Pasta saludable de pesto de pollo sin gluten
Escrito por Better Living
*Nos asociamos con una mejor vida para traerte esta deliciosa receta. Toda la información y las opiniones presentadas aquí son suyas. Vivir mejor Es una marca de publicación en línea y estilo de vida digital que cuenta con las mejores tendencias de viajes, comida, hogar y estilo de vida. Este es un reembolso de su blog original.
La alimentación de primavera y verano se trata de hierbas frescas, sabores frescos y platos ligeros. También es el momento perfecto para comenzar a experimentar con los ingredientes más saludables a sus comidas diarias. Para un plato de pasta fácil y delicioso con albahaca fresca y pesto, pruebe nuestra receta para esta cálida ensalada de pasta de pesto de pollo sin gluten. Perfecto para un almuerzo, cena o plato de brunch, arrojamos pasta sin gluten con pesto fresco, tomates de uva roja, espárragos de primavera, piñones tostados y queso rallado. Antes de servir, lo cubrimos con asador en rodajas o pollo asado en el hogar para una comida satisfactoria y saludable en cualquier momento.
Si nunca antes ha hecho pesto, asegúrese de intentarlo. Es increíblemente fácil, saludable y agrega un sabor herbáceo encantador no solo a los platos de pasta, sino también a los aderezos para ensaladas, sándwiches o cucharadas sobre pescado a la parrilla y carnes. Hemos agregado enlaces a lo largo de la publicación para ayudarlo a encontrar los ingredientes que necesitará para esta receta. Todos están disponibles en DailyVita, una fuente de salud y bienestar en línea para todas sus necesidades de despensa saludables.
¿Qué hay en Pesto?
Pesto, una salsa saludable, fresca y herbal de salsa de Génova, Italia, es el principal componente de sabor de nuestro plato de pasta. Junto con la albahaca fresca, también consiste tradicionalmente en ajo, piñones (también llamado Piñón, Pinoli o Pignoli), un queso duro, como Parmigiano-Reggiano, todo mezclado con suavidad junto con aceite de oliva. Me parece que agregar una pizca de sal y una pizca de jugo de limón agrega un brillo picante y un delicioso acabado salado.
Estos son los ingredientes y algunos de los beneficios nutricionales del pesto de albahaca fresca:
ALBAHACA - Una hierba de hoja verde de la familia Mint, Basilio proporciona una rica fuente de vitamina K, vitamina A y minerales como zinc, calcio, magnesio y potasio. Contiene muy poco calorías. Necesitará unas 2 tazas de albahaca fresca llena para esta receta y puede encontrarla en la sección de productos de su tienda de comestibles.
ACEITE DE OLIVA -Esta potencia antiinflamatoria y un ingrediente clave en la dieta mediterránea proporcionan una rica fuente de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y antioxidantes de lucha por edad. El aceite de oliva es lo que le da al pesto su consistencia suave. Prueba el Now Foods Aceite de oliva virgen extra orgánico.
Producto recomendado: NOW Aceite de oliva vírgenes adicional de Real Food® Organic Extra
PIÑONES - Estas deliciosas nueces comestibles que provienen de los conos de los pinos se consideran una fruta endurecida en lugar de una nuez real. Son ricos en vitamina K, fósforo, magnesio y zinc, y son una buena fuente de hierro, tiamina E, niacina y grasa sana. Los piñones también proporcionan una buena cantidad de la luteína antioxidante que es beneficiosa para la salud ocular. Los piñones son tradicionales para el pesto y sugiero tostarse ligeramente antes de agregarlas al pesto. Necesitará ½ taza de piñones ligeramente tostados para esta receta de pesto y una tostada adicional de ½ taza para el plato de pasta final. Nos encantan los pinos orgánicos certificados de Now Foods Lo que encuentro que tiene un sabor increíblemente fresco y es un refrigerio crujiente adictivo y satisfactorio directamente del paquete. Si eres alérgico a los piñones, puedes sustituir a las almendras o nueces. Si está completamente libre de nueces, intente sustituir la semilla de cáñamo, que tiene un sabor suave para la nuez y también es rico en proteínas, hierro, fósforo y magnesio. Es ideal para agregar sus platos favoritos como ensaladas, sopas y pasta para un sabroso impulso de nutrientes.
Productos Recomendados:
NOW Pino orgánico crudo de Real Food®
NOW Corazones de semillas de cáñamo orgánicos de Real Food®
NOW Real Food® Raw Almonds
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AJO - Antimicrobiano de naturaleza, el ajo proporciona una rica fuente de potasio, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc y selenio. También es alto en antioxidantes y a menudo se asocia con la alicina compuesta que se ha demostrado en estudios para mejorar la salud del corazón y tener actividades antibacterianas, antivirales y antifúngicas. Nos gustan los 2 dientes de ajo en nuestra receta de pesto, pero no dude en agregar más si no puede tener suficientes cosas.
QUESO PARMESANO -Este queso de baja lactosa es una buena fuente de calcio que se cree que es beneficiosa para una salud ósea óptima. Para esta receta, necesitará alrededor de ½ taza rallada para el pesto y una taza adicional de ½ taza arrojada a la pasta. El queso romano puede ser sustituido o probar una combinación de mitad parmesano y mitad romano.
JUGO DE LIMON - Alto en vitamina C, limones y compuestos vegetales saludables, los limones pueden mejorar la salud del corazón, la digestión y la ayuda para aumentar la inmunidad. También ofrecen vitamina B6, tiamina (B1), hierro, cobre y calcio. El jugo de limón agrega un sabor agradable a este pesto y se puede agregar al gusto.
Cómo hacer el pesto de albahaca fresca
En el día antes de que los electrodomésticos de la cocina fueran una cosa, el pesto estaba molido en una pasta a mano con un mortero y una mano de mortero. Si bien puede usar esa técnica encantadora pero ligeramente laboriosa, un procesador de alimentos, un mini helicóptero o una licuadora ciertamente hará el truco con menos esfuerzo de su parte. Simplemente empaque todos los ingredientes en el procesador de alimentos y luego arroje el aceite mientras se mezcla. Dependiendo de sus preferencias, puede optar por un pesto súper suave o uno que tenga un poco más de textura mezclando más o menos.
Almacenando el pesto
Esta receta genera aproximadamente 1 ¼ de tazas de pesto, pero solo necesitará aproximadamente 1/2 a 2/3 taza para el plato de pasta. Almacene el pesto sobrante en un recipiente o frasco hermético.
Consejo de almacenamiento de pesto: Agregar una capa adicional de aceite de oliva sobre la parte superior del pesto mientras almacena ayudará a preservar la frescura y el color del pesto.
Haciendo la pasta
Al crecer en una familia italiana, la pasta amorosa está en mi sangre. Pero lo que no me encanta es que la pesada sensación de hinchazón y cansancio que tengo justo después de comerlo. Y ha sido más de un puñado de veces que me he dirigido al sofá para una siesta posterior a la pasta. La pasta de trigo es un alimento glucémico alto, que puede causar un aumento en el azúcar en la sangre. A medida que su cuerpo trabaja rápidamente para eliminar el exceso de azúcar, los niveles de insulina luego toman un pico que le da la sensación de un "choque" que te hace sentir súper somnoliento. Si amas la pasta, pero quieres evitar la fatiga, comerla junto con una gran cantidad de proteínas puede ayudar a frenar la liberación de glucosa en tu sistema evitando ese pico y choque de azúcar en la sangre total.
Si bien este truco funciona para la fatiga, no necesariamente funciona para ese sentimiento pesado hinchado que la pasta puede causar. Entonces, ¿qué se deshace tanto de la somnolencia como de la hinchazón? Para mí, he encontrado que sustituir la pasta de trigo blanco por una pasta a base de plantas hace el truco. En esta receta, utilicé la Penne de quinua orgánica sin gluten Living Now®. Hecho con quinua, arroz y amaranto, el sabor y la textura es como la pasta tradicional, pero hecha sin trigo, maíz, OGM, colores artificiales, sabores, edulcorantes, aceites hidrogenados o aditivos. Para mí, sabe tan delicioso como la pasta normal, pero también se cocina perfectamente al dente, dándote esa mordida tierna satisfactoria. También te deja sintiéndote ligero y enérgico después de comer, por lo que estoy exactamente enganchado de por vida.
Para cocinar, lo hirvé en agua salada durante unos 10 minutos para una pasta perfectamente al dente. También se recalienta maravillosamente para unas deliciosas sobras al día siguiente.
Producto recomendado: Living Now® Penne de quinua orgánica sin gluten
Después de drenar y enfriar la pasta (debe estar caliente pero no caliente), simplemente tírelo con tomates cherry en rodajas, cortar espárragos, pesto, queso rallado, piñones tostados, el jugo de un limón y sazonar con sal y pimienta al gusto. Sirva con pollo asado en la tienda en rodajas o asado con pesto adicional con cuchara sobre la parte superior. ¡Es saludable, ligero y absolutamente delicioso!
Obtenga la receta
Ingredientes
Haciendo la pasta
- 1 caja Vivir ahora Pasta de Penne de Quinua, preparado de acuerdo con las instrucciones del paquete
- 1/2 libra espárragos cocidos, cortado en trozos de 2 pulgadas
- 1/2 taza Tomates cherry, descuidado
- 1/2 taza frijoles canelini, cocidos
- 1/2 taza piñones, ligeramente tostados
- 1/2 taza Queso parmesano, rallado
- 2/3 taza Pesto (ver la receta a continuación)
- 1 limón, jugo de
- sal y pimienta para probar
- 1 asador o pollo asado, carne rodeada
Haciendo el pesto
- 2 tazas albahaca fresca, llena
- 1/2 taza Queso parmesano, rallado (Romano funciona muy bien también)
- 1/2 taza piñones. tostado ligeramente
- 1/2 taza aceite de oliva
- 2 clavos de olor ajo
- limón, al gusto
- sal al gusto
Instrucciones
Haciendo el pesto
-
Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave y simplemente combinado. Si hace el pesto antes del tiempo, coloque en un recipiente hermético y cubra la parte superior con una capa delgada de aceite de oliva para ayudar a preservar el color y la frescura. Hace aproximadamente 1 1/4 tazas.
Haciendo la pasta
-
En un tazón grande, mezcle suavemente la pasta, los espárragos, los tomates cherry, el pesto, los piñones tostados, el jugo de limón y el queso rallado más alto hasta que se combinen. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con pollo asado en rodajas en la parte superior. ¡Disfrutar!
Notas de receta
- Tostar los piñones, pLacétalos en una pequeña bandeja para hornear extendida y hornee en un horno de 350 ° F durante 3 a 5 minutos o hasta que se dore ligeramente. ¡Pueden quemarse fácilmente, así que asegúrese de verlos!
- Los espárragos se pueden cocinar ligeramente o hornear suavemente.
- ¡Intenta servir este plato con camarones a la parrilla en lugar de pollo!
