تبدأ القصة بغموض قديم - مفارقة حيرت العلماء لعقود. لماذا تمتعت بعض الثقافات، رغم اتباعها أنظمة غذائية غنية بالدهون، بصحة قلب ممتازة وعظام قوية حتى في سن الشيخوخة؟ لم يكن الجواب في غياب الكوليسترول أو في وجود الأطعمة الخارقة الرائجة، بل كان يكمن في مجموعة من الفيتامينات الأقل شهرة: فيتامين ك2.
في حين أن معظم الناس على دراية بفيتامين ك1 (فيلوكوينون) - وهو الشكل الموجود في الخضراوات الورقية الذي يدعم تخثر الدم - فإن نظيره الأقل شهرة، فيتامين ك2 (ميناكينون)، يلعب دورًا حاسمًا في صحة العظام وحماية القلب، وغيرها. الفرق بين هذين الشكلين ليس أكاديميًا فحسب، بل هو ضروري للوقاية من الكسور، والحفاظ على مرونة الشرايين، وضمان وصول الكالسيوم إلى حيث يحتاجه الجسم.
ولكن أين تجد مصادر فيتامين ك٢؟ لماذا تُظهر الدراسات أن معظم الأنظمة الغذائية الحديثة تفتقر إليه؟ وكيف يمكنك تحسين تناولك لفيتامين ك لصحة أفضل على المدى الطويل؟ لنبدأ.
فيتامين ك2: العنصر الغذائي المُهمَل
فيتامين ك فيتامين قابل للذوبان في الدهون، أي أنه يحتاج إلى الدهون الغذائية لامتصاصه. يتوفر بنوعين رئيسيين:
-
فيتامين ك1 (فيلوكوينون): يوجد بشكل أساسي في الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب، وهو معروف بدوره في تخثر الدم.
-
فيتامين ك2 (ميناكينون): تم العثور عليها في المنتجات الحيوانية و الأطعمة المخمرة، فهو ينشط البروتينات المسؤولة عن صحة العظام والصحة الوعائية.
على الرغم من أهمية كلا الشكلين، تشير الدراسات إلى أن مكملات فيتامين K2 قد تكون أكثر فعالية في تحسين كثافة العظام وتقليل تكلس الشرايين.
كيف يدعم فيتامين ك2 صحة العظام والقلب
-
تقوية العظام ومنع الكسور
تحتاج عظامنا إلى الكالسيوم، ولكنها تحتاج أيضًا إلى التوجيه. يُنشّط فيتامين K2 بروتين مصفوفة Gla، الذي يُساعد على ترسيب الكالسيوم في العظام والأسنان بدلًا من الشرايين. هذه العملية أساسية للوقاية من الكسور والحفاظ على قوة الهيكل العظمي مع التقدم في السن.
-
حماية القلب من الأمراض
قد يؤدي تراكم الكالسيوم الزائد في الشرايين إلى أمراض القلب. تساعد مكملات فيتامين ك2 على الوقاية من ذلك عن طريق توجيه الكالسيوم بعيدًا عن الأوعية الدموية إلى العظام حيث ينبغي أن يكون. وتُظهر البلدان التي تتناول كميات كبيرة من فيتامين ك2 معدلات أقل من أمراض القلب والأوعية الدموية.
-
تعزيز طول العمر بشكل عام
من خلال تحسين صحة العظام ووظائف القلب والأوعية الدموية، قد تساهم مكملات فيتامين ك2 في إطالة العمر وزيادة الصحة. ويشير بعض الباحثين إلى أن تناوله بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام وتكلس الشرايين.
أفضل المصادر الغذائية لفيتامين K2
على عكس فيتامين ك1، والذي يتوفر بكثرة في الأغذية النباتية، فإن مصادر فيتامين K2 أكثر محدودية وتوجد بشكل أساسي في:
-
الأطعمة المخمرة:ناتو (طبق فول الصويا المخمر الياباني) هو أغنى مصدر لـ فيتامين ك2 ميناكينون.
-
المنتجات الحيوانية: صفار البيضوالجبن والزبدة تحتوي على كميات معتدلة.
-
تأكيد اللحوم:يوفر الكبد والأعضاء الأخرى كميات أقل.
نظرًا لأن معظم الأنظمة الغذائية الحديثة تفتقر إلى الأطعمة المخمرة واللحوم العضوية، فقد يستفيد العديد من الأشخاص من مكملات فيتامين K2 لضمان تناول كمية كافية منها.
من يجب عليه أن يفكر في تناول مكملات فيتامين K2؟
-
الأفراد المهتمون بكثافة العظام والوقاية من الكسور
-
المعرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب بسبب تكلس الشرايين
-
الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا منخفضًا في المنتجات الحيوانية أو الأطعمة المخمرة
-
أي شخص يتطلع إلى تحسين صحته على المدى الطويل باستخدام فيتامين قابل للذوبان في الدهون
خيار رائع هو كبسولات فيتامين ك-2 من ناو فودز بتركيز 100 ميكروجرام، مكمل غذائي عالي الجودة مصمم لتحقيق أقصى قدر من الامتصاص.
قد لا يكون فيتامين ك2 بنفس شهرة العناصر الغذائية الأخرى، لكن تأثيره على صحة القلب وقوة العظام لا يُنكر. سواءً من خلال المصادر الغذائية أو مكملات فيتامين ك، فإن ضمان تناول كمية كافية منه قد يكون من أهم الخطوات التي تتخذها لتحقيق صحة جيدة مدى الحياة.
هل ترغب في منح جسمك الدعم الذي يحتاجه؟ فكّر في إضافة مكملات فيتامين ك2 إلى روتينك اليومي اليوم.