Rất lâu trước khi nhãn dinh dưỡng và thông tin bổ sung tồn tại, những người buôn bán dọc theo các tuyến đường gia vị cổ xưa đã nhận thấy điều gì đó bất thường. Ở những ngôi làng nơi bữa ăn có nhiều gia vị màu vàng tươi, người lớn tuổi hoạt động lâu hơn và chứng đau khớp dường như ít phổ biến hơn. Đây không phải là sự trùng hợp ngẫu nhiên - đó là củ nghệ. Được sử dụng hàng nghìn năm, nghệ đã âm thầm tạo dựng được danh tiếng trong việc hỗ trợ sức khỏe.
Tuy nhiên, ngày nay, khoa học hiện đại đã thu hẹp sự chú ý vào một thành phần cụ thể bên trong củ nghệ, làm dấy lên một câu hỏi phổ biến: chất curcumin và củ nghệ – sự khác biệt thực sự là gì và loại nào tốt hơn cho sức khỏe của bạn?
Nếu bạn từng thắc mắc liệu bột nghệ có đủ hay việc bổ sung chất curcumin có ý nghĩa hơn thì bạn đã đến đúng nơi.
Chính xác thì nghệ là gì?
Nghệ có nguồn gốc từ rễ cây Curcuma longa, họ hàng của gừng. Khi sấy khô và nghiền thành bột nghệ thường được sử dụng trong nấu ăn. Củ nghệ chứa nhiều thành phần trong củ nghệ, bao gồm tinh dầu, chất xơ, khoáng chất và một số hợp chất thực vật có hoạt tính.
Một trong những hợp chất đó nổi bật hơn những hợp chất còn lại – hợp chất có tên là curcumin.
Curcumin chỉ chiếm khoảng 2–5% trọng lượng của củ nghệ, tuy nhiên nó lại mang lại hầu hết các lợi ích sức khỏe nổi tiếng của củ nghệ. Đây là lý do tại sao nghệ từ trước đến nay có liên quan đến việc cải thiện lưu thông máu, giúp khớp thoải mái và cân bằng tiêu hóa.
Curcumin là gì và nó khác nhau như thế nào?
Curcumin là một hợp chất hoạt tính sinh học đậm đặc được chiết xuất từ củ nghệ. Khi các nhà sản xuất chiết xuất chất curcumin, họ cô lập thành phần mạnh mẽ này để tạo ra chiết xuất nghệ hoặc chất bổ sung chất curcumin với hiệu lực cao hơn nhiều so với chỉ dùng bột nghệ.
Curcumin được nghiên cứu rộng rãi vì tác dụng chống viêm và chống oxy hóa. Nghiên cứu đã khám phá cách chất curcumin tương tác với stress oxy hóa, phản ứng miễn dịch và thậm chí cả các con đường tế bào liên quan đến tế bào ung thư, mặc dù đây không phải là phương pháp điều trị hay chữa bệnh.
Sự khác biệt chính nằm ở sự tập trung. Bạn sẽ cần một lượng rất lớn bột nghệ để phù hợp với chất curcumin có trong chất bổ sung curcumin liều cao duy nhất.
Curcumin vs Củ nghệ: Chúng hoạt động như thế nào trong cơ thể
Củ nghệ hoạt động nhẹ nhàng và toàn diện. Bởi vì nó chứa nhiều hợp chất thực vật nên nó hỗ trợ sức khỏe tổng thể và cân bằng hàng ngày. Nhiều người thêm bột nghệ vào bữa ăn hoặc đồ uống như một phần của lối sống lâu dài.
Mặt khác, việc bổ sung Curcumin có mục tiêu rõ ràng hơn. Nó cung cấp một liều tập trung được thiết kế cho những người đang phải đối mặt với các tình trạng sức khỏe cụ thể như khó chịu ở khớp, viêm khớp dạng thấp hoặc các vấn đề về trao đổi chất như bệnh tiểu đường loại 2.
Sự khác biệt này là lý do tại sao chất curcumin thường được nghiên cứu để cải thiện các dấu hiệu trong máu, cân bằng lượng đường trong máu và phản ứng viêm hiệu quả hơn so với chỉ dùng nghệ.
Tại sao hạt tiêu đen lại quan trọng hơn bạn nghĩ
Một thách thức với chất curcumin là khả năng hấp thụ. Bản thân chất curcumin được cơ thể hấp thụ kém. Đây là lúc hạt tiêu đen xuất hiện.
Hạt tiêu đen chứa piperine, một hợp chất tự nhiên giúp tăng cường đáng kể sự hấp thụ chất curcumin. Nhiều chất bổ sung nghệ chất lượng cao bao gồm chiết xuất hạt tiêu đen để cải thiện khả dụng sinh học, cho phép cơ thể sử dụng chất curcumin hiệu quả hơn.
Nếu không có hạt tiêu đen, ngay cả liều cao chất curcumin cũng có thể mang lại những lợi ích hạn chế.
Lợi ích sức khỏe được hỗ trợ bởi nghiên cứu
Cả nghệ và curcumin đều mang lại những lợi ích sức khỏe có giá trị, nhưng việc bổ sung chất curcumin có xu hướng mang lại tác dụng mạnh hơn do nồng độ cao.
Các nghiên cứu cho thấy chất curcumin có thể giúp hỗ trợ:
-
Thoải mái khớp ở những người bị viêm khớp dạng thấp
-
Phản ứng viêm lành mạnh
-
Cân bằng lượng đường trong máu ở người mắc bệnh tiểu đường loại 2
-
Bảo vệ chống oxy hóa chống lại căng thẳng tế bào
Trong khi đó, nghệ hỗ trợ sức khỏe và tiêu hóa nói chung và rất lý tưởng để sử dụng trong ẩm thực hàng ngày.
Sự khác biệt về liều lượng: Nghệ và Curcumin
Khi so sánh liều lượng chất curcumin với bột nghệ, những con số nói lên một câu chuyện quan trọng.
Một thìa cà phê bột nghệ thông thường chứa khoảng 50–100 mg chất curcumin. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu lâm sàng kiểm tra liều lượng chất curcumin từ 500 mg đến hơn 1.000 mg mỗi ngày.
Khoảng cách này giải thích tại sao việc bổ sung bột nghệ với hàm lượng curcumin tiêu chuẩn lại phổ biến đối với những người đang tìm kiếm kết quả rõ rệt. Chiết xuất curcumin liều cao mang lại tính nhất quán và hiệu lực mà thực phẩm không thể dễ dàng đạt được.
Tác dụng phụ tiềm ẩn và cân nhắc về an toàn
Cả nghệ và curcumin thường được dung nạp tốt. Tuy nhiên, liều cao chất curcumin có thể gây ra tác dụng phụ nhẹ như khó chịu về tiêu hóa ở một số người.
Những người có vấn đề về túi mật, những người dùng thuốc làm loãng máu hoặc những người đang gặp vấn đề về sức khỏe cụ thể nên tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi bắt đầu bổ sung chất curcumin.
Tìm nguồn cung ứng vừa phải và chất lượng là chìa khóa.
Chọn thực phẩm bổ sung phù hợp
Không phải tất cả các chất bổ sung bột nghệ đều được tạo ra như nhau. Hãy tìm những sản phẩm ghi rõ nồng độ chất curcumin, bao gồm hạt tiêu đen để hấp thụ và sử dụng chiết xuất nghệ tiêu chuẩn.
Một ví dụ là tùy chọn giám tuyển này:
https://dailyvita.com/products/jarrow-formulas-curcumin-95-turmeric-extract-500-mg-120-veggie-caps
Loại bổ sung này cung cấp một lượng chất curcumin đậm đặc được thiết kế để sử dụng hàng ngày một cách nhất quán.
Vì vậy, cái nào hoạt động tốt hơn?
Câu trả lời phụ thuộc vào mục tiêu của bạn.
Nếu bạn thích nấu nướng và muốn được hỗ trợ một cách nhẹ nhàng, lâu dài thì bột nghệ rất phù hợp với cuộc sống hàng ngày. Nếu bạn đang tìm kiếm sự hỗ trợ có mục tiêu cho tình trạng viêm, sức khỏe khớp hoặc cân bằng lượng đường trong máu, việc bổ sung chất curcumin sẽ mang lại một giải pháp hiệu quả hơn.
Hiểu được sự khác biệt sẽ giúp bạn chọn những gì phù hợp nhất với cơ thể mình—không chỉ những gì đang là xu hướng.
Nghệ và curcumin có cùng nguồn gốc nhưng phục vụ các mục đích khác nhau. Một là món đồ nhà bếp vượt thời gian; cái còn lại là một công cụ chăm sóc sức khỏe tinh tế. Khi được sử dụng một cách chu đáo, cả hai đều có thể hỗ trợ lối sống lành mạnh, cân bằng hơn.
Đôi khi, những quyết định tốt nhất về sức khỏe không chỉ đến từ việc biết thứ gì đó là gì—mà còn biết nó thực sự hoạt động như thế nào.