Cannelle…
Une épice, une saveur et un parfum si «cinn-anony» d'action de grâces et des vacances, que nous avons juste dû inclure un favori de la cannelle sur notre liste de recettes de vacances sans culpabilité. Et qui n'aime pas un bon vieux rouleau de cannelle de toute façon ?!
La meilleure partie, comme toujours, nous l'avons fait sainement pour vous!
Ingrédients:
1 3/4 tasse de brut Farine d'amande
1 cuillère à soupe de Farine de noix de coco biologique
1 cuillère à soupe de levure chimique
4 gros œufs
5,3 oz de yaourt sans produits laitiers
2 cuillères à soupe de Cuisine de noix de coco vierge biologique OIL, fondu
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1/4 à 1/2 c. Liquide de fruits du moine biologique
2 cuillères à soupe de cannelle moulue
4 c. Érythritol biologique
Instructions:
Préchauffez votre four à 350 ° F.
Préparez vos moules à muffins en le pulvérisant avec un spray antiadhésif ou enrorez-le uniformément avec huile de noix de coco Pour éviter que vos muffins collent à la casserole!
Dans un grand bol à mélanger, fouetter les ingrédients secs: farine d'amande, farine de noix de coco et poudre à pâte, jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
Dans un autre bol, fouetter les ingrédients humides: œufs, yaourt, huile de noix de coco fondu, extrait de vanille et liquide de fruits de moine jusqu'à ce qu'une texture en forme de nuage soit obtenue. Cela garantira que vos muffins sont légers et aérés avec une merveilleuse texture moelleuse.
Ensuite, combinez les ingrédients humides et secs et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Faites attention à ne pas trop-mix, car nous voulons que nos muffins soient légers et aérés.
Mettez le frappeur de côté pour plus tard.
Dans un bol séparé, mélanger la cannelle moulue et l'érythritol. Cela créera le délicieux mélange de sucre à la cannelle qui ajoutera cette confection de rouleau de cannelle classique à nos muffins.
Assemblez maintenant les muffins en divisant uniformément la moitié de la pâte en tasses en étain de muffins, puis en saupoudant une généreuse quantité de mélange de sucre à la cannelle sur le dessus.
Ensuite, ajoutez la pâte restante sur le dessus de la couche de sucre à la cannelle et en utilisant un bâton de kebab ou un cure-dent, tourbillonnant ensemble la pâte et le sucre à la cannelle pour créer un bel effet marbré.
Faites éclater les muffins dans le four préchauffé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.
Une fois retiré du four, permettez aux muffins de refroidir entièrement avant de les retirer de l'étain.
Complétez ces buts de cannelle de vacances sains avec une partie du mélange de sucre à la cannelle restant pour une touche supplémentaire de douceur.
Ceux-ci sont assez sains pour se livrer à toute la journée! Profitez d'un petit-déjeuner confortable avec votre café du matin; Savourez-le comme une gâterie en fin d'après-midi sur le canapé alors que les derniers rayons du soleil de la journée s'établissaient; Ou gâtez la famille avec ce désert après votre fête de Thanksgiving.
Bonne cuisson et bonnes fêtes!