛋： 优良的高蛋白质和营养来源。
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乳制品： 如果可以的话，某些版本允许使用奶酪、浓奶油或黄油。
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内脏肉： 肝脏和肾脏补充了肌肉中经常缺少的必需维生素。
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骨汤： 对于胶原蛋白和矿物质。
应避免的食物
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植物性食品： 所有水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果和种子。
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加工肉类： 虽然允许，但由于钠和防腐剂的存在，应加以限制。
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含糖饮料和酒精： 这些都违背了限制性饮食的目的，并可能导致代谢问题的风险增加。
包括水果和蔬菜怎么样？
有趣的是，越来越多的肉食动物追随者正在转向更加“以动物为基础”的饮食方式——90% 肉类，10% 水果和蔬菜。该版本提供了一种平衡：仍然含有高蛋白质，但并非完全不含纤维和微量营养素。
许多人声称这种温和的版本保留了肉类的健康益处，同时最大限度地减少了营养限制的缺点。
它可以帮助治疗慢性病吗？
一些轶事证据表明，食肉动物饮食可以帮助控制自身免疫问题、关节炎，甚至 2 型糖尿病——可能是由于碳水化合物的消除。然而，科学数据仍然有限。人们担心，随着时间的推移，限制性饮食可能会产生新的健康问题，特别是与低密度脂蛋白胆固醇相关的心脏病风险增加。
长期可持续吗？
可持续性取决于您的目标。如果减肥或头脑清晰是您的主要目标，那么几个月的肉食计划可能会带来效果。但从长远来看，平衡的方法——也许添加浆果或绿叶蔬菜等天然食物——可能更健康、更容易维持。
在简单中寻找平衡
食肉动物饮食挑战了我们所学到的有关营养的一切。虽然有些人因其简单性和健康益处而蓬勃发展，但其他人可能会面临其限制性的缺点。
最好的方法是什么？倾听您的身体的声音，监测您的蛋白质摄入量和胆固醇，并记住没有一种饮食适合所有人。无论您只吃肉还是吃色彩缤纷的植物性食物，最重要的是一致性、意识和平衡。
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