Chế độ ăn của động vật ăn thịt: Nên ăn gì và tránh những gì để có sức khỏe tốt hơn

Nó bắt đầu với một thợ săn ở Alaska, người không sống gì ngoài thịt trong hơn một năm. Không rau, không ngũ cốc, không trái cây - chỉ thịt bò, thịt lợn và cá. Thật kỳ lạ, anh ấy cho biết mình cảm thấy mạnh mẽ hơn, nhẹ nhàng hơn và tập trung hơn bao giờ hết. Khi các nhà nghiên cứu kiểm tra máu của anh ta, họ rất bối rối - cholesterol LDL của anh ta tăng lên, nhưng các dấu hiệu viêm khác lại giảm xuống. Anh ấy khỏe mạnh hơn hay đang hướng tới thảm họa?
Câu chuyện kỳ ​​lạ đó đã khơi dậy cái mà ngày nay chúng ta gọi là Chế độ ăn kiêng dành cho động vật ăn thịt, một cách ăn uống gây tranh cãi nhưng cũng rất hấp dẫn.

Chế độ ăn kiêng dành cho động vật ăn thịt chính xác là gì?

Về cốt lõi, Chế độ ăn kiêng dành cho động vật ăn thịt là một chế độ ăn kiêng hạn chế trong đó các nhóm thực phẩm của bạn thu gọn lại thành một loại chính: thực phẩm có nguồn gốc động vật. Điều này có nghĩa là bữa ăn thường chỉ bao gồm thịt - thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cá, trứng và một số sản phẩm từ sữa. Một số người theo dõi còn bao gồm bơ, nước hầm xương và nội tạng để đa dạng và bổ dưỡng.
Nói tóm lại, chế độ ăn kiêng này bao gồm các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và loại trừ mọi thứ khác - không có trái cây, rau, ngũ cốc hoặc các loại đậu.

Ý tưởng đằng sau nó

Những người ủng hộ lập luận rằng tổ tiên của chúng ta phát triển mạnh nhờ thịt và các vấn đề sức khỏe hiện đại, như béo phì và bệnh mãn tính, đều xuất phát từ chế độ ăn kiêng carb và thực phẩm chế biến sẵn. Họ cho rằng chế độ ăn nhiều protein và chất béo từ nguồn động vật giúp ổn định năng lượng, giảm viêm và hỗ trợ giảm cân.
Tuy nhiên, các nhà phê bình cảnh báo rằng Chế độ ăn thịt có thể gây hại nhiều hơn là có lợi, đặc biệt là về lâu dài, do làm tăng cholesterol LDL và thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng

1. Giảm cân:
   Nhiều người cho biết họ giảm cân nhanh chóng nhờ chế độ ăn kiêng ăn thịt. Lượng protein cao thúc đẩy cảm giác no, nghĩa là bạn cảm thấy no lâu hơn và ăn ít hơn một cách tự nhiên. Không có đường và carbs tinh chế, lượng đường trong máu sẽ ổn định, giảm cảm giác đói.

2. Cải thiện sự tập trung và năng lượng:
   Một số người cho rằng tinh thần minh mẫn hơn và năng lượng ổn định suốt cả ngày, có thể là do không có sự cố về carb.

3. Giảm viêm:
   Một số người theo dõi nhận thấy giảm đau khớp hoặc các triệu chứng tự miễn dịch - có thể liên quan đến việc loại bỏ thực phẩm chế biến sẵn hoặc các chất gây dị ứng như gluten hoặc đậu nành.

4. Ăn uống đơn giản:
   Với ít lựa chọn thực phẩm hơn, việc lập kế hoạch bữa ăn trở nên dễ dàng một cách đáng ngạc nhiên. Bạn chỉ cần chọn thịt và nấu nó - không cần tính lượng calo hay trộn các công thức nấu ăn phức tạp.

Rủi ro và mối quan tâm về sức khỏe

1. Tăng cholesterol LDL:
   Chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa từ thịt bò, thịt lợn và thịt chế biến sẵn có thể làm tăng cholesterol LDL, đôi khi đến mức đáng lo ngại. Trong khi một số người cho rằng điều này không phải lúc nào cũng có nghĩa là nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn, thì những người khác lại cảnh báo không nên bỏ qua nó.

2. Thiếu hụt chất dinh dưỡng:
   Tránh tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật có nghĩa là bỏ lỡ vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại bệnh mãn tính.

3. Vấn đề về tiêu hóa:
   Nếu không có chất xơ từ trái cây và rau quả, táo bón hoặc mất cân bằng đường ruột có thể xảy ra.

4. Những thách thức về tính bền vững:
   Duy trì lối sống chỉ ăn thịt là điều khó khăn về mặt xã hội và môi trường - và sự đơn điệu có thể khiến lối sống này khó duy trì lâu dài.

Thực phẩm nên ăn trong chế độ ăn thịt

Nếu bạn tò mò về việc dùng thử thì đây là những gì thường được phép:

• Thịt bò và thịt lợn: Các mặt hàng chủ lực. Ribeye, thịt bò xay, bít tết, thịt xông khói và sườn heo là những món phổ biến.

• Cá và hải sản: Cá hồi, cá mòi, tôm và cá ngừ cung cấp omega-3.

• Trứng: Nguồn dinh dưỡng và protein cao tuyệt vời.

• Sản phẩm sữa: Một số phiên bản cho phép dùng phô mai, kem đặc hoặc bơ nếu dung nạp được.

• Thịt nội tạng: Gan và thận bổ sung các vitamin thiết yếu thường thiếu trong các loại thịt cơ.

• Nước hầm xương: Đối với collagen và khoáng chất.

Thực phẩm cần tránh

• Thực phẩm có nguồn gốc thực vật: Tất cả các loại trái cây, rau, ngũ cốc, các loại đậu, quả hạch và hạt.

• Thịt chế biến: Mặc dù được phép nhưng chúng nên được hạn chế do natri và chất bảo quản.

• Đồ uống có đường và rượu: Những điều này làm mất đi mục đích của chế độ ăn kiêng hạn chế và có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc các vấn đề về trao đổi chất.

Còn việc bao gồm trái cây và rau quả thì sao?

Điều thú vị là ngày càng nhiều người theo dõi Động vật ăn thịt đang chuyển sang cách tiếp cận “Dựa trên Động vật” hơn - 90% thịt, 10% trái cây và rau quả. Phiên bản này mang đến sự cân bằng: vẫn giàu protein nhưng không hoàn toàn thiếu chất xơ và vi chất dinh dưỡng.
Nhiều người cho rằng phiên bản vừa phải này duy trì được những lợi ích sức khỏe của thịt đồng thời giảm thiểu những nhược điểm của việc hạn chế chất dinh dưỡng.

Nó có thể giúp chữa các bệnh mãn tính?

Một số bằng chứng giai thoại cho thấy Chế độ ăn thịt ăn thịt có thể giúp kiểm soát các vấn đề tự miễn dịch, viêm khớp và thậm chí cả bệnh tiểu đường loại 2 - có thể do loại bỏ carb. Tuy nhiên, dữ liệu khoa học vẫn còn hạn chế. Điều đáng lo ngại là theo thời gian, chế độ ăn kiêng hạn chế có thể tạo ra các vấn đề sức khỏe mới, đặc biệt là tăng nguy cơ mắc bệnh tim liên quan đến cholesterol LDL.

Nó có bền vững lâu dài không?

Tính bền vững phụ thuộc vào mục tiêu của bạn. Nếu giảm cân hoặc tinh thần minh mẫn là mục tiêu chính của bạn, thì một vài tháng thực hiện chế độ ăn thịt có thể mang lại kết quả. Nhưng về lâu dài, một cách tiếp cận cân bằng - có thể bổ sung các loại thực phẩm nguyên chất như quả mọng hoặc rau xanh - có thể lành mạnh hơn và dễ duy trì hơn.

Tìm sự cân bằng trong sự đơn giản

Chế độ ăn thịt ăn thịt thách thức mọi thứ chúng ta đã được dạy về dinh dưỡng. Trong khi một số phát triển nhờ tính đơn giản và lợi ích sức khỏe của nó, những người khác có thể phải đối mặt với những hạn chế do tính chất hạn chế của nó.
Cách tiếp cận tốt nhất? Hãy lắng nghe cơ thể bạn, theo dõi lượng protein và cholesterol nạp vào, đồng thời nhớ rằng không có chế độ ăn kiêng nào phù hợp với tất cả mọi người. Cho dù bạn chỉ ăn thịt hay ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật nhiều màu sắc, điều quan trọng nhất là tính nhất quán, nhận thức và sự cân bằng.

Để biết thêm thông tin chi tiết về dinh dưỡng và lời khuyên về sức khỏe, hãy truy cập DailyVita.com.