Vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng. Cơ thể của chúng ta chứa đầy chúng và yêu cầu chúng hoạt động đúng. Mỗi loại vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng này đóng một vai trò trong cuộc sống hàng ngày và khả năng sống sót của chúng ta. Bạn có nhận được đủ không? Quá nhiều? Bạn có thể cần chú ý hơn ở đâu? Làm thế nào để bạn biết những loại thực phẩm để ăn? Hướng dẫn này sẽ cung cấp cho bạn các công cụ bạn cần để sống một cuộc sống lành mạnh và chọn đúng chất bổ sung cho chế độ ăn uống của bạn.
Vitamin A.
Vitamin A là một hợp chất hữu cơ hòa tan trong chất béo bao gồm retinol, võng mạc và retinyl. Vitamin A đóng vai trò trong sự ổn định miễn dịch, thị lực, sinh sản và truyền thông tế bào của cơ thể. Thường được tìm thấy trong sữa, cá và thịt, đây là một số thực phẩm có nồng độ vitamin A cao nhất: gan thịt bò, khoai lang, rau bina, cà rốt và phô mai ricotta.
Thiếu hụt & dư thừa
Sự thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến một số hậu quả khá nghiêm trọng. Một trong số đó là ung thư. Các nhà khoa học đã tìm thấy một mối tương quan giữa ung thư và thiếu hụt vitamin A vì vitamin A đóng vai trò trong giao tiếp tế bào, đặc biệt là sinh sản tế bào, điều hòa và biệt hóa. Một cái khác là thoái hóa điểm vàng. Thoái hóa điểm vàng xảy ra thường xuyên nhất ở người cao tuổi. Người cao tuổi đặc biệt dễ bị thiếu hụt vitamin A, khiến họ có nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng, vì vitamin A là rất quan trọng đối với tầm nhìn vì nó liên kết với protein, rhodopsin, là những gì cho phép các thụ thể võng mạc hấp thụ ánh sáng. Nó cũng được tìm thấy trong kết mạc, màng trong suốt bao phủ mặt trước của mắt và giác mạc.
Vì vitamin A có liên quan đến việc duy trì hệ thống miễn dịch, người ta đã nghiên cứu rằng các thiếu hụt vitamin A khiến trẻ em có nguy cơ mắc sởi. Và, ở những đứa trẻ sở hữu bệnh sởi khi được nghiên cứu, người ta thấy rằng vitamin A làm giảm các triệu chứng của bệnh sởi. Vitamin A là chất béo hòa tan, có nghĩa là nó có khả năng tích lũy khi nó được lưu trữ trong gan. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề về gan bao gồm tổn thương không thể đảo ngược do hypervitaminosis A. Nó cũng làm giảm mật độ xương có thể dẫn đến nguy cơ gãy xương và liên quan đến xương như đau ở xương và khớp. Các điều kiện khác liên quan đến lượng vitamin A dư thừa bao gồm áp lực nội sọ, đau đầu, buồn nôn, chóng mặt, hôn mê, kích ứng da và tử vong (trong trường hợp nặng).
Thực tế Vitamin A: Vanilla mềm phục vụ kem và bánh bí ngô cung cấp lần lượt 20% - 200%, giá trị vitamin A hàng ngày cần thiết của bạn!
Vitamin B6 (Pyridoxal)
Vitamin B6 có liên quan đến hơn 100 phản ứng enzyme để chuyển hóa. Vitamin B6 cũng rất quan trọng để phát triển não trong thai kỳ và trẻ sơ sinh, cũng như miễn dịch. Thịt nội tạng, thịt gia cầm, cá, rau và trái cây tinh bột (không bao gồm cam quýt) đều là những nguồn vitamin B6 tốt.
Thiếu hụt & dư thừa
Liều khuyến cáo của B6 thường thu được thông qua các nguồn tự nhiên. Mặc dù vậy, có một loạt các điều kiện khiến việc thu được đủ vitamin B6 khó khăn. Những người có vấn đề về thận, đang chạy thận hoặc đã được ghép thận chỉ là một ví dụ. Rối loạn tự miễn hoặc các tình trạng liên quan đến miễn dịch cũng đấu tranh để có đủ B6 bao gồm cả những người mắc bệnh celiac, viêm loét đại tràng, bệnh viêm ruột, viêm khớp dạng thấp và bệnh Crohn. Ngoài ra, những người có sự phụ thuộc vào rượu đã làm suy yếu hệ thống miễn dịch của họ. Những người bị thiếu hụt vitamin B6 có thể gặp phải các triệu chứng thiếu máu, da có vảy, vết nứt ở khóe miệng, lưỡi sưng, ngứa, trầm cảm, nhầm lẫn và hệ thống miễn dịch suy yếu. Ở trẻ sơ sinh, thiếu hụt B6 có thể gây ra thính giác nhạy cảm, khó chịu hoặc co giật. Thông thường, B6 dư thừa không phải là một vấn đề. Mặc dù, nó đã chỉ ra trong một số trường hợp cá nhân bổ sung B6 lâu dài để gây tổn thương thần kinh và dẫn đến mất kiểm soát cơ bắp. =
Thực tế vitamin B6: Mặc dù vẫn còn trong giai đoạn đầu của nghiên cứu, có bằng chứng cho thấy, bằng cách bổ sung vitamin B6, các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt đã giảm; bao gồm sự khó chịu, tâm trạng, quên lãng, lo lắng và đầy hơi.
Vitamin B12 (Cobalamin)
Cobalamin, hoặc vitamin B12, giúp tạo ra DNA. Nó cũng ngăn ngừa thiếu máu megaloblastic, một loại bệnh máu trong đó người ta cảm thấy mệt mỏi hoặc yếu. Hấp thụ vitamin B12 là một quá trình hai bước. Để bắt đầu, B12, liên kết với protein trong thực phẩm, được tách ra khỏi protein đó bằng axit clohydric trong dạ dày. Sau đó, nó được kết hợp lại với một protein mới, yếu tố nội tại, có nguồn gốc từ dạ dày và được hấp thụ. Vitamin B12 chỉ có thể thu được một cách tự nhiên thông qua các thực phẩm động vật như cá, thịt, thịt gia cầm, sữa và trứng. Điều tốt nhất của các nguồn này là gan thịt bò và nghêu.
Thiếu hụt & dư thừa
Bởi vì B12 chỉ có thể được lấy một cách tự nhiên thông qua thực phẩm động vật, người ăn chay và người ăn chay phải uống bổ sung hoặc ăn rau gia tăng. Các cá nhân gặp khó khăn trong việc hấp thụ vitamin B12, chẳng hạn như những người bị thiếu máu nguy hiểm, mà cơ thể không tạo ra yếu tố nội tại, sẽ cần phải bổ sung. Người cao tuổi thường không có đủ axit clohydric cần thiết cho sự hấp thụ B12 và có nguy cơ. Những người khác có nguy cơ bị thiếu vitamin B12 là những người bị rối loạn tiêu hóa (ví dụ: bệnh celiac, bệnh Crohn) hoặc đã phẫu thuật đường tiêu hóa có thể giảm khả năng hấp thụ B12.
Lượng vitamin B12 thấp có thể dẫn đến mệt mỏi, yếu, táo bón, giảm cân hoặc mất sự thèm ăn. Các triệu chứng cũng có thể bao gồm những người liên quan đến hệ thống thần kinh như tê hoặc ngứa ran ở tay chân, đau nhức của lưỡi hoặc miệng. Các triệu chứng nhận thức của thiếu hụt vitamin B12 có thể là vấn đề cân bằng, trầm cảm, nhầm lẫn hoặc trí nhớ kém hoặc mất trí nhớ. Trẻ sơ sinh có số lượng B12 thấp có xu hướng có vấn đề về chuyển động, sự chậm phát triển, không phát triển mạnh (tăng cân hoặc mất cân không phù hợp; rối loạn phát triển) và thiếu máu megaloblastic.
Thực tế Vitamin B12: Sự thiếu hụt B12 gây ra tổn thương tiến triển cho hệ thần kinh. Các triệu chứng thiếu hụt B12 có thể được ẩn qua một lượng lớn axit folic. Chính vì lý do này là điều quan trọng là tiến hành duy trì phòng ngừa thông qua xét nghiệm máu thường xuyên để đảm bảo lượng vitamin B12 thích hợp, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ.
Biotin
Biotin là một hợp chất chuyển đổi protein, carbohydrate và chất béo thành năng lượng. Biotin cũng được phân loại là vitamin B7. Biotin có thể được tìm thấy trong hạt và các loại hạt, khoai lang, rau bina, bông cải xanh, thịt, cá và trứng.
Thiếu hụt & dư thừa
Vì hầu hết có được lượng biotin được khuyến nghị từ chế độ ăn uống của họ, nên rất hiếm khi bị thiếu hụt biotin. Tuy nhiên, có một vài rối loạn hoặc hoàn cảnh đòi hỏi nhiều biotin hơn: rối loạn di truyền, thiếu hụt biotinidase; những người phụ thuộc vào rượu; và phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Các triệu chứng thiếu hụt biotin bao gồm: nồng độ axit cao trong máu/nước tiểu, mỏng và mất tóc; Phát ban quanh mắt, mũi, miệng và hậu môn; nhiễm trùng da; Móng tay giòn; co giật; pinkeye; và các vấn đề với hệ thống thần kinh. Biotin đã không được chứng minh là gây ra bất kỳ tác hại nào, tuy nhiên, nó có thể trả về kết quả sai trong các xét nghiệm liên quan đến hormone, chẳng hạn như hormone tuyến giáp.
Biotin Fact: Nhiều người tin rằng bằng cách bổ sung chế độ ăn uống biotin, họ sẽ cải thiện sức khỏe làm đẹp tổng thể của họ bao gồm tóc, da và móng tay. Không có bằng chứng nghiêm trọng để hỗ trợ niềm tin này, và, ngay cả với bằng chứng chúng tôi có, nó không đủ kết luận để tuyên bố dứt khoát nếu biotin thậm chí ảnh hưởng đến các lĩnh vực làm đẹp này.
Vitamin C.
Vitamin C là một chất dinh dưỡng hòa tan trong nước. Thường được gọi là vitamin C axit ascorbic đóng vai trò của một chất chống oxy hóa. Vitamin C đóng một vai trò rất lớn trong việc giảm lượng và bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do, điều này đi vào cơ thể thông qua thực phẩm chúng ta ăn và các yếu tố bên ngoài khác. Do đó, vitamin C là rất quan trọng đối với sức khỏe miễn dịch. Vitamin C giúp cơ thể tạo ra một protein gọi là collagen, đóng vai trò sinh sản tế bào da (chữa lành vết thương) và độ đàn hồi. Vitamin C cũng giúp hỗ trợ cơ thể trong việc hấp thụ sắt từ thực phẩm thực vật. Vitamin C được tìm thấy trong trái cây cam quýt, kiwi, dâu tây, dưa đỏ, ớt đỏ và xanh, cà chua, bông cải xanh và khoai tây nướng.
Thiếu hụt & dư thừa
Đối với nhiều người Mỹ, vitamin C không phải là thứ mà họ cần bổ sung trong chế độ ăn uống của họ. Tuy nhiên, một số cá nhân có thể cần phải làm như vậy. Đối với những người hút thuốc, và những người tiếp xúc với khói thuốc cũ, họ nên thêm thêm 35 mg vitamin C vào chế độ ăn uống của họ để chống lại các gốc tự do mà họ giới thiệu thông qua hút thuốc. Các cá nhân có chế độ ăn kiêng hạn chế hoặc một số điều kiện y tế nhất định (ví dụ về sự kém hấp thu) có thể cần bổ sung chế độ ăn uống của họ. Trẻ sơ sinh được đặc biệt quan tâm nếu chúng không uống sữa mẹ hoặc sữa công thức vì sữa và sữa bò bay hơi không cung cấp số lượng cần thiết cho chức năng, khiến chúng có nguy cơ mắc bệnh liên quan đến miễn dịch.
Các triệu chứng thiếu hụt vitamin C là viêm nướu, đốm trên da, mệt mỏi, đau khớp, chữa lành vết thương kém và tóc cuộn tròn thành một cái nút chai. Trong các thế kỷ trước cho đến thế kỷ 19, các thủy thủ sẽ phát triển scurvy, một dạng thiếu vitamin C nổi tiếng. Scurvy thường xuất hiện như sưng, chảy máu nướu và mất răng ngoài các triệu chứng khác. Sự dư thừa của vitamin C có thể gây buồn nôn và chuột rút dạ dày, cũng như tiêu chảy.
Thực tế vitamin C: Trước khi kết thúc thế kỷ 18, một bác sĩ phẫu thuật hải quân Hoàng gia Scotland đã tiến hành thử nghiệm và xác định rằng trái cây có múi sẽ điều trị bệnh scurvy. Đây là một khám phá mang tính cách mạng đến nỗi, trong các cuộc chiến Napoleonic, các thủy thủ Anh đã được cung cấp một vấn đề tiêu chuẩn Lemon! Các loại trái cây có múi khác thường được sử dụng như nước ép của chúng tùy thuộc vào công suất của tàu. Người ta thực sự tin rằng đây là những gì dẫn đến chiến thắng tiếng Anh trước Napoleon. Hơn nữa, các thủy thủ người Anh thường được gọi là Limeys, do tiêu thụ nặng của họ.
Canxi
Canxi là một khoáng chất được lưu trữ trong xương và răng. Chính ở đây, nó hỗ trợ sức mạnh của xương và răng, đồng thời cho phép cơ thể thực hiện các chức năng thiết yếu khác như chuyển động cơ bắp và giao tiếp thần kinh. Canxi cũng giúp lưu thông cũng như đảm bảo giải phóng một số hormone và enzyme nhất định. Khả năng thu được canxi từ chế độ ăn rất có thể đạt được nhờ sự phong phú của thực phẩm giàu canxi. Canxi tập trung nhiều trong sữa, sữa chua và phô mai. Cá xương mềm, chẳng hạn như cá hồi hoặc cá mòi, có chứa canxi; Cũng như bông cải xanh, cải xoăn và bắp cải Trung Quốc. Nhiều thực phẩm chế độ ăn uống có canxi được thêm vào như ngũ cốc, nước ép trái cây, sữa đậu nành hoặc sữa gạo và đậu phụ. Nhiều cá nhân thường có thể có được canxi, mặc dù nó chỉ là một lượng nhỏ, từ các loại ngũ cốc.
Thiếu hụt & dư thừa
Thiếu niên, đặc biệt là các cô gái và người già thường không nhận được lượng canxi được khuyến nghị. Một số cá nhân có nhiều khả năng bị thiếu canxi là phụ nữ sau mãn kinh. Phụ nữ sau mãn kinh thường dễ bị các bệnh liên quan đến xương như loãng xương do khuynh hướng của họ đối với sự hấp thụ canxi kém. Phụ nữ từ 15 đến 35 người bị bất thường về kinh nguyệt do tập thể dục nặng và tiêu thụ thực phẩm giảm có thể giảm khả năng hấp thụ canxi. Điều này làm chậm sự hình thành xương mới và có thể ảnh hưởng đến việc mang thai trong tương lai. Không dung nạp đường sữa hoặc người ăn chay, những người không thể tiêu hóa đường sữa hoặc tránh tiêu thụ của nó cũng có nguy cơ bị thiếu canxi. Tiêu thụ rượu hoặc caffeine làm tăng sự bài tiết canxi của cơ thể thông qua chất thải, mặc dù điều này không được cho là đủ hiệu quả để tự do thiếu canxi.
Những ảnh hưởng ngay lập tức của lượng canxi không đủ không rõ ràng ngay lập tức. Nồng độ canxi được duy trì bằng máu vì nó lấy nó từ xương nơi được lưu trữ. Không có đủ canxi để khôi phục lại từ xương, xương trở nên yếu. Điều này có thể dẫn đến tăng khả năng gãy xương và mật độ xương thấp hơn. Các triệu chứng thiếu canxi có thể là nhỏ như ngứa ran hoặc tê ở ngón tay, đối với chính như co giật và rối loạn nhịp tim. Các tình trạng khác gây ra do thiếu canxi bao gồm bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiền sản giật và ung thư. Sự dư thừa canxi có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ của cơ thể sắt và kẽm. Táo bón là một triệu chứng khác của quá nhiều canxi cùng với đá thận. Một kết quả khác của canxi dư thừa có thể xuất hiện dưới dạng tiền gửi canxi trên xương hoặc trong da.
Canxi thực tế: Canxi thực sự được phân loại là kim loại kiềm trên bảng tuần hoàn, và khi được tinh chế, thể hiện màu trắng bạc. Vì nó được lưu trữ trong xương, khoảng 1/3 trọng lượng cơ thể của con người đến từ canxi. Và, để làm cho nó thú vị hơn, nó tạo nên một phần rất lớn của bê tông.
Vitamin d
Vitamin D hỗ trợ cơ thể trong hấp thụ canxi. Nó cũng ảnh hưởng đến chuyển động cơ, hệ thần kinh trung ương và hệ thống miễn dịch. Cá béo có rất nhiều vitamin D tự nhiên, tuy nhiên, hầu hết các loại thực phẩm không có vitamin D tự nhiên. Gan thịt bò, lòng đỏ trứng, phô mai và nấm có một lượng nhỏ, trong khi hầu hết sữa thực sự được tăng cường vitamin D. Một cách tự nhiên để thu được vitamin D không thông qua tiêu thụ qua da từ mặt trời.
Thiếu hụt & dư thừa
Mặc dù vitamin D có thể được lấy từ mặt trời, điều quan trọng là phải hạn chế lượng tiếp xúc với ánh nắng mặt trời để ngăn ngừa ung thư da. Một số người Mỹ bị thiếu vitamin D, nhưng không phổ biến khi có quá nhiều vitamin D. nam giới có xu hướng có lượng vitamin D cao hơn phụ nữ, cũng như những người trẻ tuổi ở người già. Vitamin D AIDS Canxi trong việc tạo ra xương mạnh. Đó là lý do tại sao nếu lượng vitamin D quá thấp có thể làm mềm và trở nên giòn. Người cao tuổi thường dễ bị thiếu hụt vitamin D này. Ở độ tuổi cao, thận không chuyển đổi vitamin D ở cùng tần số.
Những người có làn da sẫm màu không có khả năng da của họ sản xuất vitamin D từ mặt trời và có thể không nhận đủ chất dinh dưỡng. Trẻ sơ sinh không thể có được vitamin D từ sữa mẹ, vì vậy chúng sẽ cần được bổ sung hàng ngày để đảm bảo chúng đáp ứng nhu cầu cần thiết của cơ thể đang phát triển. Thiếu vitamin D có thể dẫn đến còi xương ở trẻ nhỏ và xương khớp ở người lớn. Lượng vitamin D dư thừa trong cơ thể là độc hại và có thể làm tăng nồng độ canxi trong máu. Các triệu chứng độc tính bao gồm buồn nôn, nôn, táo bón, mất sự thèm ăn và giảm cân, yếu, nhầm lẫn, mất phương hướng và rối loạn nhịp tim. Quá nhiều vitamin D cũng có thể gây ra các vấn đề về thận bao gồm suy thận.
Thực tế vitamin D: Ở một số khu vực, một số giống nấm được tăng cường dưới ánh sáng cực tím để tăng lượng vitamin D mà chúng chứa.
Vitamin E.
Một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, vitamin E đóng một vai trò quan trọng trong khả năng miễn dịch. Hoạt động như một chất chống oxy hóa, vitamin E bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, bằng cách tránh khỏi vi khuẩn và virus. Vitamin E cũng đóng một vai trò trong giao tiếp tế bào, cùng với việc giúp làm giảm các mạch máu và ngăn ngừa đông máu. Vitamin E chủ yếu thu được thông qua rau họ cải, dầu thực vật, các loại hạt và hạt. Các loại hạt và hạt là nguồn vitamin E tốt nhất, nhưng nó cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm tăng cường.
Thiếu hụt & dư thừa
Trung bình, hầu hết mọi người ở Hoa Kỳ tiêu thụ ít hơn so với lượng vitamin E. được khuyến nghị hàng ngày đối với nhiều người, điều này không phải là mối quan tâm cụ thể. Những người thiếu vitamin E này sẽ ảnh hưởng đến hầu hết những người có tình trạng chất béo không được hấp thụ hoặc tiêu hóa đúng cách. Các rối loạn tiêu hóa và miễn dịch sẽ được theo dõi cẩn thận mức độ vitamin E bao gồm bệnh Crohn và xơ nang. Ngoài một hệ thống miễn dịch bị suy yếu, trong trường hợp thiếu vitamin E nghiêm trọng, có thể có tổn thương thần kinh và cơ bắp bao gồm mất kiểm soát và các vấn đề với chuyển động cơ bắp, mất cảm giác ở chân tay, yếu cơ và các vấn đề với thị lực.
Một số điều kiện có nhiều khả năng xảy ra khi có sự thiếu vitamin E. Những người bổ sung để trì hoãn tiến trình của các tình trạng như ung thư và rối loạn mắt đã cho thấy kết quả đầy hứa hẹn. Do tác dụng giãn mạch của vitamin E, việc bổ sung vitamin E có thể dẫn đến các triệu chứng giống như thiếu máu bao gồm cơ thể không có khả năng hình thành cục máu đông và chảy máu trong não, đột quỵ xuất huyết.
Thực tế vitamin E: Vitamin E không phải là một chất duy nhất mà là tám hợp chất trong một: bốn tocopherols và bốn tocotrienols. Vitamin E mà chúng ta quen thuộc nhất là alpha-tocopherol, được tìm thấy trong thực phẩm.
Folate/axit folic
Folate là một loại thực phẩm tự nhiên được tìm thấy B vitamin giúp sinh sản tế bào và tạo ra DNA. Axit folic, một dạng folate, được tìm thấy trong thực phẩm tăng cường. Sự khác biệt giữa hai người này là cơ thể hấp thụ axit folic dễ dàng hơn so với folate tự nhiên. Đây là lý do tại sao các phép đo cho số lượng được đề xuất hàng ngày được đưa ra trong tương đương folate trong chế độ ăn uống (DFE). Folate có thể được tìm thấy trong trái cây và nước ép trái cây, rau, các loại hạt, đậu, đậu Hà Lan và gan thịt bò. Trong khi axit folic được tìm thấy trong các thực phẩm tăng cường như ngũ cốc làm giàu, bao gồm mì ống và gạo, ngũ cốc ăn sáng và bột ngô.
Thiếu hụt & dư thừa
Nhìn chung, hầu hết người Mỹ có đủ folate một cách tự nhiên hoặc thông qua các nguồn kiên cố. Mặc dù vậy, có thể một số cá nhân nhất định đấu tranh để có được số tiền cần thiết của họ. Những người lạm dụng rượu, gặp khó khăn trong việc hấp thụ chất dinh dưỡng và những người có đột biến gen của Mthfr Gen có nguy cơ thiếu folate. Những người khác bao gồm các cô gái tuổi teen, phụ nữ trưởng thành đến 30 tuổi và phụ nữ da đen không phải gốc Tây Ban Nha. Các triệu chứng thiếu hụt folate có thể là vết loét mở bên trong miệng và trên lưỡi; thay đổi màu da, tóc và móng tay; và, trong các trường hợp phục vụ, sự phát triển của thiếu máu megaloblastic. Thiếu folate ở phụ nữ mang thai có thể dẫn đến sinh non, cân nặng khi sinh thấp hoặc khiếm khuyết trong ống thần kinh. Những người có mức độ folate thấp dễ bị trầm cảm và cũng có thể không đáp ứng với điều trị. Folate tiêu thụ thông qua thực phẩm không có hại, và thực phẩm tăng cường hoặc bổ sung folate nên được sử dụng một cách thận trọng. Quá nhiều folate/axit folic có thể gây ra các biến chứng trong hoặc tăng nguy cơ ung thư
Thực tế folic/folic axit: Năm 1998, FDA yêu cầu các công ty thực phẩm thêm axit folic vào thực phẩm như bột mì, bột ngô, mì ống, bánh mì làm giàu và gạo. Năm 2016, FDA cho phép các nhà sản xuất bột ngô masa, được sử dụng trong bánh tortillas và tamales, ưu tiên thêm axit folic. Kể từ năm 1998, số lượng trẻ sơ sinh sinh ra với khuyết tật ống thần kinh đã giảm khi lượng axit folic đã tăng lên. Tuy nhiên, với sự thúc đẩy gần đây đối với thực phẩm lành mạnh, tự nhiên và hữu cơ, nguy cơ dị tật bẩm sinh này có khả năng tăng trở lại.
Iốt
Một khoáng chất, iốt giúp tạo ra các hormone tuyến giáp kiểm soát quá trình trao đổi chất. Hormone tuyến giáp ảnh hưởng đến sự phát triển của não và xương của trẻ sơ sinh trong và sau khi mang thai. Iốt có thể được tìm thấy một cách tự nhiên trong hải sản và rong biển, sữa và ngũ cốc (một nguồn chính) và muối iốt. Ngoài ra, iốt có thể được nhận từ các loại trái cây và rau quả, nhưng nó phụ thuộc rất nhiều vào đất tạo ra chúng và phân bón.
Thiếu hụt & dư thừa
Hầu hết ở Hoa Kỳ có đủ iốt một cách tự nhiên thông qua chế độ ăn uống của họ. Tuy nhiên, một số cá nhân như những người không sử dụng muối iốt, phụ nữ mang thai và những người ăn chủ yếu thực phẩm được thu hoạch từ đất thiếu iốt có thể không nhận được số lượng được khuyến nghị. Một số chất, được gọi là goitrogen, can thiệp vào khả năng sử dụng iốt của cơ thể. Tiêu thụ những thực phẩm này là không vô hại nếu thu được iốt đủ, nhưng, nếu chế độ ăn thiếu chất dinh dưỡng iốt, tiêu thụ thực phẩm như đậu nành và rau họ cải có thể làm giảm hiệu quả của iốt trong cơ thể.
Quá ít iốt và tuyến giáp không thể tạo ra đủ hormone. Điều này có thể dẫn đến bướu cổ ở người lớn, cùng với công việc chậm và chức năng nhận thức. Ở phụ nữ mang thai, nó có thể dẫn đến rối loạn phát triển sau sinh. Một lượng iốt quá cao trong hệ thống cũng có thể gây ra vấn đề. Một trong số đó là độc tính với cơ thể, các triệu chứng thường xuất hiện giống như chúng nếu lượng iốt trong cơ thể quá thấp. Quá nhiều iốt cũng có thể dẫn đến ung thư. Tiêu thụ iốt nặng trong một thời gian ngắn có thể gây bỏng miệng, cổ họng hoặc dạ dày; đau dạ dày; sốt; buồn nôn; nôn mửa; tiêu chảy; xung yếu; và, trong trường hợp nghiêm trọng, hôn mê.
Thực tế iốt: Trong tất cả các đồng vị của iốt, tất cả trừ một là phóng xạ. Đồng vị số ít này, kali iodide, có thể được sử dụng để hoãn lại và ngăn chặn bức xạ bị hấp thụ bởi tuyến giáp.
Sắt
Sắt là một khoáng chất được sử dụng để tạo ra huyết sắc tố, một protein trong các tế bào hồng cầu mang oxy đến khắp cơ thể từ phổi. Sắt cũng làm cho myoglobin, một protein cung cấp oxy đặc biệt cho các cơ. Sắt là cần thiết để hỗ trợ bài tiết tuyến hormone và tạo ra các mô liên kết. Sắt chủ yếu được tìm thấy trong thịt, hải sản và gia cầm, nhưng cũng có thể được tìm thấy trong các loại hạt, đậu trắng và đậu thận, đậu lăng, đậu Hà Lan và một ít trái cây khô như nho khô. Ngũ cốc tăng cường và bánh mì cũng có thể chứa sắt. Có hai loại sắt: sắt heme, được tìm thấy trong thịt, hải sản và gia cầm; và sắt không, được tìm thấy trong thực vật (nó cũng có thể được tìm thấy trong thịt, hải sản và gia cầm).
Thiếu hụt & dư thừa
Thiếu sắt khó có thể xem xét chế độ ăn uống của người Mỹ trung bình. Có những người có thể có bàn ủi thấp hơn được đề nghị bao gồm các cô gái và phụ nữ tuổi teen có thời gian nặng, phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh (đặc biệt là trẻ sơ sinh non và thấp), những người hiến máu thường xuyên; và những người bị ung thư, rối loạn tiêu hóa hoặc suy tim.
Một số điều kiện như viêm khớp dạng thấp và hội chứng ruột kích thích có thể ảnh hưởng đến khả năng sử dụng sắt được lưu trữ của cơ thể. Sắt được hấp thụ tốt nhất với sự hiện diện của vitamin C, nhưng quá cao sắt có thể làm giảm khả năng hấp thụ kẽm của cơ thể. Uống quá cao một liều sắt trên dạ dày trống rỗng có thể gây đau dạ dày, đau bụng, táo bón, buồn nôn, nôn hoặc ngất. Nếu liều quá nghiêm trọng, nó có thể gây ra suy nội tạng, hôn mê, co giật và thậm chí tử vong. Trong một trường hợp, tình trạng hemochromatosis, nồng độ sắt độc hại tích tụ trong cơ thể cá nhân và có thể gây xơ gan hoặc ung thư gan và bệnh tim.
Sự thật sắt: Sắt được sử dụng để chế tạo thép củng cố hàng ngàn tấn bê tông trên khắp thế giới. Mặc dù vậy, sắt tinh khiết thực sự mềm mại và dễ uốn.
Vitamin K.
Vitamin K hỗ trợ cơ thể bằng cách giúp tạo ra xương mạnh, khỏe mạnh và hành động giúp đông máu. Vitamin K có thể được tìm thấy trong thịt, đậu nành, trứng, phô mai, rau lá xanh và dầu thực vật, và cả trong một số loại trái cây như quả sung và quả việt quất.
Thiếu hụt & dư thừa
Thiếu vitamin K không xảy ra rất thường xuyên vì vitamin K là sản phẩm của các chức năng của vi khuẩn trong đại tràng nơi nó được hấp thụ trở lại vào cơ thể. Một số cuộc đấu tranh với thiếu hụt vitamin K và các vấn đề liên quan đến trẻ sơ sinh Vitamin K. thường được tiêm vitamin K khi sinh để hỗ trợ cơ thể đông máu và ngăn ngừa chảy máu ở trẻ sơ sinh. Từ năm 1961, Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ đã khuyến nghị tất cả trẻ sơ sinh được tiêm vitamin K khi sinh. Vì điều này, thiếu chảy máu vitamin K hiện rất hiếm ở trẻ sơ sinh. Một số điều kiện bao gồm bệnh ruột ngắn, xơ nang, viêm loét đại tràng và bệnh celiac; Giảm khả năng hấp thụ vitamin K của cơ thể và có thể yêu cầu bổ sung để điều chỉnh điều này. Các triệu chứng thiếu hụt vitamin K bao gồm các vấn đề bầm tím và chảy máu, giảm sức mạnh xương và nguy cơ loãng xương cao hơn. Vitamin K không gây hại nhưng nó có thể tương tác nguy hiểm với một số loại thuốc bao gồm warfarin, một chất làm loãng máu; kháng sinh; Orlistat, một loại thuốc giảm cân; và axit mật cô lập.
Thực tế Vitamin K: Trong khi hiện đang trải qua nghiên cứu thêm, vitamin K đã cho thấy sự thay đổi đáng kể khi được sử dụng như một ứng dụng tại chỗ cho vết thương và vết bầm tím.
Magiê
Magiê điều chỉnh chức năng cơ và thần kinh, lượng đường trong máu và huyết áp, đồng thời tạo ra protein, xương và DNA. Magiê có thể được tìm thấy trong rau xanh, rau lá, các loại đậu, các loại hạt, hạt, sữa, sữa chua và ngũ cốc nguyên hạt.
Thiếu hụt & dư thừa
Trung bình, chế độ ăn kiêng ở Mỹ có xu hướng thấp magiê. Hai bộ cá nhân có nhiều khả năng có mức độ magiê thấp: đàn ông trên 70 tuổi và các cô gái tuổi teen. Trong trường hợp magiê thấp, thận điều chỉnh lượng magiê bị mất trong nước tiểu. Đây chỉ là một giải pháp ngắn hạn. Trong trường hợp thiếu hụt magiê dài hạn, các cá nhân có thể bị mất sự thèm ăn, buồn nôn, nôn, mệt mỏi và yếu đuối. Trong những trường hợp cực đoan nhất tê liệt và ngứa ran ở chi, chuột rút, thay đổi tính cách, rối loạn nhịp tim và co giật có thể xảy ra. Một cách tốt để xác định xem bạn có thể không nhận được đủ magiê có phải là đau nửa đầu mãn tính hay không. Một số điều kiện hoặc thuốc cũng có thể làm giảm lượng magiê được hấp thụ bao gồm tuổi già, lạm dụng rượu, tiểu đường loại 2 và bệnh tiêu hóa.
Trong khi thận lọc ra magiê dư thừa khi được tiêu thụ tự nhiên trong chế độ ăn uống qua urê, các chất bổ sung magiê nên được tiêu thụ một cách thận trọng. Đặc biệt nếu một điều kiện tồn tại từ trước có thể gây ra các trường hợp sai lệch. Magiê dư thừa không thể được lọc qua thận có thể dẫn đến buồn nôn, chuột rút dạ dày và tiêu chảy. Trong trường hợp nghiêm trọng magiê dư thừa, rối loạn nhịp tim và ngừng tim có thể xảy ra.
Thực tế magiê: Magiê, trong khi cần thiết cho nhiều chức năng cơ thể, thường được sử dụng để tạo ra hợp kim nhôm. Kết quả cuối cùng là mạnh hơn và nhẹ hơn làm cho nó dễ dàng để làm việc. Kim loại này được sử dụng trong xe đạp, vận chuyển hàng hải và thậm chí là hàng không!
Niacin (B3)
Niacin là một loại vitamin thuộc họ vitamin B. Nó đóng một vai trò trong phát triển tế bào và chức năng bằng cách chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng. Tryptophan, một axit amin thường được tìm thấy ở Thổ Nhĩ Kỳ, có thể giúp cơ thể tạo ra niacin. Niacin có thể được tìm thấy trong các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, cá và gia cầm; Cùng với các loại đậu, hạt và ngũ cốc. Niacin có thể được tìm thấy trong các chất bổ sung phức tạp B hoặc của riêng nó.
Thiếu hụt & dư thừa
Niacin thường được sử dụng thông qua thực phẩm với nhiều người Mỹ không cần bổ sung bổ sung niacin. Một số cá nhân có thể cần hỗ trợ trong việc lấy niacin là những người bị suy dinh dưỡng như những người mắc chứng chán ăn hoặc chứng cuồng ăn, mắc bệnh viêm ruột, xơ gan, bị rối loạn phụ thuộc vào rượu hoặc bị AIDS. Các cá nhân có chế độ ăn kiêng thiếu vitamin và chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như các vitamin B và sắt khác, có thể cần bổ sung niacin. Những người mắc hội chứng carcinoid và những người mắc chứng rối loạn di truyền cũng có nhiều khả năng cần bổ sung niacin.
Thiếu hụt nghiêm trọng ở niacin có thể dẫn đến pellagra, một bệnh thường được tìm thấy ở các nước kém phát triển và suy dinh dưỡng. Trong pellagra, các triệu chứng bao gồm nôn, táo bón hoặc tiêu chảy; Lưỡi đỏ tươi, da chuyển sang màu đỏ hoặc nâu khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời; Sự mệt mỏi nghiêm trọng, trầm cảm và đau đầu có thể dẫn đến ảo giác, mất trí nhớ, thờ ơ; và hành vi hung hăng và hoang tưởng hoặc tự tử; Mất sự thèm ăn và cuối cùng, cái chết.
Đối với nhiều người, việc tiêu thụ quá mức niacin thông qua chế độ ăn kiêng là không thể. Trong các tình huống của mức độ thấp hơn của các cá thể niacin dư thừa có thể bị da đỏ, ngứa da trên mặt và cánh tay có thể râm ran và bỏng. Quá cao nồng độ niacin có thể dẫn đến buồn nôn, ợ nóng, đau dạ dày, lượng đường trong máu cao, huyết áp thấp, kiệt sức cực độ và mờ, suy giảm thị lực với sự tích tụ chất lỏng. Lạm dụng niacin trong một thời gian dài có thể dẫn đến các vấn đề về gan.
Niacin thực tế: Niacin, dưới dạng axit nicotinic, thường được sử dụng để điều trị xơ vữa động mạch bằng cách giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Người ta thường biết rằng cholesterol cao có thể dẫn đến một sự kiện tim mạch sau này trong cuộc sống, và bằng cách hạ thấp nó, nguy cơ của một sự kiện như vậy cũng bị hạ thấp. Mặc dù vậy, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng trong các trường hợp xơ vữa động mạch được điều trị bằng mức cholesterol axit nicotinic-cường độ theo toa đã bị hạ thấp, nhưng nó không làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Axit pantothenic (B5)
Một phần của họ vitamin B, axit pantothenic hỗ trợ chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng cùng với sự phân hủy chất béo. Axit pantothenic có sẵn trong hầu hết mọi thực phẩm và thường có thể được tìm thấy thêm vào một số sản phẩm như nước tăng lực. Các nguồn tự nhiên của axit pantothenic bao gồm trứng và sữa, thịt bò, thịt gia cầm, hải sản, ngũ cốc nguyên hạt, nấm, bơ, bông cải xanh, khoai tây, đậu xanh, đậu phộng và hạt hướng dương.
Thiếu hụt & dư thừa
Vì axit pantothenic rất có sẵn trong nhiều loại thực phẩm nên có sự thiếu hụt vitamin B này. Có một rối loạn, mặc dù hiếm gặp, có thể được di truyền và có thể dẫn đến sự thiếu hụt axit pantothenic. Sự thoái hóa thần kinh liên quan đến kinase là một rối loạn trong đó cơ thể không thể sử dụng axit pantothenic đúng cách và bị các triệu chứng buồn nôn, nôn mửa, mất cảm giác thèm ăn, tiêu chảy, mệt mỏi, không ngừng nghỉ, mất ngủ, khó chịu, đau đầu và đau. Axit pantothenic khá an toàn và khó bị quá tải. Nó cũng không được biết là tương tác với bất kỳ loại thuốc. Tuy nhiên, việc bổ sung B5 có thể dẫn đến đau dạ dày và tiêu chảy.
Thực tế axit pantothenic: Pantethine, một dạng axit pantothenic hiện đang trải qua các nghiên cứu để xác định hiệu quả của nó trong việc sử dụng như một phương tiện để giảm cholesterol. Cho đến nay, kết quả đã được tích cực.
Kali
Một khoáng chất, kali cực kỳ quan trọng đối với chức năng của cơ thể. Kali có liên quan đến các quá trình của hệ thần kinh trung ương, hệ thống cơ bắp, chức năng tim mạch và chức năng thận. Thịt, thịt gia cầm và cá, cùng với sữa, sữa chua, các loại hạt, đậu nành và hạt thận, và đậu lăng đều là những nguồn kali tốt. Rau bao gồm bông cải xanh, rau bina, cà chua và bí; và trái cây bao gồm chuối, nước cam và trái cây khô cũng là nguồn kali tốt.
Thiếu hụt & dư thừa
Thiếu kali là một vấn đề thường xuyên ở Hoa Kỳ với nhiều lần giảm lượng được khuyến nghị ngay cả với sự kết hợp giữa chế độ ăn uống và chất bổ sung. Những người mắc bệnh viêm ruột và sử dụng thuốc lợi tiểu hoặc thuốc nhuận tràng dễ bị thiếu kali. Kali thấp có thể dẫn đến tăng nguy cơ sỏi thận, huyết áp cao và sự suy giảm canxi xương. Hạ kali máu, một tình trạng thiếu kali nghiêm trọng, có thể trở thành một tình trạng đe dọa đến tính mạng. Các triệu chứng hạ kali máu bao gồm táo bón, đi tiểu, mệt mỏi cơ hoặc tê liệt, mệt mỏi, giảm chức năng nhận thức, lượng đường trong máu cao, khó thở và rối loạn nhịp tim.
Kali không được chứng minh là có hại ở liều cao hơn khi được tiêu thụ trong thực phẩm kể từ khi thận lọc kali thừa qua nước tiểu. Trong trường hợp những người có vấn đề về thận, nồng độ kali cao không có khả năng lọc phần dư thừa có thể xảy ra.
Kali thực tế: Ba cremini trung bình nhỏ (những cái màu trắng bạn có thể nhận được ở mỗi cửa hàng tạp hóa) chứa cùng một lượng kali như một quả chuối.
Riboflavin (B2)
Riboflavin là một loại vitamin B hỗ trợ cơ thể trong sự phát triển, sinh sản và chức năng của tế bào trong khi giúp các loại vitamin B khác bí mật với năng lượng. Các thực phẩm như măng tây, bông cải xanh, rau bina, sữa ít béo, trứng, thịt thận và thịt, và thịt nạc chứa riboflavin.
Thiếu hụt & dư thừa
Nhận đủ riboflavin không phải là một mối quan tâm đối với hầu hết người Mỹ. Người ăn chay, người ăn chay, những người không ăn sữa, mang thai và cho con bú có thể gặp khó khăn trong việc lấy đủ riboflavin. Một số bệnh và rối loạn như hội chứng Laere Brown-Vialetto-Van ngăn chặn cơ thể có đủ riboflavin thông qua hấp thụ. Thiếu hụt có thể gây ra vết loét miệng, môi sưng hoặc nứt nẻ, đau họng, rụng tóc; và các biến chứng ở gan, hệ thống sinh sản và thần kinh. Thiếu máu và đục thủy tinh thể cũng là kết quả tiềm năng cho sự thiếu hụt B2 dài hạn, nghiêm trọng. Hiện tại, riboflavin đã không được chứng minh là dẫn đến bất kỳ tác hại nào. Mặc dù đó có thể là trường hợp, cơ thể không thể hấp thụ hơn 27 mg riboflavin tại một thời điểm.
Riboflavin thực tế: riboflavin nhạy cảm nhẹ và có huỳnh quang tự nhiên khi tiếp xúc. Khi tiếp xúc với ánh sáng, riboflavin trở nên không hoạt động. Chính vì lý do này mà sữa, một nguồn riboflavin tốt, không được lưu trữ trong các thùng chứa rõ ràng.
Selen
Selenium là một chất dinh dưỡng ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch từ nhiễm trùng và các gốc tự do, giúp quản lý sản xuất DNA, chức năng tuyến giáp và sinh sản. Lượng selen có trong các nguồn thực phẩm phụ thuộc vào các chất dinh dưỡng được cung cấp cho thực vật và động vật. Selenium có thể được tìm thấy trong thịt, hải sản, gia cầm, trứng, sữa và ngũ cốc.
Thiếu hụt & dư thừa
Vì nhiều người Mỹ tiêu thụ thực phẩm từ một loạt các nguồn gốc, họ có thể có đủ selenium trong chế độ ăn uống của họ. Tuy nhiên, những người chỉ ăn thực phẩm trồng tại địa phương, đặc biệt là nếu nồng độ đất thấp, có thể cần bổ sung chế độ ăn uống của họ. Những người đang chạy thận nhân tạo hoặc HIV cũng có thể đấu tranh với việc có được lượng selen được khuyến nghị. Vì sự thiếu hụt selen là khá hiếm, có nhiều nghiên cứu hiện đang xảy ra để xác định những ảnh hưởng nào, nếu có, có thể đến từ việc thiếu selen trong chế độ ăn kiêng. Có một vài kết quả được biết đến về sự thiếu hụt selen bao gồm bệnh Keshan, bệnh tim và bệnh Kashin-Beck, một bệnh khớp. Các khu vực hiện tại đang được nghiên cứu về hiệu quả của selen là ung thư, bệnh tim mạch, bệnh tuyến giáp và suy giảm nhận thức.
Trong khi thiếu hụt selen là hiếm và hiện đang được nghiên cứu. Selen dư thừa có thể khá độc hại theo thời gian. Các triệu chứng của selen dư thừa bao gồm phát ban da, đổi màu răng, móng tay giòn hoặc tóc, mất móng tay hoặc tóc, hơi thở tỏi, hương vị kim loại trong miệng, buồn nôn, khó chịu, tiêu chảy và các vấn đề về hệ thần kinh. Trong trường hợp tiêu thụ selen rất cao, có thể có những cơn run, đau tim, suy tim và suy thận.
Selenium thực tế: Các loại hạt Brazil có nồng độ selen cao. Một đai ốc Brazil chứa gần ¼ liều tối đa hàng ngày cho người lớn.
Thiamin (B1)
Thiamin, hoặc B1, một thành viên của họ vitamin B, biến thức ăn thành năng lượng. Thiamin điều chỉnh chức năng tế bào, tăng trưởng và phát triển. Thiamin có thể được tìm thấy trong thịt (đặc biệt là thịt lợn), cá, ngũ cốc nguyên hạt, hạt, hạt và các loại đậu.
Thiếu hụt & dư thừa
Thiamin thường được lấy một cách tự nhiên thông qua chế độ ăn uống với một vài ví dụ về thiếu hụt thiamin. Một số cá nhân có thể thấy có đủ thiamin có vấn đề. Họ bao gồm người già, bệnh nhân tiểu đường, những người phụ thuộc vào rượu, những người nhiễm HIV hoặc AIDS và những người đã trải qua phẫu thuật barective. Thiếu hụt thiamin có thể đến từ cơ thể hoặc bài tiết quá nhiều thiamin là chất thải, hoặc không đủ hấp thụ. Giảm cân và mất sự thèm ăn cùng với sự nhầm lẫn và giảm trí nhớ là một số triệu chứng thiếu Thiamin. Các ví dụ khác bao gồm yếu cơ, các vấn đề về tim; và một bệnh gọi là Beriberi được đặc trưng bởi bàn tay hoặc bàn chân tê liệt và ngứa ran, phản xạ kém và mất cơ bắp. Beriberi thường được tìm thấy ở các nước kém phát triển.
Ở những người bị phụ thuộc vào rượu, thiamin thấp có thể trở thành hội chứng Wernicke-Korsakoff gây ra các triệu chứng tương tự đối với Beriberi bao gồm làm tê và ngứa ran, cùng với sự nhầm lẫn, mất phương hướng và mất trí nhớ. Có vẻ như thiamin có thể có hại nếu quá nhiều được tiêu thụ.
THỰC TẾ THAMIN: Bạn có thể muốn xem xét lại ngũ cốc ăn sáng của mình. Trong một danh sách tổng hợp 200 ngũ cốc ăn sáng có chứa lượng thiamin cao, 8 trong số 10 loại ngũ cốc hàng đầu cung cấp hơn 100% giá trị được đề nghị hàng ngày của thiamin. Ngũ cốc số 1, gạo & ngô phồng, hơn 150% giá trị khuyến nghị hàng ngày chỉ với một cốc.
Kẽm
Kẽm là một chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe miễn dịch. Kẽm bảo vệ hệ thống miễn dịch chống lại vi khuẩn và virus. Nó cũng là cần thiết để tạo ra protein và DNA trong các tế bào. Kẽm đóng một vai trò trong việc chữa lành vết thương và thậm chí trong các giác quan của hương vị và mùi. Hàu là nguồn kẽm tốt nhất, nhưng nó cũng có thể được lấy thông qua thịt đỏ, thịt gia cầm và động vật có vỏ. Ngũ cốc nguyên hạt, các sản phẩm sữa, các loại hạt và đậu cũng chứa một số kẽm. Kẽm có thể được tìm thấy trong tất cả mọi thứ, từ vitamin tổng hợp hoặc bổ sung hàng ngày của bạn (nếu bạn dùng bổ sung kẽm) đến các sản phẩm đường uống như kem đánh răng, thuốc xịt mũi, đến chứng tê liệt và ngớ ngẩn cổ họng.
Thiếu hụt & dư thừa
Bởi vì kẽm được tìm thấy trong nhiều thứ, thực phẩm hay nói cách khác, thiếu kẽm không phải là mối quan tâm đối với phần lớn người Mỹ. Người ăn chay và người ăn chay có thể bị thiếu kẽm vì họ không ăn thịt hoặc tiêu thụ các sản phẩm động vật. Những người đã phẫu thuật đường tiêu hóa hoặc bị rối loạn tiêu hóa cũng có thể cần bổ sung kẽm vì cơ thể họ không thể hấp thụ đủ từ thực phẩm. Người nghiện rượu và những người mắc bệnh hồng cầu hình liềm cũng là một trong những danh sách những người có thể cần bổ sung. Trẻ sơ sinh trong sáu tháng được bú sữa mẹ nghiêm ngặt sẽ không nhận đủ kẽm từ sữa của mẹ và yêu cầu bổ sung sữa công thức hoặc thịt xay nhuyễn.
Ở trẻ sơ sinh và trẻ em, kẽm thấp có thể dẫn đến tăng trưởng và phát triển chậm, và trì hoãn tuổi dậy thì ở thanh thiếu niên. Nó cũng có thể gây ra bất lực ở nam giới. Các triệu chứng khác bao gồm tiêu chảy, rụng tóc, loét mắt và da, mất sự thèm ăn, giảm cân, chữa lành vết thương chậm, giảm sự tỉnh táo và giảm khả năng nếm thử thức ăn. Quá nhiều kẽm có thể gây ra buồn nôn, nôn, chuột rút bụng, tiêu chảy, mất sự thèm ăn và đau đầu. Quá nhiều kẽm theo thời gian có thể dẫn đến mức đồng thấp, mức cholesterol tốt và sức khỏe miễn dịch thấp hơn.
Thực tế kẽm: kẽm là không triệt để và thường được sử dụng trong các đối tượng chịu các yếu tố. Kẽm chính thức được ghi nhận là được phát hiện vào năm 1746, tuy nhiên, một bức tượng được phát hiện ở Romania, bao gồm 87% kẽm, có từ thời tiền sử.
Tài liệu tham khảo