饼干大难题
上周末，我尝试烘烤我最喜欢的巧克力饼干。当我伸手去拿糖罐时，我犹豫了，回想起我最近的健康目标。为了不影响口味或健康，我转向了一种我听说过的新成分：阿洛酮糖。令我惊讶的是，这些饼干同样令人愉快，而且事后我并没有感到通常由糖引起的内疚。
什么是阿洛酮糖？
阿洛酮糖是一种“稀有糖”，天然存在于无花果、葡萄干和枫糖浆等食物中。从化学角度来看，它是一种单糖，类似于果糖，但具有独特的特点：我们的身体吸收它，但不会将其代谢成葡萄糖，从而将热量影响降至最低。
没有卡路里的甜味
阿洛酮糖的甜度约为食糖的 70%，但每克仅含有 0.4 卡路里左右的热量，而每克糖的热量为 4 卡路里。这意味着您可以享受甜味而不增加卡路里。
健康益处
血糖和胰岛素水平
与普通糖不同，阿洛酮糖不会升高血糖或胰岛素水平，使其成为糖尿病或胰岛素抵抗患者的合适选择。
由于其热量含量低且对血糖的影响最小，阿洛酮糖可以成为体重管理的有用工具。一些研究表明它甚至可能有助于减少体内脂肪。
牙齿健康
阿洛酮糖不会导致蛀牙，是传统糖的一种对牙齿友好的替代品。
安全性和副作用
美国食品和药物管理局 (FDA) 将阿洛酮糖归类为“公认安全”(GRAS)。 然而，大量食用可能会导致消化不适，例如腹胀或胀气。建议逐渐将其引入您的饮食中。
烹饪用途
阿洛酮糖在烹饪和烘焙中的表现与糖类似，使其成为各种食谱中的绝佳替代品。它能够像糖一样变成棕色和焦糖，可以在您最喜欢的菜肴中无缝过渡。
产品推荐
对于那些有兴趣尝试阿洛酮糖的人， NOW Foods 细长零阿洛酮糖有机粉末（12 盎司） 是一个值得考虑的高质量选择。
