Une grand-mĂšre, un dessert vacillant et un Ă©lixir secret
Chaque dimanche, ma grand-mĂšre prĂ©sentait un dessert rose jiggly qui scintillait sur son assiette en porcelaine comme un bijou couronnĂ©. En tant qu'enfants, nous ne l'avons vu que comme une «nourriture amusante» - nous le piquerions, le sertions et parfois mĂȘme lançons des cuillerĂ©es les uns sur les autres.
Ce que nous ne savions pas, c'est que cette gùterie bancale n'était pas seulement savoureuse; C'était un élixir secret qui a gardé les articulations de grand-mÚre agiles et sa peau brillante bien dans les années 80.
"GĂ©latin", elle avait l'habitude de chuchoter avec un clin d'Ćil, "est la colle de la nature."
Des annĂ©es plus tard, alors que les supplĂ©ments de collagĂšne ont inondĂ© les allĂ©es et les influenceurs du bien-ĂȘtre ont commencĂ© Ă mettre de la gĂ©latine dans leurs cafĂ©s du matin, il a finalement cliquĂ©. Grand-mĂšre Ă©tait sur quelque chose. Cet incontournable du garde-manger apparemment simple avait bien plus Ă offrir que nous ne l'avons jamais imaginĂ©.
Qu'est-ce que la poudre de gélatine, vraiment?
La poudre de gélatine est une protéine fine, insipide et incolore dérivée du collagÚne - une protéine structurelle trouvée dans le tissu conjonctif animal. Bien que cela puisse ne pas sembler sexy, les résultats qu'il donne certainement.
Lorsqu'il est mĂ©langĂ© avec eau froide, il constitue une consistance semblable Ă un gel lors du refroidissement. Cette texture unique en a fait un aliment de base dans les espaces culinaires, de beautĂ© et de bien-ĂȘtre.
Le plus souvent, gĂ©latine de bĆuf est le formulaire incontournable pour ceux qui recherchent un soutien conjoint et des avantages internes pour la santĂ©. Et grĂące Ă sa teneur en protĂ©ines et Ă sa polyvalence, elle est devenue un MVP nutritionnel dans tout, des gommeaux faits maison aux boissons stimulantes.
Top 7 avantages de la poudre de gélatine
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Support et mobilité conjoints
La gélatine est riche en acides aminés comme la proline et la glycine, qui contribuent à la production de collagÚne. Il a été démontré que la consommation réguliÚre atténue l'inconfort articulaire et améliore la flexibilité, en particulier chez les individus actifs et les adultes vieillissants.
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Santé des cheveux, de la peau et des ongles
Considérez la gélatine comme un supplément de beauté de l'intérieur. Ses effets de création de collagÚne peuvent aider à réduire les rides, à améliorer l'élasticité de la peau et à renforcer les ongles et les cheveux cassants.
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RĂ©paration de doublure intestinale
Ceux qui ont des problÚmes digestifs comme les intestin ou les ballonnements qui fuient peuvent bénéficier des propriétés apaisantes de la gélatine. Il forme une couche protectrice le long des parois intestinales et soutient une digestion saine.
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Qualité du sommeil
La glycine, l'un des principaux acides aminĂ©s de la gĂ©latine, peut aider Ă amĂ©liorer la qualitĂ© du sommeil en rĂ©duisant la tempĂ©rature corporelle centrale et en favorisant le calme. Une cuillĂšre de gĂ©latine dans du thĂ© chaud avant le lit pourrait bien ĂȘtre votre nouveau rituel de sommeil.
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ContrÎle de l'appétit et support de poids
Grùce à sa teneur élevée en protéines, la gélatine peut favoriser la satiété et réduire les envies, ce qui en fait un outil utile pour ceux qui géraient du poids ou du jeûne intermittent.
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RĂ©sistance aux os
La gélatine contient des minéraux importants comme le calcium et le magnésium, ainsi que les acides aminés qui contribuent à des os plus forts - particuliÚrement utiles pour ceux qui ont sujet à l'ostéoporose.
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Soutient le vieillissement en bonne santé
Avec ses propriétés anti-inflammatoires et sa capacité à soutenir le tissu conjonctif, la gélatine peut jouer un rÎle dans le ralentissement du déclin lié à l'ùge, à la fois dans la peau et la mobilité.
Façons créatives d'utiliser de la poudre de gélatine
Oubliez les moules Boring Jell-O - voici comment la tribu de bien-ĂȘtre moderne utilise la gĂ©latine aujourd'hui:
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Ajouter du café ou du thé Remuer une cuillÚre à café de gélatine dans eau froide Tout d'abord pour le «floraison», puis mélanger dans du café chaud ou des tismbre pour une mise à niveau soyeuse et riche en protéines.
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Gummies maison Mélanger le jus, le miel et la gélatine pour créer des collations de fruits propres et personnalisables -. Les enfants les adorent et les adultes obtiennent des avantages pour la santé.
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Guimauves de collagĂšne Oui, les guimauves peuvent ĂȘtre adaptĂ©es Ă la santĂ©! Jouez sur la gĂ©latine avec du miel et de la vanille pour une gĂąterie sucrĂ©e qui soutient vos articulations.
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Smoothies qui aiment la peau Ajoutez un scoop dans votre mélange matinal - vous ne le goûterez pas, mais votre peau vous remerciera.
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Boost de bouillon d'os salé Incorporer le bouillon chaud ou la soupe pour une épaisseur supplémentaire et une puissance de renforcement des articulations.
Comment préparer correctement la poudre de gélatine
Il est crucial de savoir comment utiliser correctement la gélatine pour de meilleurs résultats. Voici le processus:
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Fleurir dans l'eau froide d'abord Saupoudrez toujours la poudre sur une petite quantité de eau froide et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes. Cela lui permet d'absorber l'humidité et gonfler.
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Ajouter la chaleur doucement Une fois fleuri, il peut ĂȘtre agitĂ© dans un liquide chaud (pas bouillant!) Pour se dissoudre complĂštement.
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Laissez-le régler Versez votre mélange dans des moules ou un récipient et refroidir. La gélatine a besoin de temps dans le réfrigérateur pour raffermir - généralement 2 à 4 heures selon la recette.
Qui devrait éviter la gélatine (et pourquoi)?
Bien que la gélatine offre un large éventail d'avantages pour la santé, il ne convient pas à tout le monde:
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Végétaliens et végétariens Comme il est dérivé des animaux, la gélatine n'est pas une option à base de plantes. Mais ne vous inquiétez pas - il y a d'excellents Alternatives à la gélatine, comme l'agar-agar (des algues), la pectine (des fruits) et la carraghénane.
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Les personnes allergiques Bien que rares, certains peuvent ĂȘtre allergiques aux sources bovines de gĂ©latine. VĂ©rifiez toujours auprĂšs de votre fournisseur de soins de santĂ© si vous avez des inquiĂ©tudes.
Alternatives à la gélatine: lorsque vous avez besoin d'une option à base de plantes
Besoin de ce bĂȘtises sans le bĆuf? Voici quelques-uns efficaces et populaires Alternatives Ă la gĂ©latine:
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Agar: Un agent de gelance dérivé d'algues. Il met plus ferme et plus rapide que la gélatine, parfait pour les gelées et les crÚmeaux.
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Pectine: Trouvé dans les pommes et les agrumes, idéal pour les confitures et les déserts à base de fruits.
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CarraghĂ©nane: Ăgalement Ă base d'algues, souvent utilisĂ©e dans les laits de plantes et les puddings.
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Kudzu Root Starch: Populaire dans la cuisine traditionnelle chinoise et japonaise pour les soupes et les gelées.
Chacun a sa propre texture et son profil de goût - parfait pour personnaliser des recettes ou répondre aux préférences alimentaires.
Pourquoi choisir la gélatine de boeuf à partir des aliments?
Si vous cherchez une poudre de gĂ©latine propre et fiable, Maintenant, poudre de gĂ©latine de bĆuf aliments - 4 lbs est un favori parmi les amateurs de bien-ĂȘtre.
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Bétail élevé: Provenant d'animaux en bonne santé.
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Pas d'additifs ni de charges: Juste des protéines pures.
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Force de floraison élevée: Ce qui signifie des gels plus fermes et plus stables.
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Ăconomique: La taille de 4 lb garantit que vous ne s'Ă©puiserez pas de sitĂŽt.
La gélatine est plus qu'un dessert
Une fois juste un ingrédient de cuisine excentrique, poudre de gélatine a maintenant réapparu comme un booster de beauté, un sauveur conjoint et une aide digestive tous en un. Que vous recherchiez une peau plus lisse, un intestin plus fort ou une source de protéines solides, cette poudre sans prétention a les marchandises.
Et oui, grand-mĂšre avait toujours raison.