القرفة…
توابل ونكهة ورائحة مميزة تُعرف بالقرفة في عيد الشكر والأعياد، لدرجة أننا اضطررنا لإضافة وصفة مفضلة من القرفة إلى قائمة وصفاتنا للأعياد الخالية من الشعور بالذنب. ومن منا لا يعشق لفائف القرفة اللذيذة؟!
والجزء الأفضل، كما هو الحال دائمًا، أننا قمنا بإعداده بطريقة صحية لك!
مكونات:
1 3/4 كوب من الخام دقيق اللوز
1 ملعقة كبيرة من دقيق جوز الهند العضوي
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
4 بيضات كبيرة
5.3 أونصة من الزبادي الخالي من منتجات الألبان
2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند البكر العضوي للطهيل، ذاب
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من سائل فاكهة الراهب العضوي
ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة
4 ملاعق صغيرة من إريثريتول عضوي
تعليمات:
قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
جهزي قوالب الكعك الخاصة بك عن طريق رشها برذاذ غير لاصق أو تغطيتها بالتساوي بـ زيت جوز الهند لتجنب التصاق الكعك بالصينية!
في وعاء كبير، اخفقي المكونات الجافة معًا: دقيق اللوز، ودقيق جوز الهند، ومسحوق الخبز، حتى تمتزج جيدًا.
في وعاء آخر، اخفقي المكونات الرطبة: البيض، الزبادي، زيت جوز الهند المذاب، خلاصة الفانيليا، وسائل فاكهة الراهب حتى تحصلي على قوام رغوي. سيضمن ذلك أن تكون المافن خفيفة وناعمة الملمس وذات قوام هش رائع.
بعد ذلك، امزج المكونات الرطبة والجافة برفق حتى تمتزج تمامًا. احرص على عدم الإفراط في الخلط، فنحن نريد أن تكون الكعكات خفيفة وهشة.
ضعي الخليط جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
في وعاء منفصل، امزج القرفة المطحونة مع الإريثريتول. سيُنتج هذا مزيجًا لذيذًا من السكر والقرفة يُضفي على كعكاتنا مذاق القرفة الكلاسيكي.
الآن قومي بتجميع الكعك عن طريق تقسيم نصف الخليط بالتساوي في أكواب قوالب الكعك ثم رش كمية سخية من خليط السكر والقرفة في الأعلى.
بعد ذلك، أضيفي بقية الخليط فوق طبقة السكر والقرفة، وباستخدام عود كباب أو عود أسنان، قومي بخلط الخليط والسكر والقرفة معًا لإنشاء تأثير رخامي جميل.
ضعي الكعكات في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
بمجرد إخراجها من الفرن، اتركي الكعكات لتبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب.
قم بتزيين هذه القرفة الصحية في العطلة ببعض خليط السكر والقرفة المتبقي للحصول على لمسة إضافية من الحلاوة.
هذه الحلوى صحية بما يكفي للاستمتاع بها طوال اليوم! استمتع بها كوجبة فطور دافئة مع قهوة الصباح، أو استمتع بها كوجبة خفيفة على الأريكة بعد غروب الشمس، أو دلل عائلتك بهذه الحلوى بعد وليمة عيد الشكر.
خبز سعيد وعطلات سعيدة!