グルテンは、これらの穀物の小麦、大麦、ライ麦、および交配に見られる天然のタンパク質です。トウモロコシ、米、キノアなどの他の穀物には、グルテンがはるかに少ないが、はるかに少ない穀物も含まれています。グルテンには、弾力性と粘着性の特性があり、パンを補助して、上昇時にその形を維持し、焼くときにその形を維持します。また、歯ごたえのあるテクスチャーがあり、コストが少ないため、食品加工で非常に一般的に使用されています。
一部の人にとっては、グルテンを含まない食事が必要であり、健康を維持するために医学的に推奨されるライフスタイルです。しかし、近年、消費者は独自の理由でこの食事の傾向に参加することを選択しています。 2018年に実施された調査では、カナダ人の33％とアメリカ人の26％がグルテンを含まない食事はより健康であると考えています。多くの科学者は、グルテンフリーの食事のプラスとマイナスの効果をまだ判断しようとしていますが、グルテンフリーフレンドリーの製品リストを作成しました。
グルテンフリーの食事
世界保健機関によれば、健康的な食事は果物、野菜、全粒穀物、魚、マメ科植物、ナッツ、低脂肪または非脂肪乳製品とともに、食物繊維と多価不飽和脂肪酸が多いです。脂肪、塩、砂糖、飽和脂肪酸摂取量は低いはずです。
セリアック病にかかっている人やグルテン不耐症を持っている人は、小腸を損傷する可能性のある炎症を患っています。これは、栄養素の吸収困難につながる可能性があります。最初の診断では、患者はしばしば鉄、カルシウム、亜鉛、ビタミンB12、葉酸の吸収不良があることが示されます。しかし、ビタミンA、D、E、K。しかし、厳密なグルテンフリーの食事をたどった後でも、鉄、カルシウム、亜鉛、ビタミンB12、葉酸、ビタミンDが不足していることがよくあります。糖と脂肪の過剰な摂取、およびタンパク質と食物繊維の摂取量が少ないことに加えて。これはどうでしょうか？
グルテンを含まないように処方されたグルテンを含まない製品または製品は、しばしば組成が似ています。小麦、ライ麦、大麦などのグルテンが豊富な穀物を交換するために、メーカーはトウモロコシ、キャッサバ、ジャガイモ、米、大豆を使用します。一般に、グルテンを含まない製品は、グルテンで満たされた対応物よりも砂糖、脂肪、ナトリウムが高くなっています。実際、グルテンフリーのパンは、脂肪の量の少なくとも2倍の平均を通常のパンとして平均します。また、ナトリウムと炭水化物で有意に高くなっています。
1950年代には、栄養素で製品を強化するために、シリアルやパンなどの製品用のパッケージ化された商品メーカーが制定された連邦法と州法が制定されました。今日まで、シリアル、マフィンミックス、パンなどのパンなどの箱を拾うと、栄養素で「強化」されているかどうかをよく見ることができます。グルテンを含まない製品は、通常、非加工製品であり、強化されていないことを意味します。これは、葉酸、鉄、ナイアシン、リボフラビン、チアミンも低いことを意味します。グルテンを含まない製品は、一般にタンパク質と食物繊維が低く、これらのタイプの製品の血糖指数はさまざまです。
グルテンを含まない食事は、グルテン関連障害のある患者の症状を緩和し、腸の治癒を促進することができます。ただし、長期的な吸収不良や栄養不足にもつながる可能性があります。セリアック病または他のグルテン感受性の病気患者の栄養不足は腸の損傷に起因する可能性があると主張する人もいます。しかし、専門家は、これは事実ではないと主張しています。 10年の制限的な食事と腸内層の回復を患っている患者でさえ、彼らはまだいくつかの栄養素の異常に高い欠陥を示していました。
グルテンフリーのギャップ
医療上の理由でグルテンフリーの食事をしている場合でも、テストランのためにそれを服用するのか、それともすべての騒ぎが何であるかを見るだけでも、確かなことが1つあります。グルテンフリーの食事にはギャップがあります。幸いなことに、このギャップを埋める方法は、栄養補助食品を追加したり、栄養豊富な濃い食品を食事に取り入れたりするなどします。グルテンフリーのギャップを橋渡しするのに役立ついくつかの製品があります。
Vibrant Health 緑の活力
会社として、 Vibrant Health 信頼できるヘルスサプリメントメーカーです。彼らは、彼らの製品が最も有益で、完全で、可能な限り最高のものであることを保証するための完全な開示ラベルを持っています。消費者への彼らの約束は、真実、信頼、透明性です。彼らは天然の成分と有機成分を使用することを好み、その製品の多くはグルテンフリーです。緑の活気には、免疫、栄養、消化、循環をサポートするために、60以上の手作業の成分が含まれています。
グリーンビブランスは、グルテンフリーで、ベジタリアンとビーガン、非GMO、植物ベースです。炭水化物と砂糖は低く、食物繊維が多いです。また、グルテンを含まない食事は、通常、ビタミンB12、ビタミンD、葉酸、カルシウムのように不足しているすべての重要な栄養素を持っています。また、250億のプロバイオティクス、8つの消化酵素、14の抗酸化物質、および植物ベースの栄養が多いという追加のボーナスもあります。グリーンビブランスは、複数のサイズで15〜83日間続き、シングルサーブパケットがあり、2つのフレーバーがあります。
今グルテンダイジェスト
食事全体を完全に変えたくないが、よりグルテンフリーフレンドリーな製品に焦点を合わせているだけでは、グルテンダイジェストが役立つかもしれません。グルテンダイジェストは、ジペプチジルペプチダーゼIVで作られています。これは、消化しにくいプロリンペプチドを分解するために、単独または他の消化酵素と一緒に使用できる消化酵素です。グルテンダイジェストには、炭水化物の分解に役立つ消化酵素アミラーゼとグルコアミラーゼもあります。誰もが時々消化器系の助けを必要としますが、たとえあなたがグルテンを含まない食事をしていなくても、この製品はあなたがそれらのより困難なペプチドを消化するのに役立つ可能性があります。
*注：セリアック病がいる場合は、使用する前に医師に相談してください。
Solgar コンフォートゾーンの消化器錯体
Solgar 品質に関しては、例外的なブランドです。すべての製品は、最高級の材料のみを使用して作成され、複数の品質制御プロセスを実施します。一般的に言えば、グルテンベースの消化病気に苦しんでいる人は誰でも、食物を壊す困難を抱えています。 Solgarの快適ゾーン消化器錯体には、11の消化酵素が含まれています：アルファガラクトシダーゼ、アミラーゼ、プロテアーゼ、ブロメラン、セルラーゼ、インバーターゼ、ラクターゼ、リパーゼ、マルターゼ、パパイン、およびペクチナーゼ/フィターゼ。また、消化器の動揺を落ち着かせ、消化筋を弛緩させるためによく使用されるハーブのユニークなブレンドも含まれています。ハーブは、クミン、フェンネル抽出物、カモミール、生inger抽出物、アニスパウダーです。
Bluebonnet マルチビタミンとミネラル
毎日のマルチビタミンをアップグレードする時が来たと思いましたか？グルテンを含まない食事は、しばしば動作するために必要な栄養素を欠いて体を残すことができます。あなたの食事を補う良い方法は、毎日のマルチビタミンを服用することです。 Bluebonnet 利用可能な最も完全なマルチビタミンの1つを作成しました。男性と女性のマルチビタミンの彼らの選択ラインは、全フードベース、ベジタリアン、グルテンフリーです。男性と女性の成分と50人以上の群衆との間には区別さえあります。このマルチには、必要なすべてのビタミンとミネラルが含まれており、性別と年齢に向けた追加のブレンドが含まれています。
Bluebonnet レディースチョイス18-49マルチには、心臓の健康ブレンド、高度な女性の健康ブレンド、女性の健康の花のブレンド、尿の健康ブレンド、ホールフードの植物性ブレンドが含まれています。で Bluebonnet 年齢のない選択の女性50+同じ心臓の健康とホールフードの植物性のブレンドがありますが、脳の健康と関節の健康ブレンドとともに閉経に向けた高度な女性のブレンドがあります。 Bluebonnet Mens Choice 18-49には、高度な心臓の健康ブレンド、オスのスタミナ/前立腺の健康ブレンド、およびホールフードの植物性ブレンドがあります。で Bluebonnet 年齢のない選択の男性50+同じホールフード植物性のブレンドと心臓の健康と前立腺の健康ブレンドの改善、および脳の健康と関節の健康ブレンドの追加があります。
グルテンフリー製品を識別する方法
FDAは現在、「グルテンフリー」とラベル付けされた製品の特定の規制を必要としていますが、監視はそこで止まります。グルテンを含まないとラベル付けされた製品は、一意の識別子、シンボル、または口頭を耐える必要はありません。ただし、製品にグルテンフリーであるかどうかを判断する方法はいくつかあります。
1. 自然にグルテンフリーの食べ物
多くの食品は自然にグルテンフリーです。良い経験則は、自然で処理されていない食品が安全であるということです。果物や野菜などの食品。豆、種子、マメ科植物、ナッツ（未加工）;卵;未加工の肉、魚、鶏肉。そしてほとんどの低脂肪乳製品。 Amaranth、Arrowroot、Broweat、Flax、Millet、Tapioca、Teff、Soy、およびSorghumは、自然にグルテンフリーの代替穀物オプションです。
2. 認定グルテンフリーのロゴ
多くのブランドとメーカーは、製品をグルテンフリーとしてレビューおよび認証するサードパーティの独立認定プログラムを選択します。 FDAは、特に承認、認定、または推奨しません。ただし、セリアック病財団やメイヨークリニックなどの組織によって承認された4つのプログラムがあります。
3. ラベルを確認します
これは簡単に思えるかもしれませんが、余分な努力が必要です。製品がグルテンフリーかどうか不確かな場合、または製品がグルテンフリーであると主張しているが、上記の認定ロゴのいずれかが表示されず、確認したい場合：ラベルをお読みください。メーカーはグルテンフリーの指定を特定の場所に配置する必要はなく、一部の製品はグルテンを含まない場合がありますが、識別子はまったくありません。材料リストを読んで、キーワードを探してください。
次のキーワードは、製品があることを意味します ない グルテンフリー：小麦、大麦、ライ麦、トリチカレ（ライ麦と小麦の交差）、オート麦; Durum、Einkorn、Emmer、Kamut、または綴られた（小麦のさまざまな種類）。濃縮粉、ファリナ、グラハム粉、自己環境粉、セモリナなどの小麦粉製品。
グルテンを含む可能性のある一般的な食品：
- ビール、エール、ポーター、スタウト
- パン
- ブルガー小麦
- ケーキとパイ
- キャンディー
- シリアル
- 聖体拝領ウェーハ
- クッキー
- クラッカー
- クルウトン
- フライドポテト
- グレービー
- ホットドッグと加工されたランチミート
- 模倣肉とシーフード
- モルト、モルト香料、またはモルト製品
- マッツォ
- パスタ
- サラダドレッシング
- ソース（醤油）
- シーズンライスミックス
- 味付けされたスナック食品
- 自己補充鶏
- スープ、ブイヨン、またはスープミックス
- ソースの野菜