ผงโกโก้ไม่หวานออร์แกนิกสำหรับบำรุงหัวใจและอารมณ์ด้วยฟลาโวนอลสูง

เมื่อถึงจุดหนึ่ง ช็อคโกแลตมีชื่อเสียงว่าเป็นอาหารที่คุณกินเมื่อกำลังใจของคุณหมดไปในช่วงวันหยุด

แต่เดินถอยหลังจากแท่งช็อกโกแลตไปยังจุดเริ่มต้นของเรื่องราว และสิ่งต่างๆ ก็น่าสนใจยิ่งขึ้น

ก่อนที่น้ำตาล นม คาราเมล และกระดาษห่อมันเงาจะเข้ามาในภาพ ก็มีโกโก้ที่มีสีเข้ม คล้ายดิน ขมตามธรรมชาติ และอัดแน่นไปด้วยสารประกอบจากพืชที่ดึงดูดการวิจัยทางโภชนาการอย่างจริงจัง

ความแตกต่างนั้นสำคัญ

ลูกอมช็อกโกแลตและผงโกโก้แบบไม่หวานอาจมีต้นกำเนิดเดียวกัน แต่สามารถมีจุดที่แตกต่างกันมากในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

Cacao มีโพลีฟีนอลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ รวมถึงฟลาโวนอลด้วย สารประกอบเหล่านี้เป็นเหตุผลหนึ่งที่นักวิจัยได้ศึกษาโกโก้และโกโก้เกี่ยวกับการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด การไหลเวียนของเลือด และแม้แต่แง่มุมของอารมณ์และสมรรถภาพทางจิต

ดังนั้นคำถามที่ดีกว่าอาจไม่ใช่ว่า “ช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่”

มันคือ:

“จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณเก็บโกโก้และทิ้งน้ำตาลไว้ข้างหลัง”

โกโก้กับช็อกโกแลต: ส่วนผสมสำคัญ

ช็อคโกแลตไม่ใช่อาหารชนิดเดียว

ช็อกโกแลตแท่งที่มีรสหวานมากสามารถมีน้ำตาลและไขมันเพิ่มเติมได้เป็นจำนวนมาก ผงโกโก้ไม่หวานเป็นส่วนผสมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

NOW Foods Organic Raw Cacao Powder มีผงโกโก้ออร์แกนิกเป็นส่วนผสมเพียงอย่างเดียว บริษัทอธิบายว่ามันไม่เป็นด่าง ตากแห้งแทนที่จะคั่ว และมีโพลีฟีนอลและฟลาโวนอลตามธรรมชาติ 

ความแตกต่างดังกล่าวมีประโยชน์ในการสร้างรูปแบบการกินที่คำนึงถึงหัวใจ

แทนที่จะพึ่งขนมช็อกโกแลตหวานๆ มาเป็นส่วนผสมของโกโก้ คุณสามารถเพิ่มโกโก้ไม่หวานจำนวนเล็กน้อยลงในอาหารที่คุณชอบอยู่แล้วได้

ลองนึกถึงสมูทตี้ ข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต พุดดิ้งเจีย หรือโกโก้ร้อนแบบโฮมเมด

โกโก้ยังคงอยู่

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

เหตุใดฟลาโวนอลโกโก้จึงน่าสนใจ?

ฟลาโวนอลเป็นสารประกอบจากพืชที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในโกโก้

นักวิจัยมีความสนใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับเอพิคาเทชินและฟลาโวนอลโกโก้ที่เกี่ยวข้อง เนื่องจากมีความสัมพันธ์ที่อาจเกิดขึ้นกับการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือด

เอ็นโดทีเลียมเป็นชั้นบาง ๆ ของเซลล์ที่บุหลอดเลือด ช่วยควบคุมวิธีที่หลอดเลือดตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของการไหลเวียนของเลือดและสัญญาณทางเคมี

กล่าวง่ายๆ ก็คือ การทำงานของเซลล์บุผนังหลอดเลือดที่ดีจะช่วยให้หลอดเลือดตอบสนองได้อย่างเหมาะสม

การศึกษาในมนุษย์ได้ก่อให้เกิดการค้นพบที่น่าสนใจ

การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมในผู้ใหญ่วัยกลางคนที่มีสุขภาพดีพบว่าการบริโภคฟลาโวนอลโกโก้ทุกวันช่วยปรับปรุงการทำงานของเซลล์บุผนังหลอดเลือดในระยะเวลาหนึ่งเดือน 

การศึกษาแบบควบคุมอีกชิ้นพบว่าโกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูงช่วยรักษาการทำงานของเซลล์บุผนังหลอดเลือดหลังจากความเครียดทางจิตใจและอาหารที่มีไขมันสูง เมื่อเทียบกับโกโก้ที่มีฟลาโวนอลต่ำ 

นั่นไม่ได้หมายความว่าผงโกโก้ทุกช้อนเต็มจะส่งผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดที่วัดได้

การศึกษามักใช้ปริมาณฟลาโวนอลที่เฉพาะเจาะจงหรือการเตรียมโกโก้ที่ได้มาตรฐาน

แต่พวกเขาอธิบายได้ว่าทำไมฟลาโวนอลโกโก้จึงกลายเป็นส่วนที่น่าสนใจในการวิจัยด้านโภชนาการ

“ฟลาโวนอลสูง” หมายถึงอะไรจริงๆ?

นี่คือจุดที่ความแม่นยำเพียงเล็กน้อยสามารถช่วยได้มาก

คาเคามีฟลาโวนอลตามธรรมชาติ แต่ปริมาณที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์โกโก้ การหมัก การแปรรูป และการเตรียม

การทดลองทางคลินิกบางรายการใช้ผลิตภัณฑ์โกโก้ที่ได้มาตรฐานโดยมีปริมาณฟลาโวนอลหรือเอพิคาเทชินจำเพาะ

NOW Foods อธิบายว่าผงโกโก้ดิบออร์แกนิกนั้นมีโพลีฟีนอลและฟลาโวนอลตามธรรมชาติ แต่ฉลากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ระบุปริมาณฟลาโวนอลที่เฉพาะเจาะจงต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 

ดังนั้นจึงแม่นยำกว่าที่จะกล่าวว่าผงนี้เป็นแหล่งของฟลาโวนอลจากโกโก้ตามธรรมชาติ แทนที่จะอ้างว่าทุกมื้อให้ปริมาณฟลาโวนอลสูงเท่ากันที่ใช้ในการทดลองทางคลินิก

ความแตกต่างดังกล่าวทำให้เรื่องราวของผลิตภัณฑ์แข็งแกร่งขึ้นจริงๆ

โดยให้ความสำคัญกับสิ่งที่เป็นส่วนผสมจริงๆ แทนที่จะให้คำมั่นสัญญาที่ฉลากไม่สามารถพิสูจน์ได้

Cacao สามารถช่วยให้หัวใจแข็งแรงได้หรือไม่?

อาจเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวม

มีการศึกษาฟลาโวนอลโกโก้เกี่ยวกับความสัมพันธ์กับการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือด การไหลเวียนของเลือด และการตอบสนองของหัวใจและหลอดเลือด

ในการทดลองแบบสุ่มหนึ่งเรื่องที่เกี่ยวข้องกับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี การให้โกโก้ฟลาโวนอลช่วยปรับปรุงการขยายตัวโดยใช้สื่อกลางการไหล ซึ่งเป็นการวัดที่ใช้กันทั่วไปในการประเมินการทำงานของเซลล์บุผนังหลอดเลือด 

การวิจัยยังได้ตรวจสอบฟลาโวนอลโกโก้ในสถานการณ์ที่ตึงเครียด

ในการศึกษาแบบครอสโอเวอร์แบบควบคุม โกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูงช่วยลดการทำงานของเซลล์บุผนังหลอดเลือดที่ลดลงซึ่งเกิดจากความเครียดทางจิตใจหลังรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง 

ภาพใหญ่ก็สำคัญ

หัวใจที่แข็งแรงไม่ได้ขึ้นอยู่กับแป้งเพียงชนิดเดียว

การเคลื่อนไหวสม่ำเสมอ การนอนหลับที่เพียงพอ อาหารที่สมดุล น้ำหนักตัวที่ดีต่อสุขภาพ การไม่สูบบุหรี่ และการดูแลทางการแพทย์ที่เหมาะสม ล้วนมีความสำคัญมากกว่าส่วนประกอบใดๆ

โกโก้สามารถเสริมนิสัยเหล่านั้นได้

ไม่ควรขอให้เปลี่ยนใหม่

แล้วอารมณ์และความเหนื่อยล้าทางจิตล่ะ?

นี่คือส่วนหนึ่งของเรื่องราวของโกโก้ที่มักถูกมองข้าม

ช็อคโกแลตมีชื่อเสียงในการทำให้ผู้คนรู้สึกดีขึ้น

แต่คำถามวิจัยนั้นลึกซึ้งกว่า "ช็อคโกแลตทำให้คุณมีความสุข"

การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมที่เกี่ยวข้องกับคนหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดีพบว่าการเสริมโกโก้ทำให้ความเหนื่อยล้าทางจิตใจที่รายงานด้วยตนเองดีขึ้น ณ จุดเวลาเฉียบพลัน ควบคู่ไปกับประสิทธิภาพที่ดีขึ้นในงานด้านความรู้ความเข้าใจอย่างหนึ่งที่ใช้ในการศึกษานี้ ผลลัพธ์ที่วัดได้อื่นๆ ไม่ได้แสดงผลที่มีนัยสำคัญ 

เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ก็ไม่มีหลักฐานว่าโกโก้เป็นยาแก้ซึมเศร้าหรือรักษาโรคทางอารมณ์ได้

แต่กลับชี้ให้เห็นว่าสารประกอบโกโก้อาจมีปฏิกิริยากับประสิทธิภาพการรับรู้และจิตใจในบางสถานการณ์

ยังมีอีกมากมายให้เรียนรู้

และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมนิสัยการดื่มโกโก้ที่สมเหตุสมผลจึงน่าดึงดูดใจมากกว่าการกล่าวอ้างเรื่อง “การกระตุ้นอารมณ์” อย่างน่าทึ่ง

ข้อได้เปรียบที่ไม่ได้ทำให้หวาน

นี่คือจุดที่การปฏิบัติจริงในชีวิตประจำวันเข้ามาในภาพ

ปัญหาของอาหารช็อกโกแลตหลายชนิดไม่ใช่โกโก้

มันคือทุกสิ่งที่เพิ่มเข้ามารอบตัว

ผงโกโก้ดิบออร์แกนิกของ NOW Foods ประกอบด้วยน้ำตาลทั้งหมด 0 กรัมและน้ำตาลที่เติม 0 กรัมต่อ 1 ช้อนชา เสิร์ฟ 2.5 กรัม ให้พลังงาน 10 แคลอรี่และมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัมต่อมื้อ

รายการส่วนผสมสั้นมาก:

ผงโกโก้ออร์แกนิค.

ที่ช่วยให้คุณควบคุมสูตรที่เหลือได้

ต้องการเครื่องดื่มที่หวานกว่านี้ไหม?

เพิ่มสารให้ความหวานที่คุณต้องการ

ต้องการสมูทตี้ที่มีน้ำตาลต่ำหรือไม่?

เก็บโกโก้และข้ามน้ำตาล

ต้องการอาหารเช้าที่เข้มข้นกว่านี้ไหม?

ผสมโกโก้กับโยเกิร์ตไม่หวาน เมล็ดเจีย หรือเนยถั่ว

ผงไม่ได้ตัดสินว่ามื้ออาหารที่เหลือของคุณจะต้องเป็นอย่างไร

คุณทำ.

ดิบ ออร์แกนิก และไม่อัลคาไลซ์

รายละเอียดการประมวลผลก็น่าสังเกตเช่นกัน

NOW Foods กล่าวว่าเมล็ดโกโก้ถูกหมักอย่างช้าๆ และตากแดดแทนการคั่ว โกโก้ยังไม่เป็นด่าง บริษัทวางตำแหน่งกระบวนการนี้เป็นวิธีการรักษาสารอาหารที่มีคุณค่าและสารประกอบจากพืชที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

สิ่งสำคัญคืออย่าเปลี่ยน "ดิบ" ให้เป็นคำวิเศษด้านสุขภาพ

Raw ไม่ได้หมายความว่าดีต่อสุขภาพในทุกบริบทโดยอัตโนมัติ

แต่สำหรับคนที่กำลังมองหาผงโกโก้ที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปขั้นต่ำเป็นพิเศษ คุณลักษณะเหล่านั้นก็มีความหมาย

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการรับรองจาก USDA Organic, Non-GMO Project, มังสวิรัติ, เป็นมิตรกับคีโต, โคเชอร์และปราศจากกลูเตนตาม NOW Foods 

กิจวัตรโกโก้ง่ายๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้โกโก้คือไม่ต้องคิดค้นสูตรที่ซับซ้อน

เริ่มต้นด้วยสิ่งที่คุณกินไปแล้ว

เช้า:

เพิ่มหนึ่งช้อนชาลงในข้าวโอ๊ตหรือสมูทตี้

ช่วงบ่าย:

ผัดลงในโยเกิร์ตธรรมดากับผลเบอร์รี่และถั่ว

ช่วงเย็น:

ทำเครื่องดื่มโกโก้ร้อนแบบไม่หวานหรือหวานน้อย

วันหยุดสุดสัปดาห์:

ใช้มันในการกัดให้พลังงานแบบโฮมเมดหรือของหวานที่มีน้ำตาลต่ำ

หนึ่งช้อนชามีแคลอรี่เพียง 10 เท่านั้น ทำให้ง่ายต่อการทดลองโดยใช้ปริมาณเล็กน้อย ถุงขนาด 12 ออนซ์ให้บริการได้ประมาณ 136 รายการตามขนาดที่ให้บริการที่ระบุไว้

นั่นเป็นส่วนหนึ่งของการอุทธรณ์

คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมอาหารทั้งหมดโดยใช้ต้นโกโก้

คุณเพียงแค่ต้องให้สถานที่นั้น

การตรวจสอบความเป็นจริงที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับฟลาโวนอล

มีข้อจำกัดที่สำคัญที่ควรค่าแก่การจดจำ

ผลิตภัณฑ์โกโก้บางชนิดไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกันทั้งหมด

การประมวลผลสามารถเปลี่ยนระดับฟลาโวนอลได้ การเติมน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ ยังสามารถเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการโดยรวมของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตได้อย่างมาก

และการวิจัยโดยใช้เครื่องดื่มโกโก้ที่มีปริมาณฟลาโวนอลที่วัดได้นั้น ไม่สามารถแปลเป็นคำแนะนำสำหรับผงโกโก้ธรรมดาในปริมาณที่เท่ากันได้โดยอัตโนมัติ

ดังนั้นเมื่อประเมินโกโก้ ให้ถามคำถามสามข้อ:

1. มันไม่หวานเหรอ?

2. มีการประมวลผลน้อยที่สุดหรือไม่เป็นด่าง?

3. ผู้ผลิตให้ปริมาณฟลาโวนอลจริงหรือไม่?

คำถามเหล่านี้สามารถบอกคุณได้มากกว่าแค่มองหาคำว่า “ซุปเปอร์ฟู้ด” บนบรรจุภัณฑ์

ใครบ้างที่อาจชอบผงโกโก้ออร์แกนิก?

โกโก้ประเภทนี้อาจดึงดูดผู้ใหญ่ที่:

• อยากได้รสช็อคโกแลตแบบไม่หวาน

• ชอบส่วนผสมออร์แกนิก

• มีความสนใจในฟลาโวนอลจากโกโก้ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

• ต้องการลดน้ำตาลที่เพิ่ม

• ปฏิบัติตามรูปแบบการรับประทานอาหารวีแกน คีโต หรือพืชผัก

• เพลิดเพลินกับการทำสมูทตี้ ข้าวโอ๊ต เครื่องดื่ม หรือขนมหวานแบบโฮมเมด

• ชอบอาหารหลักในตู้กับข้าวที่มีส่วนผสมเดียว

มันเป็นอาหารไม่ใช่สิ่งทดแทนการรักษาพยาบาล

ผู้ที่มีความไวต่อคาเฟอีนควรจำไว้ว่าโกโก้มีสารกระตุ้นตามธรรมชาติ รวมถึงคาเฟอีนและธีโอโบรมีน

หากคุณมีโรคประจำตัวหรือไม่แน่ใจว่าโกโก้เหมาะกับอาหารของคุณหรือไม่ ให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

บรรทัดล่าง

คาเคาจะน่าสนใจมากขึ้นเมื่อคุณหยุดมองว่ามันเป็นขนมที่มีความหมายเหมือนกัน

ที่ง่ายที่สุด โกโก้เป็นอาหารจากพืชที่มีโพลีฟีนอลและฟลาโวนอลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

การวิจัยเกี่ยวกับฟลาโวนอลโกโก้ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้สำหรับการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือดและการตอบสนองของหลอดเลือด ในขณะที่การศึกษาบางชิ้นยังได้สำรวจประสิทธิภาพการรับรู้และความเหนื่อยล้าทางจิตใจด้วย 

ผงโกโก้ดิบออร์แกนิกของ NOW Foods ช่วยให้รายการส่วนผสมเรียบง่าย: ผงโกโก้ออร์แกนิกที่ไม่เติมน้ำตาล ไม่เป็นด่าง และตากแห้งแทนที่จะคั่ว 

คุณสามารถสำรวจผลิตภัณฑ์ได้ที่นี่: NOW Foods ผงโกโก้ดิบออร์แกนิก 12 ออนซ์

วิธีที่ฉลาดที่สุดในการเข้าถึงโกโก้คืออย่าคาดหวังว่าหนึ่งช้อนชาจะเปลี่ยนใจหรืออารมณ์ของคุณ

ให้ใช้เป็นการอัพเกรดทางโภชนาการเล็กน้อยแทน

เก็บโกโก้ไว้.

เลือกความหวานของคุณเอง

นำมาประกอบเป็นมื้ออาหารที่คุณชอบอยู่แล้ว

และปล่อยให้กิจวัตรเพื่อสุขภาพหัวใจที่เหลือช่วยยกของหนัก

บางครั้งตัวเลือกช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็ไม่ใช่ช็อกโกแลตที่ดูเหมือนของหวานมากที่สุด

เป็นสิ่งที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติในขณะที่ไม่ใส่น้ำตาลในการสนทนา