อาหารสัตว์กินเนื้อ: สิ่งที่ควรกินและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

มันเริ่มต้นจากนักล่าคนหนึ่งในอลาสกาซึ่งใช้ชีวิตโดยไม่มีอะไรนอกจากเนื้อสัตว์มานานกว่าหนึ่งปี ไม่มีผัก ไม่มีธัญพืช ไม่มีผลไม้ มีแต่เนื้อวัว หมู และปลา น่าแปลกที่เขารายงานว่ารู้สึกแข็งแกร่งขึ้น เบาขึ้น และมีสมาธิมากขึ้นกว่าเดิม เมื่อนักวิจัยตรวจเลือดของเขา พวกเขาก็งุนงง เนื่องจากคอเลสเตอรอล LDL ของเขาเพิ่มขึ้น แต่เครื่องหมายอื่นๆ ของการอักเสบลดลง เขามีสุขภาพดีขึ้นหรือกำลังมุ่งหน้าไปสู่ภัยพิบัติ?
เรื่องราวประหลาดๆ ดังกล่าวได้จุดประกายสิ่งที่เราเรียกว่า Carnivore Diet ซึ่งเป็นวิธีการรับประทานอาหารที่ทั้งเป็นที่ถกเถียงและน่าทึ่ง

อาหารสัตว์กินเนื้อคืออะไรกันแน่?

โดยพื้นฐานแล้ว Carnivore Diet เป็นอาหารที่มีข้อจำกัด โดยกลุ่มอาหารของคุณจะถูกจัดเหลือหมวดหมู่หลักเพียงหมวดหมู่เดียว นั่นก็คือ อาหารที่เน้นสัตว์ ซึ่งหมายความว่ามื้ออาหารมักประกอบด้วยเนื้อสัตว์เท่านั้น เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด สาวกบางคนยังรวมเนย น้ำซุปกระดูก และเนื้ออวัยวะเพื่อความหลากหลายและสารอาหาร
กล่าวโดยสรุป อาหารนี้ประกอบด้วยอาหารที่มาจากสัตว์และไม่รวมอาหารอย่างอื่นทุกชนิด ห้ามรับประทานผลไม้ ผัก ธัญพืช หรือพืชตระกูลถั่ว

แนวคิดเบื้องหลังมัน

ผู้สนับสนุนยืนยันว่าบรรพบุรุษของเราเจริญเติบโตด้วยเนื้อสัตว์ และปัญหาสุขภาพในปัจจุบัน เช่น โรคอ้วนและโรคเรื้อรัง มาจากอาหารคาร์โบไฮเดรตและอาหารแปรรูป พวกเขาอ้างว่าอาหารที่มีโปรตีนและไขมันสูงจากสัตว์ช่วยให้พลังงานคงที่ ลดการอักเสบ และช่วยลดน้ำหนัก
อย่างไรก็ตาม นักวิจารณ์เตือนว่าการรับประทานอาหารที่กินเนื้อเป็นอาหารอาจก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าผลดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะยาว โดยการเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และการขาดสารอาหารหลักจากอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

1. การลดน้ำหนัก:
   หลายๆ คนรายงานการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วด้วยอาหารประเภทสัตว์กินเนื้อ การบริโภคโปรตีนในปริมาณมากจะช่วยเพิ่มความอิ่ม ซึ่งหมายความว่าคุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้นและรับประทานอาหารน้อยลงตามธรรมชาติ หากไม่มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขัดสี ระดับน้ำตาลในเลือดจะคงที่ ช่วยลดอาการหิวโหย

2. ปรับปรุงโฟกัสและพลังงาน:
   บางคนอ้างว่าจิตใจแจ่มใสขึ้นและมีพลังงานที่มั่นคงตลอดทั้งวัน ซึ่งอาจเกิดจากการไม่มีคาร์โบไฮเดรต

3. ลดการอักเสบ:
   ผู้ติดตามบางคนสังเกตเห็นอาการปวดข้อหรืออาการแพ้ภูมิตัวเองลดลง ซึ่งอาจเชื่อมโยงกับการขจัดอาหารแปรรูปหรือสารก่อภูมิแพ้ เช่น กลูเตนหรือถั่วเหลือง

4. การรับประทานอาหารแบบง่าย:
   เมื่อมีตัวเลือกอาหารน้อยลง การวางแผนมื้ออาหารจึงกลายเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจ คุณเพียงแค่เลือกเนื้อสัตว์และปรุงโดยไม่ต้องนับแคลอรี่หรือผสมสูตรอาหารที่ซับซ้อน

ความเสี่ยงด้านสุขภาพและความกังวล

1. เพิ่มคอเลสเตอรอล LDL:
   อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงจากเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อสัตว์แปรรูปสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ได้ ซึ่งบางครั้งอาจถึงระดับที่เกี่ยวข้องด้วย แม้ว่าบางคนแย้งว่านี่ไม่ได้หมายความว่ามีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจสูงขึ้นเสมอไป แต่บางคนกลับเตือนว่าอย่าเพิกเฉย

2. การขาดสารอาหาร:
   การหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากพืชทั้งหมดหมายถึงการพลาดวิตามิน ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันโรคเรื้อรัง

3. ปัญหาทางเดินอาหาร:
   หากไม่มีใยอาหารจากผักและผลไม้ อาจเกิดอาการท้องผูกหรือความไม่สมดุลของลำไส้ได้

4. ความท้าทายด้านความยั่งยืน:
   การคงวิถีชีวิตแบบเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวนั้นเป็นเรื่องยากในสังคมและสิ่งแวดล้อม และความซ้ำซากจำเจอาจทำให้ยากต่อการรักษาในระยะยาว

อาหารที่ควรกินในอาหารสัตว์กินเนื้อ

หากคุณอยากลองใช้ ต่อไปนี้คือสิ่งที่ได้รับอนุญาตโดยทั่วไป:

• เนื้อวัวและหมู: ลวดเย็บกระดาษ ริบอาย เนื้อบด สเต็ก เบคอน และพอร์คชอปเป็นเรื่องปกติ

• ปลาและอาหารทะเล: ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน กุ้ง และทูน่าให้โอเมก้า 3

• ไข่: แหล่งโปรตีนและสารอาหารสูงที่ดีเยี่ยม

• ผลิตภัณฑ์นม: บางเวอร์ชันอาจใส่ชีส เฮฟวี่ครีม หรือเนยได้หากยอมรับ

• เนื้ออวัยวะ: ตับและไตเพิ่มวิตามินที่จำเป็นซึ่งมักขาดหายไปในเนื้อกล้ามเนื้อ

• น้ำซุปกระดูก: สำหรับคอลลาเจนและแร่ธาตุ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

• อาหารจากพืช: ผลไม้ ผัก ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืชทั้งหมด

• เนื้อสัตว์แปรรูป: แม้ว่าจะได้รับอนุญาต แต่ก็ควรจำกัดเนื่องจากมีโซเดียมและสารกันบูด

• เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและแอลกอฮอล์: สิ่งเหล่านี้ทำลายจุดประสงค์ของการจำกัดอาหารและอาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของปัญหาการเผาผลาญ

สิ่งที่เกี่ยวกับการรวมผักและผลไม้?

สิ่งที่น่าสนใจคือ ผู้ติดตามสัตว์กินเนื้อจำนวนมากขึ้นกำลังหันมาใช้แนวทาง "อิงสัตว์" มากขึ้น ได้แก่ เนื้อสัตว์ 90% ผักและผลไม้ 10% เวอร์ชันนี้มีความสมดุล: ยังคงมีโปรตีนสูง แต่ไม่ขาดไฟเบอร์และสารอาหารรองอย่างสมบูรณ์
หลายคนอ้างว่าเวอร์ชันปานกลางนี้รักษาคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกันก็ลดข้อเสียของการจำกัดสารอาหารให้เหลือน้อยที่สุด

ช่วยรักษาโรคเรื้อรังได้หรือไม่?

หลักฐานเล็กๆ น้อยๆ บางส่วนชี้ให้เห็นว่า Carnivore Diet สามารถช่วยจัดการปัญหาภูมิต้านตนเอง โรคข้ออักเสบ และแม้แต่โรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งอาจเกิดจากการกำจัดคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตาม ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ยังมีจำกัด ข้อกังวลก็คือเมื่อเวลาผ่านไป การจำกัดอาหารอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจที่เชื่อมโยงกับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

ยั่งยืนในระยะยาวหรือไม่?

ความยั่งยืนขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ หากการลดน้ำหนักหรือจิตใจแจ่มใสเป็นเป้าหมายหลักของคุณ แผนอาหารประเภทเนื้อสัตว์สักสองสามเดือนก็อาจให้ผลลัพธ์ได้ แต่ในระยะยาว แนวทางที่สมดุล เช่น การเพิ่มอาหารทั้งมื้อ เช่น เบอร์รี่หรือผักใบเขียว อาจดีต่อสุขภาพและดูแลรักษาง่ายกว่า

ค้นหาความสมดุลในความเรียบง่าย

Carnivore Diet ท้าทายทุกสิ่งที่เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับโภชนาการ แม้ว่าบางคนประสบความสำเร็จด้วยความเรียบง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่บางคนก็อาจเผชิญกับข้อเสียเปรียบจากธรรมชาติที่มีข้อจำกัด
แนวทางที่ดีที่สุด? ฟังเสียงร่างกายของคุณ ตรวจสอบปริมาณโปรตีนและคอเลสเตอรอล และจำไว้ว่าไม่มีอาหารชนิดใดที่เหมาะกับทุกคน ไม่ว่าคุณจะกินเนื้อสัตว์เท่านั้นหรือรวมอาหารจากพืชหลากสีสัน สิ่งสำคัญที่สุดคือความสม่ำเสมอ ความตระหนักรู้ และความสมดุล

หากต้องการข้อมูลเชิงลึกด้านโภชนาการและเคล็ดลับด้านสุขภาพเพิ่มเติม โปรดไปที่ DailyVita.com.