Le burrito d'anniversaire qui s'est retourné contre vous
Mark venait d'avoir 29 ans et était prêt à célébrer avec ses amis dans un restaurant mexicain branché du centre-ville. Le point fort ? Un burrito massif chargé de fromages à pâte molle, de poulet épicé et de guacamole crémeux. C'était délicieux, jusqu'à 3 heures du matin, lorsque la fête s'est déplacée sur le sol de sa salle de bain. Ce qui suivit fut un mélange de vomissements, de frissons et de regrets.
Cela vous semble familier ? L'histoire de Mark n'est pas rare. Chaque année, 48 millions d'Américains sont victimes de maladies d'origine alimentaire. Venons-en donc à la question que tout le monde se pose à 3 heures du matin entre deux visites aux toilettes : combien de temps dure une intoxication alimentaire- et que pouvez-vous faire à ce sujet ?
Comprendre l'intoxication alimentaire
L’intoxication alimentaire (ou maladie d’origine alimentaire) survient lorsque nous consommons des aliments ou des boissons contaminés. Les coupables vont des bactéries comme Staphylocoque doré aux virus et aux parasites.
Les sources courantes incluent :
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Charcuteries laissé trop longtemps sans réfrigération
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Cru ou pas assez cuit œufs, volaille et fruits de mer
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Fromages à pâte molle fabriqué à partir de lait non pasteurisé
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Fruits et légumes qui n'ont pas été lavés à fond
Il se peut que vous ne goûtiez ou ne sentiez pas toujours le danger. Parfois, cette salade « fraîche » cache une mauvaise surprise microbienne.
Symptômes d'une intoxication alimentaire
Selon le type de contamination et votre personne facteurs de risque (comme l’âge ou la santé du système immunitaire), les symptômes peuvent apparaître en quelques heures ou prendre des jours.
Symptômes typiques :
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Nausées et vomissements
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Aqueux ou diarrhée sanglante
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Crampes d'estomac
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Fièvre ou frissons
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Fatigue et maux de tête
La bonne nouvelle ? La plupart des cas se résolvent d'eux-mêmes. La mauvaise nouvelle ? Vous pourriez avoir quelques jours difficiles devant vous.
Alors, combien de temps dure une intoxication alimentaire ?
Il n’y a pas de réponse universelle, mais la plupart des cas durent entre 24 et 48 heures. Voici une répartition de la durée pendant laquelle les symptômes peuvent persister en fonction du types d'intoxication alimentaire:
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Staphylocoque doré (à partir d'aliments ou de viandes crémeux) : apparition rapide en 2 à 6 heures, disparaît généralement en 1 à 2 jours
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Salmonelle (souvent à base d'œufs crus ou de volaille) : dure 4 à 7 jours
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E. coli (lié au bœuf insuffisamment cuit et aux légumes-feuilles) : peut persister jusqu'à 10 jours et provoquer une diarrhée sanglante
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Listeria (dans les produits laitiers non pasteurisés et les charcuteries) : peut prendre des semaines à apparaître, particulièrement dangereux pour les personnes enceintes
Comment traiter une intoxication alimentaire à la maison
Pour la plupart des adultes en bonne santé, vous n’aurez pas besoin d’un médecin. Mais vous aurez besoin de patience, de liquides et de repos.
1. Hydrater, hydrater, hydrater
Les vomissements et la diarrhée drainent votre corps. Utiliser réhydratation orale sels ou sirotez de l’eau de coco pour restaurer les électrolytes.
2. Mangez judicieusement
Une fois les nausées calmées, optez pour des aliments fades : pensez aux bananes, aux toasts et au riz. Évitez les produits laitiers, les crudités, les repas gras ou épicés.
3. Évitez les médicaments antidiarrhéiques
Laissez votre corps éliminer les toxines naturellement. Dans certains cas, les médicaments peuvent aggraver les infections bactériennes.
4. Repos et surveillance
Le sommeil stimule votre système immunitaire. Suivez vos symptômes. S'ils s'aggravent après 48 heures ou si vous développez des selles sanglantes, consultez immédiatement un médecin.
Quand consulter un médecin
Appelez un professionnel de la santé si :
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Les symptômes durent plus de 48 heures
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Vous remarquez des signes de déshydratation (bouche sèche, vertiges, urines foncées)
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Vous ressentez une fièvre persistante ou diarrhée sanglante
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Vous êtes enceinte, âgée ou avez un système immunitaire affaibli
Prévenir les intoxications alimentaires à l'avenir
Le meilleur remède ? Prévention. Suivez ces étapes pratiques :
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Lavez-vous les mains avant de manger ou de préparer de la nourriture
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Rincer fruits et légumes à fond
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Cuire les viandes et œufs crus à des températures appropriées
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Éviter lait non pasteurisé et fromages à pâte molle en cas de doute sur la source
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Garder charcuteries réfrigérés et consommez-les rapidement
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Ne mangez pas de nourriture laissée de côté pendant plus de 2 heures
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Gardez les aliments crus et cuits séparés pendant la préparation
Un peu de vigilance contribue grandement à assurer la sécurité de votre intestin.
Suppléments qui soutiennent la récupération
Votre flore intestinale en prend un coup lors d’une intoxication alimentaire. Après la guérison, pensez probiotiques, boosters d'électrolytes, ou suppléments de soutien immunitaire pour se remettre sur les rails.
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Même si personne n’envisage de passer son anniversaire penché au-dessus des toilettes, la vie (et la nourriture) peuvent nous surprendre. La prochaine fois que tu te demanderas, "Combien de temps dure une intoxication alimentaire?", rappelez-vous : cela passe généralement en 1 à 2 jours, mais la récupération commence par l'hydratation, le repos et des habitudes alimentaires plus intelligentes.
En comprenant les causes et les remèdes, non seulement vous rebondirez plus rapidement, mais vous éviterez peut-être complètement cette visite aux toilettes à minuit.