الكركمين مقابل الكركم: ما الفرق وأيهما أفضل؟

قبل وقت طويل من وجود ملصقات التغذية وحقائق المكملات الغذائية، لاحظ التجار على طول طرق التوابل القديمة شيئًا غير عادي. وفي القرى التي كانت الوجبات فيها غنية بالتوابل الصفراء الزاهية، ظل كبار السن نشيطين لفترة أطول وبدا ألم المفاصل أقل شيوعا. لم يكن هذا محض صدفة، بل كان كركمًا. استخدم الكركم منذ آلاف السنين، وقد بنى سمعة طيبة في دعم الصحة.

ومع ذلك، اليوم، قام العلم الحديث بتضييق نطاق الضوء على عنصر واحد محدد داخل الكركم، مما أثار سؤالاً شائعًا: الكركمين مقابل الكركم - ما هو الفرق الحقيقي، وأيهما أفضل لصحتك؟

إذا كنت قد تساءلت يومًا ما إذا كان مسحوق الكركم كافيًا أو إذا كانت مكملات الكركمين أكثر منطقية، فأنت في المكان الصحيح.

ما هو بالضبط الكركم؟

الكركم يأتي من جذر نبات كركم لونغا، وهو قريب من الزنجبيل. عندما يجفف ويطحن، يصبح مسحوق الكركم الذي يشيع استخدامه في الطبخ. يحتوي الكركم على مجموعة واسعة من المكونات الموجودة في الكركم، بما في ذلك الزيوت الأساسية والألياف والمعادن والعديد من المركبات النباتية النشطة.

ويبرز أحد هذه المركبات فوق البقية، وهو مركب يسمى الكركمين.

يشكل الكركمين حوالي 2-5% فقط من وزن الكركم، ومع ذلك فهو مسؤول عن معظم الفوائد الصحية المعروفة للكركم. ولهذا السبب تم ربط الكركم تاريخياً بتحسين الدورة الدموية وراحة المفاصل وتوازن الجهاز الهضمي.

ما هو الكركمين وكيف يختلف؟

الكركمين هو مركب نشط بيولوجيا مركّز مستخرج من الكركم. عندما يستخرج المصنعون الكركمين، فإنهم يعزلون هذا المكون القوي لإنشاء مستخلص الكركم أو مكملات الكركمين ذات فعالية أعلى بكثير من مسحوق الكركم وحده.

تتم دراسة الكركمين على نطاق واسع لتأثيراته المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. استكشفت الأبحاث كيفية تفاعل الكركمين مع الإجهاد التأكسدي، والاستجابات المناعية، وحتى المسارات الخلوية المشاركة في الخلايا السرطانية، على الرغم من أنه ليس علاجًا أو علاجًا.

الفرق الرئيسي يكمن في التركيز. سوف تحتاج إلى كميات كبيرة جدًا من مسحوق الكركم لتتناسب مع الكركمين الموجود في مكملات الكركمين ذات الجرعة العالية.

الكركمين مقابل الكركم: كيف يعملان في الجسم

يعمل الكركم بلطف وبشكل كلي. لأنه يحتوي على مركبات نباتية متعددة، فهو يدعم الصحة العامة والتوازن اليومي. يضيف العديد من الأشخاص مسحوق الكركم إلى الوجبات أو المشروبات كجزء من أسلوب حياة طويل الأمد.

من ناحية أخرى، تعتبر مكملات الكركمين أكثر استهدافًا. إنه يقدم جرعة مركزة مصممة للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة مثل عدم الراحة في المفاصل أو التهاب المفاصل الروماتويدي أو المخاوف الأيضية مثل مرض السكري من النوع 2.

هذا الاختلاف هو سبب دراسة الكركمين في كثير من الأحيان لتحسين علامات الدم وتوازن السكر في الدم والاستجابات الالتهابية بشكل أكثر كفاءة من الكركم وحده.

لماذا الفلفل الأسود مهم أكثر مما تعتقد

أحد التحديات مع الكركمين هو الامتصاص. من تلقاء نفسه، يمتص الجسم الكركمين بشكل سيئ. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الفلفل الأسود.

يحتوي الفلفل الأسود على البيبيرين، وهو مركب طبيعي يعزز بشكل كبير امتصاص الكركمين. تشتمل العديد من مكملات الكركم عالية الجودة على مستخلص الفلفل الأسود لتحسين التوافر البيولوجي، مما يسمح للجسم باستخدام الكركمين بشكل أكثر فعالية.

بدون الفلفل الأسود، حتى الجرعات العالية من الكركمين قد تحقق فوائد محدودة.

الفوائد الصحية المدعومة بالأبحاث

يقدم كل من الكركم والكركمين فوائد صحية قيمة، لكن مكملات الكركمين تميل إلى تقديم تأثيرات أقوى بسبب التركيز.

تشير الدراسات إلى أن الكركمين قد يساعد في دعم:

• راحة المفاصل لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي

• استجابات التهابية صحية

• توازن السكر في الدم لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2

• حماية مضادة للأكسدة ضد الإجهاد الخلوي

وفي الوقت نفسه، يدعم الكركم الصحة العامة والهضم ويعتبر مثاليًا للاستخدام اليومي في الطهي.

اختلافات الجرعة: الكركم مقابل الكركمين

عند مقارنة جرعات الكركمين بمسحوق الكركم، فإن الأرقام تحكي قصة مهمة.

تحتوي ملعقة صغيرة نموذجية من مسحوق الكركم على ما يقرب من 50-100 ملغ من الكركمين. ومع ذلك، فإن العديد من الدراسات السريرية تفحص جرعات الكركمين التي تتراوح من 500 مجم إلى أكثر من 1000 مجم يوميًا.

تشرح هذه الفجوة سبب شهرة مكملات الكركم ذات المحتوى الموحد من الكركمين لدى الأشخاص الذين يبحثون عن نتائج ملحوظة. توفر جرعة عالية من مستخلص الكركمين الاتساق والفعالية التي لا يمكن للطعام وحده تحقيقها بسهولة.

الآثار الجانبية المحتملة واعتبارات السلامة

كل من الكركم والكركمين جيد التحمل بشكل عام. ومع ذلك، فإن الجرعات العالية من الكركمين قد تسبب آثارًا جانبية خفيفة مثل عدم الراحة في الجهاز الهضمي لدى بعض الأفراد.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المرارة، أو أولئك الذين يتناولون أدوية تسييل الدم، أو الأفراد الذين يعانون من حالات صحية معينة، استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل البدء في تناول مكملات الكركمين.

الاعتدال ومصادر الجودة هي المفتاح.

اختيار الملحق الصحيح

لا يتم إنشاء جميع مكملات الكركم على قدم المساواة. ابحث عن المنتجات التي تشير بوضوح إلى تركيز الكركمين، وتشمل الفلفل الأسود للامتصاص، واستخدم مستخلص الكركم الموحد.

أحد الأمثلة هو هذا الخيار المنسق:
https://dailyvita.com/products/jarrow-formulas-curcumin-95-turmeric-extract-500-mg-120-veggie-caps

يقدم هذا النوع من المكملات صورة الكركمين المركزة المصممة للاستخدام اليومي المستمر.

إذن، أيهما يعمل بشكل أفضل؟

الجواب يعتمد على أهدافك.

إذا كنت تستمتع بالطهي وتريد دعمًا لطيفًا وطويل الأمد، فإن مسحوق الكركم يتناسب بشكل جميل مع الحياة اليومية. إذا كنت تبحث عن دعم مستهدف للالتهابات أو صحة المفاصل أو توازن السكر في الدم، فإن مكملات الكركمين توفر حلاً أكثر كفاءة.

إن فهم الفرق يمكّنك من اختيار ما يناسب جسمك، وليس فقط ما هو رائج.

يشترك الكركم والكركمين في نفس الأصل ولكنهما يخدمان أغراضًا مختلفة. أحدهما عنصر أساسي في المطبخ؛ والآخر هو أداة العافية المكررة. عند استخدامهما بشكل مدروس، يمكن أن يدعم كلاهما أسلوب حياة أكثر صحة وتوازنًا.

في بعض الأحيان، تأتي أفضل القرارات الصحية من معرفة ليس فقط ماهية الشيء، ولكن كيف يعمل حقًا.