Vitaminas, minerais, nutrientes. Nosso corpo é preenchido com eles e exige que eles funcionem corretamente. Cada uma dessas vitaminas, minerais e nutrientes desempenha um papel em nossas vidas diárias e nossa capacidade de permanecer viva. Você recebe o suficiente? Demais? Onde você pode precisar prestar mais atenção? Como você sabe quais alimentos para comer? Este guia lhe dará as ferramentas que você precisa para viver uma vida saudável e escolher os suplementos certos para sua dieta.
Vitamina A
A vitamina A é um composto orgânico solúvel em gordura composto por ésteres de retinol, retina e retinílicos. A vitamina A desempenha um papel na estabilidade imunológica do corpo, visão, reprodução e comunicações celulares. Comumente encontrado em laticínios, peixes e carne, aqui estão alguns alimentos com a maior concentração de vitamina A: fígado de carne, batata doce, espinafre, cenoura e queijo ricota.
Deficiência e excesso
Uma deficiência na vitamina A pode levar a algumas conseqüências bastante severas. Um dos quais é câncer. Os cientistas encontraram uma correlação entre câncer e deficiências de vitamina, uma vez que a vitamina A desempenha um papel na comunicação celular, particularmente reprodução celular, regulação e diferenciação. Outra é a degeneração macular. A degeneração macular ocorre mais freqüentemente em idosos. Os idosos são particularmente suscetíveis à deficiência de vitamina uma deficiência que os coloca em risco de desenvolver degeneração macular, uma vez que a vitamina A é fundamental para a visão, uma vez que se liga a uma proteína, o Rhodopsin, que permite que os receptores retinirs absorvam a luz. Também é encontrado na conjuntiva, a membrana clara que cobre a frente do olho, e a córnea.
Como a vitamina A está envolvida na manutenção do sistema imunológico, tem sido estudado que a vitamina que as deficiências colocam as crianças em risco de sarampo. E, naquelas crianças que possuíam sarampo quando estudaram, descobriu-se que a vitamina reduziu os sintomas do sarampo. A vitamina A é solúvel em gordura, o que significa que tem a capacidade de acumular como é armazenado no fígado. Isso pode resultar em questões hepáticas, incluindo danos irreversíveis causados pela hipervitaminose A. Também reduz a densidade óssea que pode levar a um risco de envelhecimentos relacionados à fratura e osso, como dor nos ossos e articulações. Outras condições relacionadas ao excesso de vitamina A ingestão incluem pressão intracraniana, dores de cabeça, náusea, tontura, coma, irritação da pele e (em casos graves) morte.
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Vitamina B6 (piridoxal)
A vitamina B6 está envolvida em mais de 100 reações enzimáticas para o metabolismo. A vitamina B6 também é crucial para o desenvolvimento do cérebro na gravidez e da infância, bem como a imunidade. Carne de órgãos, aves, peixes, vegetais e frutas amidosos (não incluindo cítricos) são todas boas fontes de vitamina B6.
Deficiência e excesso
A dose recomendada de B6 é tipicamente obtida através de fontes naturais. Apesar disso, há uma série de condições que tornam difícil a obtenção de vitamina B6 suficiente. Aqueles com problemas renais, estão em diálise ou tiveram um transplante de rim são apenas um exemplo. Distúrbios autoimunes ou condições relacionadas imune também lutam para obter B6 suficientes, incluindo aqueles com doença celíaca, colite ulcerativa, doença inflamatória intestinal, artrite reumatóide e doença de Crohn. Além disso, aqueles com dependência de álcool que enfraqueceram seu sistema imunológico. Aqueles com deficiência de vitamina B6 podem experimentar sintomas de anemia, pele de lábio escamal, rachaduras nos cantos da boca, língua inchada, cutânea cutânea, depressão, confusão e sistema imunológico enfraquecido. Em crianças, a deficiência B6 pode causar audição sensível, irritabilidade ou convulsões. Normalmente, o excesso B6 não é um problema. Embora tenha mostrado em alguns casos de indivíduos que tomam um suplemento B6 a longo prazo para causar danos nos nervos e levar a uma perda de controle muscular.
Fato de vitamina B6: Embora ainda esteja nos estágios iniciais da pesquisa, há evidências para sugerir que, tomando um suplemento de vitamina B6, os sintomas da síndrome pré-menstrual foram reduzidos; incluindo irritabilidade, mau humor, esquecimento, ansiedade e inchaço.
Vitamina B12 (cobalamin)
Cobalamina, ou vitamina B12, ajuda a tornar o DNA. Também impede a anemia megaloblástica, um tipo de doença sanguínea em que se sente cansada ou fraca. A absorção de vitamina B12 é um processo de duas etapas. Para começar, B12, que é obrigado a uma proteína em alimentos, é separado dessa proteína por ácido clorídrico no estômago. Então é recombinado com uma nova proteína, o fator intrínseco, que é nativo do estômago e absorvido. A vitamina B12 só pode ser obtida naturalmente através de alimentos para animais, como peixe, carne, aves, laticínios e ovos. A melhor dessas fontes é fígado de carne e amêijoas.
Deficiência e excesso
Porque B12 só pode ser obtido naturalmente através de alimentos para animais, vegetarianos e vegans devem tomar um suplemento ou comer vegetais fortificados. Indivíduos que têm dificuldade em absorver a vitamina B12, como aqueles com anemia perniciosa, cujos corpos não fazem o fator intrínseco, precisará suplementar. Os adultos idosos muitas vezes não têm ácido clorídrico suficiente, necessário para a absorção de B12, e estão em risco. Outros em risco de serem deficientes em vitamina B12 são aqueles que têm distúrbios gastrointestinais (ex. Doença celíaca, doença de Crohn) ou tiveram uma cirurgia gastrointestinal pode ter uma diminuição da capacidade de absorver B12.
Quantidades baixas de vitamina B12 podem resultar em fadiga, fraqueza, constipação, perda de peso ou perda de apetite. Os sintomas também podem incluir aqueles relacionados ao sistema nervoso, como dormência ou formigamento em membros, dor de língua ou boca. Os sintomas cognitivos da deficiência de vitamina B12 podem ser problemas de equilíbrio, depressão, confusão ou memória fraca, ou demência. Bebês com baixa contagem B12 tendem a ter problemas de movimento, atrasos no desenvolvimento, falha em prosperar (ganho ou perda de peso inadequado; transtorno de desenvolvimento) e anemia megaloblástica.
Vitamina B12 Fato: Uma deficiência em B12 provoca danos progressivos ao sistema nervoso. Os sintomas de uma deficiência de B12 podem ser escondidos através de uma grande ingestão de ácido fólico. É por essa razão que é importante realizar manutenção preventiva através de testes de sangue regulares para garantir a ingestão adequada da vitamina B12, especialmente para aqueles que estão em risco.
Biotina.
A biotina é um composto que converte proteína, carboidratos e gorduras em energia. A biotina também é classificada como vitamina B7. Biotina pode ser encontrada em sementes e nozes, batatas doces, espinafre, brócolis, carne, peixe e ovos.
Deficiência e excesso
Como a maioria obtém sua ingestão recomendada de biotina de sua dieta, é raro ter uma deficiência de biotina. No entanto, existem alguns distúrbios ou circunstâncias que exigem mais biotina: um distúrbio genético, deficiência de biotinidase; aqueles com dependência do álcool; e mulheres grávidas ou amamentadas. Os sintomas da deficiência de biotina incluem: altos níveis de ácido no sangue / urina, desbaste e perda de cabelo; erros ao redor dos olhos, nariz, boca e ânus; Infecção de pele; unhas quebradiças; convulsões; olho Rosa; e problemas com o sistema nervoso. A biotina não demonstrou causar algum dano, no entanto, pode retornar resultados falsos em testes que envolvem hormônios, como o hormônio da tireóide.
Biotin Fato: Muitos acreditam que, ao tomar um suplemento dietético de biotina, eles melhorarão sua saúde geral, incluindo cabelos, pele e unhas. Há falta de evidência grave para apoiar essa crença, e, mesmo com a evidência que temos, não é conclusivo o suficiente para declarar definitivamente se a biotina afeta essas áreas de beleza.
Vitamina C
A vitamina C é um nutriente solúvel em água. Muitas vezes também referido como ácido ascórbico Vitamina C desempenha o papel de um antioxidante. A vitamina C desempenha um enorme papel na redução da quantidade de células e protegendo dos radicais livres, que fazem o seu caminho para o corpo através do alimento que comemos e outros fatores externos. Devido a isso, a vitamina C é crucial para a saúde imunológica. A vitamina C ajuda o corpo a produzir uma proteína chamada colágeno, que desempenha um papel na reprodução de células da pele (cicatrização de feridas) e elasticidade. A vitamina C também ajuda a ajudar o corpo na absorção de ferro de alimentos vegetais. A vitamina C é encontrada em frutas cítricas, kiwi, morangos, cantalupe, pimentão vermelho e verde, tomates, brócolis e batatas assadas.
Deficiência e excesso
Para muitos americanos, a vitamina C não é algo que eles precisam para complementar em sua dieta. No entanto, alguns indivíduos podem precisar fazê-lo. Para os fumantes, e aqueles expostos ao fumo passivo, recomenda-se adicionar 35 mg mais vitamina C à sua dieta para combater os radicais livres que introduzem através do tabagismo. Indivíduos com dieta limitada ou certas condições médicas (má absorção por exemplo) podem precisar complementar sua dieta. Os bebês são de particular preocupação se não bebem leite materno ou fórmula, porque o leite evaporado e o leite de vaca não fornecem a quantidade necessária necessária para a função, o que os coloca em risco de doença relacionada imune.
Os sintomas da deficiência de vitamina C são inflamação das gengivas, manchas na pele, fadiga, dor nas articulações, cura e cabelos pobres que se enrolam em um saca-rolhas. Nos primeiros séculos até o século XIX, os marinheiros desenvolveriam escorbutos, uma forma conhecida de deficiência de vitamina C. O escorbuto geralmente apresenta gomas inchadas, sangrando e perda de dentes além dos outros sintomas. Um excesso de vitamina C pode causar náuseas e cólicas estomacais, bem como diarréia.
Vitamina C Fato: Antes do final do século XVIII, um cirurgião naval real escocês realizou ensaios e determinou que os frutos cítricos tratariam o escorbuto. Esta foi uma descoberta tão revolucionária que, durante as guerras napoleônicas, os marinheiros britânicos foram fornecidos uma questão padrão limão! Outros frutos cítricos eram frequentemente usados como o seu suco dependendo da capacidade dos navios. Na verdade, acredita-se que isso é o que levou à vitória inglesa sobre Napoleão. Além disso, os marinheiros ingleses são frequentemente referidos como "caise" devido ao seu pesado consumo de limas.
Cálcio
O cálcio é um mineral armazenado em ossos e dentes. É aqui que sustenta a força dos ossos e dentes, enquanto também permite que o corpo realize outras funções essenciais, como movimento muscular e comunicação nervosa. O cálcio também ajuda com a circulação, assim como assegurar a liberação de certos hormônios e enzimas. A capacidade de obter cálcio da dieta é muito alcançável graças à abundância de alimentos ricos em cálcio. O cálcio é fortemente concentrado em leite, iogurte e queijo. Peixes macios, como salmão ou sardinhas, contêm cálcio; como faz brócolis, couve e repolho chinês. Muitos alimentos dietéticos têm cálcio adicionado a eles como cereais, sucos de frutas, leite de soja ou arroz, e tofu. Muitas pessoas podem obter cálcio, mesmo que seja apenas uma pequena quantidade, de grãos.
Deficiência e excesso
Pré-adolescentes, particularmente meninas, e idosos muitas vezes não recebem a quantidade recomendada de cálcio. Certos indivíduos que são mais propensos a serem deficientes de cálcio são mulheres pós-menopáusicas. As mulheres pós-menopáusicas geralmente são mais suscetíveis a doenças relacionadas ósseas, como osteoporose devido à sua predisposição em relação à absorção de cálcio inferior. Mulheres entre 15 - 35 que sofrem de irregularidade menstrual devido ao exercício pesado e sobre / sob consumo de alimentos têm uma diminuição da absorção de cálcio. Isso diminui a formação de novos ossos e pode afetar gravidezes futuras. Intolerância à lactose ou veganos, aqueles que são incapazes de digerir a lactose ou evitar que seu consumo também esteja em risco de deficiência de cálcio. O consumo de álcool ou cafeína aumenta a excreção do corpo de cálcio através de resíduos, embora não se acredite ser eficaz suficiente para causar deficiência de cálcio por conta própria.
Os efeitos imediatos das quantidades insuficientes de cálcio não são imediatamente aparentes. Os níveis de cálcio são mantidos pelo sangue, uma vez que leva a partir do osso onde é armazenado. Sem cálcio suficiente para restaurar o que é retirado do osso, os ossos ficam enfraquecidos. Isso pode levar a maior probabilidade de fraturas ósseas e menor densidade óssea. Os sintomas de deficiência de cálcio podem ser menores, como formigamento ou dormência nos dedos, para grandes, como convulsões e arritmias. Outras condições causadas por deficiência de cálcio incluem doença cardiovascular, pressão alta, pré-eclâmpsia e câncer. Um excesso de cálcio pode afetar a absorção do corpo de ferro e zinco. A constipação é outro sintoma de demais cálcio junto com pedras nos rins. Outro resultado do excesso de cálcio pode se apresentar na forma de depósitos de cálcio no osso ou na pele.
Fato de cálcio: O cálcio é realmente classificado como um metal alcalino na tabela periódica, e, quando purificado, apresenta a cor branca de prata. Como é armazenado nos ossos, aproximadamente 1/3 do peso corporal de um humano vem do cálcio. E, para tornar mais interessante, compõe uma enorme parte do concreto.
Vitamina D
A vitamina D ajuda o corpo em absorção de cálcio. Também afeta o movimento muscular, o sistema nervoso central e o sistema imunológico. Peixes gordurosos têm uma abundância de vitamina D naturalmente, no entanto, a maioria dos alimentos não possui vitamina D naturalmente. Fígado de carne, gemas, queijo e cogumelos têm uma pequena quantidade, enquanto a maioria dos leite é realmente fortificada com vitamina D. Uma maneira natural de obter vitamina D que não é através do consumo é através da pele do sol.
Deficiência e excesso
Embora a vitamina D possa ser obtida a partir do sol, é importante limitar a quantidade de exposição ao sol para evitar o câncer de pele. Alguns americanos são deficientes vitamina D, mas é incomum ter excesso de vitamina D. Os homens tendem a ter níveis mais altos de vitamina D do que as mulheres, assim como indivíduos mais jovens sobre os idosos. Vitamina D ajuda cálcio na criação de ossos fortes. É por isso que se a ingestão de vitamina D é os ossos muito baixos podem amolecer e se tornar frágil. Os idosos são frequentemente propensos a esta forma de deficiência de vitamina D. Na idade avançada, o rim não converta vitamina D na mesma frequência.
Indivíduos com pele escura não têm a mesma habilidade para sua pele produzir vitamina D do sol, e não pode receber o suficiente do nutriente. Os bebês são incapazes de obter vitamina D do leite materno para que precise receber um suplemento diariamente, a fim de garantir que atendam às necessidades necessárias de seus crescentes corpos. A deficiência de vitamina D pode levar a raquitismo em crianças pequenas e osteomalácia em adultos. As quantidades excessivas de vitamina D no corpo são tóxicas e podem levantar os níveis sanguíneos de cálcio. Os sintomas de toxicidade incluem náusea, vômito, constipação, perda de apetite e perda de peso, fraqueza, confusão, desorientação e arritmia cardíaca. O excesso de vitamina D também pode causar problemas renais, incluindo insuficiência renal.
Vitamina D Fato: Em algumas áreas, certas raças de cogumelo são fortificadas sob luz ultravioleta para aumentar a quantidade de vitamina D elas contêm.
Vitamina E.
Um nutriente solúvel em gordura, a vitamina E desempenha um papel importante na imunidade. Agindo como um antioxidante, a vitamina E protege o corpo de radicais livres, afastando bactérias e vírus. A vitamina E também desempenha um papel na comunicação celular, além de ajudar a dilatar os vasos sanguíneos e evitar a coagulação. A vitamina E é obtida principalmente através de legumes crucíferos, óleos vegetais, nozes e sementes. Nozes e sementes são a melhor fonte de vitamina E, mas também pode ser encontrada em alimentos fortificados.
Deficiência e excesso
Em média, a maioria das pessoas nos Estados Unidos consome menos do que a ingestão diária recomendada de vitamina E. Para muitos, porém, isso não é de nenhuma preocupação em particular. Aqueles que essa falta de vitamina E mais afetará são aqueles que têm uma condição em que a gordura não é adequadamente absorvida ou digerida. Os distúrbios digestivos e imunes devem ser cuidadosamente monitorados para os níveis de vitamina E incluindo a doença de Crohn e a fibrose cística. Além de um sistema imunológico enfraquecido, em casos graves de deficiência de vitamina E, pode haver danos nervo e muscular, incluindo perda de controle e problemas com o movimento muscular, perda de sentimento nos membros, fraqueza muscular e problemas com a visão.
Certas condições são mais propensas a ocorrer na presença de falta de vitamina E. Aqueles que tomam suplementos para retardar o progresso das condições, como câncer e distúrbios oculares, mostraram resultados promissores. Por causa do efeito de vasodilação da vitamina E, a suplementação de vitamina E pode levar a sintomas semelhantes a anêmicos, incluindo a incapacidade do corpo de formar coágulos e sangramento no cérebro, derrame hemorrágico.
Vitamina E Fato: A vitamina E não é uma substância única, mas oito compostos em um: quatro tocoferols e quatro tocotrienóis. A vitamina E estamos mais familiarizados com o alfa-tocoferol, que é encontrado em alimentos.
Folato / ácido fólico
O folato é um alimento natural encontrado B-vitamina que ajuda a reprodução celular e a criação do DNA. Ácido fólico, uma forma de folato, é encontrado em alimentos fortificados. A diferença entre esses dois é que o corpo absorve ácido fólico mais facilmente do que o folato que ocorre naturalmente. É por isso que as medições para a quantidade diária recomendada são fornecidas em equivalentes de folato dietéticos (DFE). O folato pode ser encontrado em frutas e sucos de frutas, legumes, nozes, feijão, ervilhas e fígado de carne. Enquanto o ácido fólico é encontrado em alimentos fortificados, como grãos enriquecidos, incluindo massas e arroz, cereais de café da manhã e farinha de milho.
Deficiência e excesso
No geral, a maioria dos americanos obtém folato suficiente naturalmente ou através de fontes fortificadas. Apesar disso, é possível que certos indivíduos lutem para obter sua quantia necessária. Aqueles que abusam de álcool, têm dificuldades com a absorção de nutrientes, e aqueles com mutação genética doMthfr.o gene está em risco de deficiência de folato. Outros incluem garotas adolescentes, mulheres adultas a 30 anos e mulheres negras não hispânicas. Os sintomas da deficiência de folato podem ser feridas abertas dentro da boca e na língua; mudanças na cor da pele, cabelo e unhas; e, em casos de servir, desenvolvimento de anemia megaloblástica. A deficiência de folato em mulheres grávidas pode levar ao nascimento prematuro, baixo peso ao nascer ou defeitos no tubo neural. Indivíduos que têm baixos níveis de folato são propensos à depressão e podem não responder ao tratamento também. O folato consumido através de alimentos não é prejudicial, e os alimentos fortificados ou suplementos de folato devem ser usados com cautela. Muito folato / ácido fólico pode causar complicações ou aumentar o risco de câncer
Fato de folato / ácido fólico: Em 1998, a FDA exigia que as empresas de alimentos necessitassem de ácido fólico a alimentos, como farinha, fubávos, massas, pão enriquecido e arroz. Em 2016, a FDA permitiu fabricantes de farinha de milho, usadas em tortillas e tamales, a preferência de adicionar ácido fólico. Desde 1998, o número de bebês nascidos com defeitos do tubo neural diminuiu como a quantidade de ingestão de ácido fólico aumentou. No entanto, com o push recente para alimentos saudáveis, naturais e orgânicos, o risco desses defeitos congênitos poderia aumentar potencialmente.
Iodo
Um mineral, iodo ajuda a criar os hormônios tireoidianos que controlam o metabolismo. Hormônios tireóide afetam o cérebro e o desenvolvimento ósseo de bebês durante e pós-gravidez. O iodo pode ser encontrado naturalmente em frutos do mar e algas mariscos, laticínios e grãos (uma fonte primária) e sal iodo. Além disso, o iodo pode ser recebido de frutas e legumes, mas depende fortemente do solo que os produz e fertilizante.
Deficiência e excesso
A maioria nos Estados Unidos recebe iodo suficiente naturalmente através de sua dieta. No entanto, certos indivíduos como aqueles que não usam sal iodado, mulheres grávidas e aqueles que comem principalmente alimentos colhidos de solo deficiente no iodo podem não receber o valor recomendado. Certas substâncias, chamadas de gitrogênios, interferem na capacidade do corpo de usar o iodo. Consumir esses alimentos não é inofensivo se o iodo suficiente for obtido, mas, se a dieta não tiver nutrientes de iodo suficientes, consumir alimentos como soja e legumes crucíferos pode reduzir a eficácia do iodo no corpo.
Muito pouco iodo e a tireóide não pode fazer hormônio suficiente. Isso pode levar a bócio em adultos, junto com o trabalho desacelerado e a função cognitiva. Em mulheres grávidas, pode levar a distúrbios do desenvolvimento pós-natal. Muito alto uma quantidade de iodo no sistema também pode causar problemas. Um dos quais é toxicidade para o corpo, cujos sintomas muitas vezes apresentam o mesmo que fariam se a quantidade de iodo no corpo fosse muito baixa. Muito iodo também pode levar ao câncer. O consumo pesado de iodo em um curto período pode causar queima da boca, garganta ou estômago; dor de estômago; febre; náusea; vômito; diarréia; pulso fraco; e em casos graves, coma.
Fato de iodo: de todos os isótopos de iodo, todos, exceto um são radioativos. Este isótopo singular, iodeto de potássio, pode ser usado para adiar e impedir a radiação de ser absorvida pela tireóide.
Ferro
O ferro é um mineral usado para fazer hemoglobina, uma proteína em glóbulos vermelhos que carrega oxigênio para todo o corpo dos pulmões. O ferro também faz mioglobina, uma proteína que fornece oxigênio especificamente aos músculos. É necessário ferro para também ajudar na secreção de hormônios da glândula e da criação de tecidos conjuntivos. O ferro é predominantemente encontrado em carne, frutos do mar e aves, mas também pode ser encontrado em nozes, feijão branco e feijão, lentilhas, ervilhas e algumas frutas secas como passas. Cereais fortificados e pães também podem conter ferro. Existem dois tipos de ferro: heme ferro, encontrado em carnes, frutos do mar e aves; e ferro nonhey, encontrado em plantas (também pode ser encontrado em carnes, frutos do mar e aves).
Deficiência e excesso
A deficiência de ferro é improvável considerando a dieta média americana. Há indivíduos que podem ter mais baixo ferro do que recomendado, incluindo meninas adolescentes e mulheres com pesados períodos, gestantes, bebês (especialmente bebês prematuros e de baixo peso), aqueles que doam sangue freqüentemente; e aqueles com câncer, distúrbios gastrointestinais ou insuficiência cardíaca.
Certas condições, como artrite reumatóide e síndrome do intestino irritável, podem afetar a capacidade do corpo de usar ferro armazenado. O ferro é melhor absorvido na presença de vitamina C, mas muito alto de ferro pode diminuir a capacidade do corpo de absorver o zinco. Tomar muito alta uma dose de ferro em um estômago vazio pode causar dor estômago, dor abdominal, constipação, náusea, vômito ou desmaio. Se a dose for muito severa, pode causar falha de órgãos, coma, convulsões e até a morte. Em uma instância, a condição da hemocromatose, os níveis tóxicos de ferro se acumulam no corpo do indivíduo e podem causar cirrose ou câncer do fígado e doenças cardíacas.
Fato de ferro: O ferro é usado para fazer aço que reforça milhares de toneladas de concreto em todo o mundo. Apesar disso, o ferro puro é realmente macio e maleável.
Vitamina K.
A vitamina K ajuda o corpo ajudando a criar ossos e atos fortes e saudáveis para ajudar a coagulação do sangue. A vitamina K pode ser encontrada em carne, soja, ovos, queijo, legumes frondosos verdes e óleos vegetais, e também em algumas frutas, como figos e mirtilos.
Deficiência e excesso
A deficiência de vitamina K não acontece com muita frequência, uma vez que a vitamina K é um produto de funções bacterianas no cólon, onde é absorvido de volta ao corpo. Alguns luta com deficiência de vitamina K e problemas relacionados à vitamina K. Recém-nascidos são muitas vezes dado um tiro de vitamina K ao nascer para ajudar o corpo em coagelar e evitar sangramento em recém-nascidos. Desde 1961, a Academia Americana de Pediatria recomendou que todos os recém-nascidos recebam essa injeção de vitamina K no nascimento. Como isso, a deficiência de sangramento de vitamina K é agora rara em recém-nascidos. Algumas condições, incluindo doenças curtas do intestino, fibrose cística, colite ulcerativa e doença celíaca; Diminuir a capacidade do corpo de absorver a vitamina K e pode exigir a suplementação para corrigir isso. Os sintomas da deficiência de vitamina K incluem problemas de hematomas e sangramento, uma diminuição na resistência óssea e maior risco de osteoporose. A vitamina K não causa danos, mas pode interagir perigosamente com alguns medicamentos, incluindo varfarina, um sangue mais fino; antibióticos; Orlistat, uma droga de perda de peso; e sequestrados de ácido biliar.
Vitamina K Fato: Enquanto atualmente passando por novos estudos, a vitamina K mostrou uma mudança significativa quando usada como uma aplicação tópica a feridas e contusões.
Magnésio
O magnésio regula a função muscular e nervosa, o açúcar no sangue e a pressão arterial, além de fazer proteína, osso e DNA. O magnésio pode ser encontrado em vegetais verdes, frondosos, legumes, nozes, sementes, leite, iogurte e grãos integrais.
Deficiência e excesso
Em média, a dieta nos EUA tende a ser baixa em magnésio. Dois conjuntos de indivíduos são mais propensos a ter baixos níveis de magnésio: homens com mais de 70 anos e adolescentes. Em casos de baixo magnésio, os rins regulam a quantidade de magnésio perdido na urina. Esta é apenas uma solução de curto prazo. Nos casos de deficiência de magnésio a longo prazo, os indivíduos podem sofrer de perda de apetite, náusea, vômito, fadiga e fraqueza. Nos casos mais extremos, dormência e formigamento nos membros, cãibras, mudanças de personalidade, arritmia e convulsões podem ocorrer. Uma boa maneira de determinar se você pode não estar recebendo magnésio suficiente é crônica enxaqueca dores de cabeça. Certas condições ou medicamentos também podem diminuir a quantidade de magnésio absorvido, incluindo velhice, abuso de álcool, diabetes tipo 2 e doença gastrointestinal.
Enquanto os rins filtram o excesso de magnésio quando consumidos naturalmente na dieta através da ureia, os suplementos de magnésio devem ser consumidos com cautela. Especialmente se uma condição pré-existente pode causar instâncias de má absorção. Excesso de magnésio que não pode ser filtrado através dos rins pode resultar em náusea, cólicas estomacais e diarréia. Em casos graves de excesso de magnésio, arritmia e parada cardíaca podem ocorrer.
Fato de magnésio: magnésio, enquanto é essencial para muitas funções do corpo, é comumente usado para criar liga de alumínio. O resultado final é mais forte e mais leve facilitando o trabalho. Este metal é usado em bicicletas, transporte marítimo e até mesmo aeronáutica!
Niacina (B3)
A niacina é uma vitamina que pertence à família da vitamina B. Ele desempenha um papel no desenvolvimento de células e função convertendo alimentos em energia. O triptofano, um aminoácido comumente encontrado na Turquia, pode ajudar o corpo a criar niacina. Niacina pode ser encontrada em carnes como carne, carne de porco, peixe e aves; junto com leguminosas, nozes e grãos. A niacina pode ser encontrada em suplementos B-complexos ou por conta própria.
Deficiência e excesso
A niacina é comumente tomada através de alimentos com muitos americanos que não precisam da adição de suplementos de niacina. Alguns indivíduos que podem precisar de assistência na obtenção de niacina são aqueles que estão desnutridos como aqueles com anorexia ou bulimia, têm doença inflamatória intestinal, cirrose hepática, têm um distúrbio de dependência de álcool ou sofrem de AIDS. Indivíduos que têm uma dieta faltando em outras vitaminas e nutrientes, como outras vitaminas e ferro, podem precisar de um suplemento de niacina. Aqueles que sofrem síndrome carcinóide e aqueles com o transtorno genético Hartnup também são mais propensos a exigir um suplemento de niacina.
A deficiência severa na niacina pode levar à pelagra, uma doença comumente encontrada em países subdesenvolvidos e desnutridos. Na pelagra, os sintomas incluem vômitos, constipação ou diarréia; língua vermelha brilhante, pele que fica vermelha ou marrom quando exposta à luz solar; cansaço grave, depressão e dores de cabeça que podem resultar em alucinações, perda de memória, apatia; e comportamento agressivo e paranóico ou suicida; perda de apetite e, finalmente, a morte.
Para muitos, sobre o consumo de niacina através da dieta é improvável. Em situações de níveis inferiores de excesso de indivíduos niacina podem sofrer de pele vermelha e coceira no rosto e braços que podem formigar e queimar. Muito alto dos níveis de niacina pode levar a náusea, azia, dor de estômago, açúcar no sangue alto, pressão arterial baixa, extrema exaustão, e embaçada, visão prejudicada com acúmulo fluido. O abuso de niacina durante um longo período pode levar a problemas no fígado.
Fato da niacina: niacina, sob a forma de ácido nicotínico, é comumente usado para corrigir a aterosclerose reduzindo o colesterol ruim e aumentando o bom colesterol. É comumente conhecido que o colesterol elevado pode levar a um evento cardiovascular mais tarde na vida, e que, abaixando-o, o risco de tal evento também é reduzido. Apesar disso, os cientistas descobriram que, em casos de aterosclerose tratados com os níveis de colesterol de ácido nicotínica de resistência à prescrição, foram reduzidos, mas não diminuiu o risco de um evento cardíaco.
Ácido pantotênico (B5)
Parte da família de vitamina B, o ácido pantotênico ajuda na conversão de alimentos à energia, juntamente com a quebra de gorduras. O ácido pantotênico está prontamente disponível em quase qualquer alimento e muitas vezes pode ser encontrado adicionado a determinados produtos, como bebidas energéticas. As fontes naturais de ácido pantotênico incluem ovos e leite, carne de bovino, aves, frutos do mar, grãos integrais, cogumelos, abacates, brócolis, batatas, grão de bico, amendoim e sementes de girassol.
Deficiência e excesso
Como o ácido pantotênico é tão prontamente disponível em muitos alimentos, é anormal ter uma deficiência nesta vitamina B. Há um distúrbio, embora raro, que possa ser herdado e pode levar a uma deficiência no ácido pantotênico. Panthotenate Kinase-Associated Neurodegeneration é um distúrbio em que o corpo não pode usar o ácido pantotênico adequadamente e sofre sintomas de náusea, vômito, perda de apetite, diarréia, cansaço extremo, inquietação, insônia, irritabilidade, dor de cabeça e sensações numbulantes ou queimadas nas mãos ou pés. O ácido pantotênico é bastante seguro e difícil de ser superado. Não é conhecido por interagir com quaisquer medicamentos. Tomando um suplemento de B5, no entanto, pode levar a estômago e diarréia.
Fato de ácido pantotênico: Pantethine, uma forma de ácido pantotênico atualmente está passando por estudos para determinar sua eficácia em uso como um meio para reduzir o colesterol. Até agora, o resultado foi positivo.
Potássio
Um mineral, o potássio é vitalmente importante para a funcionalidade do corpo. O potássio está envolvido em processos do sistema nervoso central, o sistema muscular, função cardiovascular e função renal. Carnes, aves e peixes, juntamente com leite, iogurte, nozes, soja e feijão, e lentilhas são boas fontes de potássio. Legumes, incluindo brócolis, espinafre, tomates e squash; E frutas, incluindo bananas, suco de laranja e frutas secas também são boas fontes de potássio.
Deficiência e excesso
A deficiência de potássio é um problema regular nos Estados Unidos com muitos curtos da ingestão recomendada, mesmo com uma combinação de dieta e suplementos. Indivíduos com doença inflamatória intestinal, e que usam diuréticos ou laxantes são propensos à deficiência de potássio. O baixo potássio pode levar a um aumento do risco de pedras renais, pressão alta e depleção de cálcio ósseo. A hipocalemia, uma condição de deficiência de potássio severa, pode se tornar uma condição de risco de vida. Os sintomas da hipocalemia incluem constipação, aumento da micção, fadiga muscular ou paralisia, cansaço, diminuição da função cognitiva, açúcar no sangue elevado, dificuldade em respirar e arritmia.
O potássio não demonstrou ser prejudicial em doses mais altas quando consumido em alimentos, já que os rins filtram o excesso de potássio através da urina. Em instâncias de indivíduos com problemas renais, altos níveis de potássio com incapacidade de filtrar o excesso podem ocorrer.
Fato de potássio: Três pequenos cremini médios (os brancos que você pode obter em cada mercearia) contém a mesma quantidade de potássio como uma banana.
Riboflavina (B2)
A riboflavina é uma vitamina B que ajuda o corpo no crescimento das células, a reprodução e a função, ajudando as outras vitaminas B cobrem alimentos a energia. Alimentos como espargos, brócolis, espinafre, leite de baixo teor de gordura, ovos, carne renal e fígado, e carne magra contém riboflavina.
Deficiência e excesso
Obtendo riboflavina suficiente não é uma preocupação para a maioria dos americanos. Vegetarianos, veganos, aqueles que não comem leiteria, mulheres grávidas e amamentadas podem ter dificuldade em obter riboflavina suficiente. Certas doenças e distúrbios, como a síndrome de Brown-vialetto-van, impedem que o corpo obtenha riboflavina suficiente através da absorção. A deficiência pode causar feridas na boca, lábios inchados ou rachados, dor de garganta, perda de cabelo; e complicações no fígado, sistemas reprodutivos e nervosos. Anemia e cataratas também são resultados potenciais para a deficiência de B2 grave a longo prazo. Atualmente, a riboflavina não foi mostrada para resultar em qualquer dano. Embora esse seja o caso, o corpo não pode absorver mais de 27 mg de riboflavina de cada vez.
Fato de riboflavina: riboflavina é sensível à luz e é naturalmente fluorescente quando exposto. Quando expostos à luz, a riboflavina fica inativa. É por essa razão que o leite, uma boa fonte de riboflavina, não é armazenado em recipientes claros.
Selênio
O selênio é um nutriente que afeta o sistema imunológico de infecção e radicais livres, ajuda a gerenciar a produção de DNA, a função tireoidiana e a reprodução. A quantidade de selênio contida nas fontes alimentares depende dos nutrientes dados às plantas e animais. O selênio pode ser encontrado em carne, frutos do mar, aves, ovos, laticínios e grãos.
Deficiência e excesso
Como muitos americanos consomem alimentos de uma série de origens, são capazes de obter selênio suficiente em sua dieta. No entanto, aqueles que só comem alimentos cultivados localmente, especialmente se os níveis do solo estiverem baixos em selênio, podem precisar suplementar sua dieta. Aqueles que passam por diálise ou que o HIV também podem lutar para obter a quantidade recomendada de selênio. Como a deficiência de selênio é bastante rara, há muitos estudos que ocorrem atualmente para determinar quais efeitos, se houver, podem vir da falta de selênio na dieta. Há alguns resultados conhecidos de deficiência de selênio, incluindo doença de Keshan, uma doença cardíaca e doença de Kashin-Beck, uma doença artrítica. As áreas atuais que estão sendo estudadas para a eficácia do selênio são câncer, doença cardiovascular, doença da tireóide e declínio cognitivo.
Enquanto a deficiência de selênio é rara e atualmente é estudada. O excesso de selênio pode ser bastante tóxico ao longo do tempo. Os sintomas do excesso de selênio incluem erupção cutânea, descoloração de dentes, unhas e cabelos frágeis, perda de pregos ou cabelo, respiração de alho, sabor metálico na boca, náusea, irritação, diarréia e problemas do sistema nervoso. Em casos extremamente altos de consumo de selênio, pode haver tremores, ataques cardíacos, insuficiência cardíaca e insuficiência renal.
Selênio Fato: As porcas do Brasil têm uma alta concentração de selênio. Uma porca do Brasil contém quase ¼ da dose diária máxima para um adulto.
Tiamin (B1)
Tiamina, ou B1, um membro da Família de vitamina B, transforma comida em energia. A tiamina regula a função celular, o crescimento e o desenvolvimento. A tiamina pode ser encontrada em carne (carne de porco, especialmente), peixe, grãos integrais, sementes, nozes e legumes.
Deficiência e excesso
A tiamina é geralmente obtida naturalmente através da dieta com poucos exemplos de deficiência de tiamina. Certos indivíduos podem encontrar a obtenção de tiamina suficiente problemática. Eles incluem idosos, diabéticos, aqueles que dependem do álcool, aqueles com HIV ou AIDS, e aqueles que sofreram cirurgia bariátrica. A deficiência de tiamina pode vir do corpo excretando demais tiamin como resíduos, ou não absorvendo o suficiente. Perda de peso e perda de apetite, juntamente com confusão e perda de memória são alguns sintomas de deficiência de tiamina. Outros exemplos incluem fraqueza muscular, problemas cardíacos; e uma doença liga a Beriberi, que é caracterizada por mãos ou pés entorpecentes e formigantes, reflexos pobres e perda muscular. Beriberi é comumente encontrado em países subdesenvolvidos.
Em indivíduos com dependência de álcool, baixa tiamina pode se tornar síndrome de Wernicke-Korsakoff, que causa sintomas semelhantes a Beriberi, incluindo mãos ou pés entorpecentes e formigantes, juntamente com confusão, desorientação e perda de memória. Não parece que a tiamina pode ser prejudicial se demorar demais.
Fato de Tiamina: Você pode querer reconsiderar seu cereal de café da manhã. Em uma lista compilada de 200 cereais de café da manhã que contêm alta quantidade de tiamina, 8 dos 10 melhores cereais fornecem mais de 100% do valor recomendado diário de tiamina. O cereal # 1, arroz e milho tufado, sendo mais de 150% o valor recomendado diário com apenas um copo.
Zinco
O zinco é um nutriente que desempenha um papel importante na saúde imunológica. O zinco protege o sistema imunológico contra bactérias e vírus. Também é necessário para fazer proteínas e DNA nas células. O zinco desempenha um papel na cicatrização de feridas e até nos sentidos do gosto e do cheiro. Ostras são a melhor fonte de zinco, mas também pode ser obtida através de carne vermelha, aves e mariscos. Grãos integrais, produtos lácteos, nozes e feijões também contêm algum zinco. O zinco pode ser encontrado em tudo, desde o seu multivitamínico ou suplemento diário (se você tomar um suplemento de zinco) para produtos orais, como creme dental, sprays nasais, ao adesivo de dentadura e no lozenges de garganta.
Deficiência e excesso
Porque o zinco é encontrado em muitas coisas, comida ou de outra forma, a deficiência de zinco não é uma preocupação para a maioria dos americanos. Veganos e vegetarianos podem sofrer de falta de zinco, já que não comem carne ou consumem produtos de origem animal. Aqueles que tiveram cirurgia gastrointestinal ou possuem distúrbios gastrointestinais também podem exigir um suplemento de zinco, já que seus corpos não podem absorver o suficiente de alimentos. Alcoólicos e pessoas com doença falciforme também estão entre a lista daqueles que podem precisar de suplementação. Os bebês com mais de seis meses que são estritamente amamentados não receberão zinco suficiente do leite de sua mãe e exigirão suplementação com fórmula ou carnes puras.
Em bebês e crianças, o zinco baixo pode levar a um crescimento e desenvolvimento lento, e atrasaram a puberdade em adolescentes. Também pode causar impotência em homens. Outros sintomas incluem diarréia, perda de cabelo, olho e feridas, perda de apetite, perda de peso, cicatrização de feridas lentas, diminuição da alerta e diminuição da capacidade de provar alimentos. Muito zinco pode ser tóxico causando náusea, vômito, cólicas abdominais, diarréia, perda de apetite e dores de cabeça. Muito zinco com o tempo pode levar a baixos níveis de cobre, baixos níveis de bom colesterol e menor saúde imunológica.
Fato de zinco: O zinco é não circulante e é comumente usado em objetos submetidos aos elementos. O zinco é oficialmente creditado como sendo descoberto em 1746, no entanto, uma estátua descoberta na Romênia, composta por 87% de zinco, remonta a tempos pré-históricos.
Referências