事与愿违的生日墨西哥卷饼
马克刚刚满 29 岁，准备在市中心的一家时尚墨西哥餐厅与朋友们一起庆祝。亮点？一个巨大的墨西哥卷饼，里面有软奶酪、辣鸡肉和奶油鳄梨酱。一切都很美味——直到凌晨 3 点，聚会转移到了他的浴室地板上。随之而来的是一阵呕吐、寒意和悔恨。
听起来很熟悉吗？马克的故事并不罕见。每年，4800 万美国人成为食源性疾病的受害者。让我们来看看每个人在凌晨 3 点上厕所之间都会问的问题： 食物中毒会持续多久——你能做些什么呢？
了解食物中毒
当我们食用受污染的食物或饮料时，就会发生食物中毒（或食源性疾病）。罪魁祸首包括细菌，例如 金黄色葡萄球菌 病毒和寄生虫。
常见来源包括：
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熟食肉类 未冷藏太久
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生的或未煮熟的 鸡蛋、家禽和海鲜
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软奶酪 由...制成 未经高温消毒的牛奶
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水果和蔬菜 没有彻底清洗的
您可能并不总是尝到或闻到危险。有时，“新鲜”沙拉隐藏着不受欢迎的微生物惊喜。
食物中毒的症状
取决于污染类型和您的个人情况 危险因素 （如年龄或免疫系统健康状况），症状可能会在几小时内出现，也可能需要几天时间。
典型症状：
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恶心和呕吐
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水样或 血性腹泻
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胃痉挛
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发烧或发冷
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疲劳和头痛
好消息？大多数情况会自行解决。坏消息？未来几天你可能会遇到困难。
那么，食物中毒会持续多久？
没有一刀切的答案，但大多数情况都会持续下去 24 至 48 小时之间。以下是根据症状可能持续多长时间的细分： 食物中毒的类型:
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金黄色葡萄球菌 （来自奶油食物或肉类）：2-6 小时内迅速起效，通常在 1-2 天内消退
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沙门氏菌 （通常来自生鸡蛋或家禽）：持续 4-7 天
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大肠杆菌 （与未煮熟的牛肉和绿叶蔬菜有关）：可持续长达 10 天，并可能导致血性腹泻
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李斯特菌 （在未经高温消毒的乳制品和熟食肉类中）：可能需要数周时间才能显现出来，对孕妇尤其危险
如何在家治疗食物中毒
对于大多数健康的成年人来说，您不需要医生。但你需要耐心、补充水分和休息。
1. 水合物，水合物，水合物
呕吐和腹泻会耗尽你的身体。使用 口服补液 盐或喝椰子水来恢复电解质。
2. 明智饮食
一旦恶心消退，就吃清淡的食物——比如香蕉、吐司、米饭。避免乳制品、生蔬菜、油腻或辛辣的食物。
3. 避免使用抗腹泻药物
让你的身体自然排除毒素。在某些情况下，药物可能会加重细菌感染。
4. 休息和监测
睡眠可以增强你的 免疫系统。追踪您的症状。如果 48 小时后病情恶化或出现便血，请立即寻求医疗帮助。
何时去看医生
如果出现以下情况，请致电医疗保健提供者：
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症状持续超过 48 小时
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您注意到脱水迹象（口干、头晕、尿色深）
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您出现持续发烧或 血性腹泻
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您怀孕了、年老了或免疫系统受损
预防未来食物中毒
最好的补救办法？预防。请遵循以下实际步骤：
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洗手 在吃饭或准备食物之前
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冲洗 水果和蔬菜 彻底地
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煮肉类和 生鸡蛋 到适当的温度
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避免 未经高温消毒的牛奶 和不确定来源时的软奶酪
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保留 熟食肉类 冷藏并立即食用
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不要吃放置时间超过2小时的食物
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在准备过程中将生食和熟食分开
保持一点警惕对于保持肠道安全大有帮助。
支持恢复的补充剂
你的直觉 flora 食物中毒时受到打击。恢复后考虑 益生菌, 电解质增强剂, 或 免疫支持补充剂 回到正轨。
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虽然没有人计划在马桶上度过生日，但生活（和食物）可以给我们带来惊喜。下次当你想知道时， “食物中毒会持续多久？”请记住：它通常会在 1-2 天内消失，但恢复始于补水、休息和更明智的饮食习惯。
通过了解原因和补救措施，您不仅可以更快地恢复健康，而且可能完全避免半夜上厕所。