Um guia de bolso para uma dieta sem glúten

O glúten é uma proteína que ocorre naturalmente encontrada em trigo, cevada, centeio e cruzamentos desses grãos. Outros grãos, como milho, arroz e quinoa, também contêm alguns, mas muito menos glúten. O glúten possui propriedade elástica e adesiva e ajuda o pão para ajudá -lo a manter sua forma ao subir e enquanto assar. Ele também possui uma textura mastigável e tem baixo custo, e é por isso que é tão comumente usado no processamento de alimentos.

Para alguns, uma dieta sem glúten é uma necessidade, um estilo de vida, mesmo, recomendado medicamente para manter sua saúde. Mas, nos últimos anos, os consumidores optaram por participar dessa tendência da dieta por seus próprios motivos. Uma pesquisa realizada em 2018 relatou 33% dos canadenses e 26% dos americanos acreditam que uma dieta sem glúten é mais saudável. Enquanto muitos cientistas ainda estão tentando determinar os efeitos positivos e negativos de uma dieta sem glúten, criamos uma lista de produtos que são amigáveis ​​sem glúten.

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A dieta sem glúten

De acordo com a Organização Mundial da Saúde, uma dieta saudável é rica em frutas, vegetais, grãos integrais, peixes, legumes, nozes e laticínios com baixo teor de gordura ou sem gordura, juntamente com fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados. Enquanto gordura, sal, açúcar e ingestão de ácidos graxos saturados devem ser baixos.

Indivíduos que sofrem de doença celíaca ou têm uma intolerância ao glúten têm inflamação que pode danificar seu intestino delgado. Isso pode levar a dificuldades para absorver nutrientes. No diagnóstico inicial, os pacientes geralmente têm uma má absorção de ferro, cálcio, zinco, vitamina B12 e folato; e vitamina A, D, E e K. No entanto, mesmo após seguir uma dieta estrita sem glúten, eles geralmente permanecem deficientes em ferro, cálcio, zinco, vitamina B12, folato e vitamina D. Eles também desenvolveram deficiências de magnésio, selênio e vitamina C; Juntamente com um excesso de ingestão de açúcares e gorduras e uma baixa ingestão de proteínas e fibras alimentares. Como isso pode ser?

Os produtos ou produtos sem glúten formulados para serem sem glúten são frequentemente semelhantes em composição. Para substituir os grãos ricos em glúten, como trigo, centeio e cevada, os fabricantes usam milho, mandioca, batata, arroz e soja. Em geral, os produtos sem glúten são mais altos em açúcar, gordura e sódio do que seus colegas cheios de glúten. De fato, o pão sem glúten é em média pelo menos o dobro da quantidade de gordura como pão comum. Eles também são significativamente maiores em sódio e carboidratos.

Na década de 1950, foram promulgadas leis federais e estaduais nas quais os fabricantes de produtos embalados para produtos como cereais ou pão eram obrigados a fortalecer seus produtos com nutrientes. Até hoje, se você pegar uma caixa de cereais, mistura de muffin, um pão de pão ou similar, muitas vezes pode ver se é "fortificado" com nutrientes. Os produtos sem glúten são tipicamente produtos não processados, o que significa que não são fortificados. Isso significa que eles também são mais baixos em folato, ferro, niacina, riboflavina e tiamina. Os produtos sem glúten são geralmente baixos em proteínas e fibras alimentares, e o índice glicêmico desses tipos de produtos varia.

Uma dieta sem glúten pode aliviar os sintomas e promover a cura intestinal naqueles com distúrbios relacionados ao glúten. No entanto, também pode levar a má absorção de longo prazo e deficiências de nutrientes. Alguns argumentam que as deficiências nutrientes de pacientes com celíaca ou outras doenças sensíveis ao glúten podem ser atribuídas a danos intestinais. No entanto, os especialistas argumentam que esse não é o caso. Mesmo em pacientes que tiveram 10 anos de dieta restritiva e recuperação de seu revestimento intestinal, eles ainda apresentaram deficiências anormalmente altas de alguns nutrientes.

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A lacuna sem glúten

Seja na dieta sem glúten por razões médicas, levando-a para um teste ou apenas vendo o que é todo o barulho que é uma coisa que é certa: uma dieta sem glúten tem algumas lacunas. Felizmente, existem maneiras de preencher essa lacuna, como adicionar um suplemento nutricional ou incorporar mais alimentos densos de nutrientes à sua dieta. Aqui estão alguns produtos que ajudarão a preencher a lacuna sem glúten.

Vibrant Health Vibração verde

Como empresa, Vibrant Health é um fabricante de suplementos de saúde confiável. Eles têm rótulos completos de divulgação para garantir que seus produtos sejam os mais informativos, completos e melhores possíveis. Sua promessa aos consumidores é a verdade, a confiança e a transparência. Eles preferem usar ingredientes naturais e orgânicos e muitos de seus produtos são livres de glúten. O Vibrante Verde contém mais de 60 ingredientes de origem manual para apoiar a imunidade, a nutrição, a digestão e a circulação.

A vibração verde é sem glúten, vegetariana e vegana, não-OGM e baseada em plantas. É baixo em carboidratos e açúcar e rico em fibras alimentares. Ele também possui todos os nutrientes vitais que uma dieta sem glúten geralmente carece de vitamina B12, vitamina D, folato e cálcio. Há também o bônus adicional de 25 bilhões de probióticos, 8 enzimas digestivas, 14 antioxidantes e muita nutrição à base de plantas. A vibração verde está disponível em vários tamanhos para durar de 15 a 83 dias e pacotes de serviço único, e vem em dois sabores.

Agora digerir glúten

Para aqueles que não desejam mudar completamente a dieta inteira, mas apenas se concentram em produtos de glúten mais amigáveis ​​sem glúten podem ser um suplemento útil. O resumo do glúten é feito com dipeptidil peptidase IV, uma enzima digestiva que pode ser usada sozinha ou junto com outras enzimas digestivas para ajudar a quebrar os peptídeos prolina que podem ser difíceis de digerir. O glúten Digest também possui as enzimas digestivas amilase e glucoamilase que ajudam a quebrar os carboidratos. Todo mundo precisa de ajuda digestiva às vezes e, mesmo que você não esteja em uma dieta sem glúten, este produto pode ajudá-lo a digerir esses peptídeos mais difíceis.

*Nota: se você tiver doença celíaca, consulte seu médico antes do uso.

Solgar Complexo digestivo da zona de conforto

Solgar é uma marca excepcional quando se trata de qualidade. Todos os seus produtos são criados usando apenas os melhores ingredientes e passam por vários processos de controle de qualidade. De um modo geral, quem sofre de uma doença digestiva à base de glúten já tem algumas dificuldades para quebrar os alimentos. SolgarO complexo digestivo da zona de conforto de conforto contém 11 enzimas digestivas: alfa galactosidase, amilase, protease, bromelina, celulase, inverta, lactase, lipase, maltase, papaína e pectinase/fitase. Ele também contém uma mistura única de ervas que são frequentemente usadas para acalmar perturbações digestivas e relaxar os músculos digestivos. As ervas são cominho, extrato de erva -doce, camomila, extrato de gengibre e pó de anis.

Bluebonnet Multivitamina e Mineral

Você já considerou que pode ser hora de atualizar seu multivitamínico diário? Dietas sem glúten geralmente podem deixar o corpo sem os nutrientes necessários para operar. Uma boa maneira de complementar sua dieta é tomar um multivitamínico diário. Bluebonnet criou uma das multivitaminas mais completas disponíveis. Sua linha de escolha de multivitaminas de homens e mulheres é baseada em alimentos integrais, vegetariana e sem glúten. Existe até uma distinção entre os ingredientes para homens e mulheres, bem como a multidão de mais de 50 anos. Este multi contém todas as vitaminas e minerais necessários, além de misturas adicionais voltadas para o seu sexo e idade.

O Bluebonnet Ladies Choice 18 - 49 Multi contém uma mistura de saúde cardíaca, mistura avançada de saúde feminina, mistura de flores de saúde feminina, mistura de saúde urinária e mistura de fitonutrientes de alimentos inteiros. Com o Bluebonnet Escolha da idade Mulheres mais de 50 anos ou mais, há a mesma mistura de saúde do coração e fitonutriente alimentar, mas uma mistura feminina avançada voltada para a menopausa, juntamente com uma saúde do cérebro e uma mistura de saúde articular. O Bluebonnet A Mens Choice 18 - 49 tem uma mistura avançada de saúde cardíaca, uma mistura de saúde de resistência/próstata masculina e uma mistura de fitonutrientes alimentares. No Bluebonnet Men, mais de 50 anos, há mais de 50 anos, há a mesma mistura de fitonutrientes alimentares e uma melhor mistura de saúde do coração e saúde da próstata, bem como a adição de uma mistura de saúde e saúde do cérebro.

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Como identificar produtos sem glúten

O FDA agora requer certos regulamentos para produtos rotulados como "sem glúten", no entanto, seu monitoramento parada por aí. Os produtos rotulados como livres de glúten não são obrigados a suportar um identificador, símbolo ou verbal exclusivo. No entanto, existem algumas maneiras de saber se um produto é sem glúten.

1. Alimentos naturalmente sem glúten

Muitos alimentos são naturalmente sem glúten. Uma boa regra geral é que os alimentos naturais e não processados ​​são seguros. Alimentos como frutas e vegetais; feijão, sementes, legumes e nozes (não processados); ovos; carne, peixe e aves não processados; e a maioria dos produtos lácteos com baixo teor de gordura. Amaranth, arandela, trigo sarraceno, linho, milho, tapioca, teff, soja e sorgo são opções alternativas de grãos que são naturalmente sem glúten.

2. Logotipo certificado sem glúten

Muitas marcas e fabricantes escolhem um programa de certificação independente de terceiros que revisará e certificará seu produto como sem glúten. O FDA não endossa, credencia ou recomenda a ninguém em particular. No entanto, existem quatro programas endossados ​​por organizações como a Fundação de Doenças Celíacas e a Clínica Mayo.

3. Verifique o rótulo

Este pode parecer fácil, mas é preciso esforço extra. Se você não tiver certeza se um produto é livre de glúten ou não, ou um produto reivindica ser livre de glúten, mas não vê um dos logotipos certificados acima e deseja verificar: leia o rótulo. Os fabricantes não precisam colocar a designação sem glúten em um local específico, e alguns, embora o produto possa ser livre de glúten, não terá um identificador. Leia a lista de ingredientes e procure as palavras -chave.

As seguintes palavras -chave significam que um produto é não sem glúten: trigo, cevada, centeio, triticale (um cruzamento entre centeio e trigo), aveia; Durum, Einkorn, Emmer, Kamut ou soletrados (que são diferentes variedades de trigo); e produtos de farinha como farinha enriquecida, farina, farinha de graham, farinha auto-crescente e sêmolina.

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Alimentos comuns que podem conter glúten:

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