การพนันในร้านขายของชำที่เปลี่ยนแปลงทุกสิ่งทุกอย่าง
ลอร่ายืนตัวแข็งอยู่ที่ทางเดินในร้านขายของชำ พยายามเลือกระหว่าง "ธัญพืชที่มีไฟเบอร์สูง" กับ "ข้าวโอ๊ตออร์แกนิกผสมเมล็ดแฟลกซ์" ท้องของเธอประท้วงการรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดมาทั้งสัปดาห์ และแพทย์ของเธอเพิ่งเตือนเธอว่า "ระบบย่อยอาหารของคุณต้องการไฟเบอร์มากขึ้น โดยเร็วที่สุด"
แต่อะไรก็ตาม คือ ไฟเบอร์? มันไม่ใช่แค่อะไรบางอย่างในซีเรียลใช่ไหม?
เธอไม่รู้ว่าการตัดสินใจซื้อของเพียงครั้งเดียวจะนำพาเธอไปสู่ภาวะถั่วเลนทิล อะโวคาโด และความหลงใหลที่เพิ่งค้นพบกับเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ และที่น่าแปลกใจกว่านั้นคือเธอไม่เพียงแค่รู้สึกดีขึ้นเท่านั้น เธอยังลดน้ำหนักลงไปได้สองสามปอนด์โดยไม่ได้พยายามจริงๆ มาติดตามการเดินทางของลอร่าและสำรวจอาหารที่มีเส้นใยสูง 10 อันดับแรกในชีวิตประจำวันที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร สนับสนุนสุขภาพของหัวใจ และช่วยควบคุมน้ำหนัก
เหตุใดไฟเบอร์จึงสมควรได้รับความโดดเด่นทุกวัน
ไฟเบอร์ไม่ใช่แค่การอยู่ "สม่ำเสมอ" เท่านั้น เป็นสารอาหารที่ทรงพลังซึ่งสนับสนุน:
-
มีสุขภาพแข็งแรง ระบบย่อยอาหาร
-
สมดุล ระดับน้ำตาลในเลือด
-
ล่าง ระดับคอเลสเตอรอล
-
ระยะยาว สุขภาพหัวใจ
-
และแม้กระทั่ง การควบคุมน้ำหนัก
ตามที่ แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันผู้ใหญ่ควรมุ่งเป้าไปที่ 25–38 กรัม ของไฟเบอร์ต่อวัน แต่คนส่วนใหญ่แทบจะไม่บริโภคถึงครึ่งหนึ่งของจำนวนนั้นเลย กุญแจ? ค่อยๆเติมไฟเบอร์แล้วดื่ม น้ำปริมาณมาก เพื่อช่วยให้เคลื่อนผ่านทางเดินอาหารได้คล่อง
ประเภทของไฟเบอร์: ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ
ก่อนที่เราจะเจาะลึกรายการ ไพรเมอร์สั้นๆ:
-
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ ละลายน้ำได้เป็นสารคล้ายเจล ช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
-
เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ไม่ละลายและช่วยเคลื่อนอาหารผ่านระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก
อาหารที่มีเส้นใยสูงส่วนใหญ่ประกอบด้วย ทั้งสองประเภททำให้มีประสิทธิภาพเป็นสองเท่า!
อาหารที่มีเส้นใยสูง 10 อันดับแรกที่คุณควรเพิ่มลงในจานของคุณ
1. ถั่วเลนทิล
พืชตระกูลถั่วขนาดเล็กเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยหมัดอันทรงพลัง ไฟเบอร์ 15 กรัมต่อถ้วย (ปรุงสุก)- นอกจากนี้ยังมีโปรตีนสูงและนำไปทำเป็นซุป สลัด หรือสตูว์ได้อีกด้วย
2. อะโวคาโด
อะโวคาโดเป็นมากกว่าท็อปเปอร์โทสต์ยอดนิยม มีไฟเบอร์ 10 กรัมต่อถ้วย- โบนัส: อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจของคุณ
3. เมล็ดเจีย
สองช้อนโต๊ะให้คุณประมาณ ไฟเบอร์ 10 กรัม—และพวกมันจะกลายเป็นเนื้อสัมผัสคล้ายพุดดิ้งเมื่อแช่ไว้ ทำให้เป็นของว่างอเนกประสงค์
4. ราสเบอร์รี่
เพียงแก้วเดียวก็ให้คุณได้ ไฟเบอร์ 8 กรัม และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เหมาะสำหรับทำสมูทตี้ ข้าวโอ๊ต หรือแม้แต่ทำเดี่ยวๆ
5. ถั่วเขียว
ราคาไม่แพง เข้าถึงได้ และมักถูกมองข้าม ถั่วปรุงสุกเพียงถ้วยเดียวก็ช่วยคุณได้ 9 กรัม ของเส้นใย เหมาะมากกับผัดหรือพาสต้า!
6. ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดอุดมไปด้วย เบต้ากลูแคนซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งรู้จักกันในการลดคอเลสเตอรอล ข้าวโอ๊ตปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีประมาณ ไฟเบอร์ 4 กรัม.
7. แอปเปิ้ล (มีผิวหนัง!)
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่หยิบทานได้ง่าย ไฟเบอร์ 4 กรัมโดยเฉพาะเมื่อคุณลอกเปลือกออก
8. บรอกโคลี
บรอกโคลีเป็นแหล่งพลังงานผักตระกูลกะหล่ำ มีไฟเบอร์ 5 กรัมต่อถ้วยแถมยังช่วยดีท็อกซ์และอักเสบอีกด้วย
9. มันเทศ
รากผักเหล่านี้ส่งไปทั่ว ไฟเบอร์ 6 กรัมแถมยังเต็มไปด้วยวิตามินเอ ย่าง บด หรือใส่ในสลัด
10. ควินัว
เป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงประมาณ ไฟเบอร์ 5 กรัมต่อถ้วย (ปรุงสุก)- ปราศจากกลูเตน ใช้งานได้หลากหลาย และเหมาะสำหรับชามหรือห่ออาหาร