นานมาแล้วก่อนที่จะมีฉลากโภชนาการและข้อเท็จจริงเสริม ผู้ค้าตามเส้นทางเครื่องเทศโบราณสังเกตเห็นบางสิ่งที่ผิดปกติ ในหมู่บ้านที่อาหารอุดมไปด้วยเครื่องเทศสีเหลืองสดใส ผู้สูงอายุจะออกกำลังกายได้นานขึ้น และอาการปวดข้อดูเหมือนจะเกิดขึ้นน้อยลง นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นขมิ้น ขมิ้นใช้มานานหลายพันปีและมีชื่อเสียงในด้านการสนับสนุนสุขภาพอย่างเงียบๆ
อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้จำกัดความสนใจไปที่ส่วนผสมเฉพาะในขมิ้น ทำให้เกิดคำถามยอดนิยม: เคอร์คูมินกับขมิ้น อะไรคือความแตกต่างที่แท้จริง และสิ่งใดดีต่อสุขภาพของคุณมากกว่า
หากคุณเคยสงสัยว่าผงขมิ้นเพียงพอหรือไม่หรือการเสริมเคอร์คูมินเหมาะสมกว่าหรือไม่ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว
ขมิ้นชันคืออะไรกันแน่?
ขมิ้นมาจากรากของต้น Curcuma longa ซึ่งเป็นญาติของขิง เมื่อแห้งและบดแล้วจะกลายเป็นผงขมิ้นที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร ขมิ้นมีส่วนผสมมากมายในขมิ้น รวมถึงน้ำมันหอมระเหย เส้นใยอาหาร แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชหลายชนิด
หนึ่งในสารประกอบเหล่านั้นโดดเด่นเหนือสารประกอบที่เหลือ—สารประกอบที่เรียกว่าเคอร์คูมิน
เคอร์คูมินมีส่วนประกอบของขมิ้นเพียงประมาณ 2-5% โดยน้ำหนัก แต่ขมิ้นยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ที่รู้จักกันดีอีกด้วย นี่คือเหตุผลที่ในอดีตขมิ้นมีความเชื่อมโยงกับการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ความสบายของข้อต่อ และความสมดุลของการย่อยอาหาร
เคอร์คูมินคืออะไรและแตกต่างกันอย่างไร?
เคอร์คูมินเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเข้มข้นที่สกัดจากขมิ้น เมื่อผู้ผลิตสกัดเคอร์คูมิน พวกเขาแยกส่วนประกอบอันทรงพลังนี้ออกเพื่อสร้างสารสกัดขมิ้นหรืออาหารเสริมเคอร์คูมินที่มีประสิทธิภาพสูงกว่าผงขมิ้นเพียงอย่างเดียว
เคอร์คูมินได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ การวิจัยได้สำรวจว่าเคอร์คูมินมีปฏิกิริยาอย่างไรกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน และแม้แต่วิถีของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับเซลล์มะเร็ง แม้ว่าจะไม่ใช่การรักษาหรือการรักษาก็ตาม
ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่ความเข้มข้น คุณจะต้องใช้ผงขมิ้นในปริมาณมากเพื่อให้ตรงกับเคอร์คูมินที่พบในอาหารเสริมเคอร์คูมินขนาดสูงเพียงตัวเดียว
เคอร์คูมินกับขมิ้น: ทำงานอย่างไรในร่างกาย
ขมิ้นทำงานอย่างอ่อนโยนและองค์รวม เนื่องจากมีสารประกอบจากพืชหลายชนิด จึงสนับสนุนสุขภาพโดยรวมและความสมดุลในแต่ละวัน หลายๆ คนเติมผงขมิ้นลงในอาหารหรือเครื่องดื่มซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแนวทางการใช้ชีวิตในระยะยาว
ในทางกลับกัน การเสริมเคอร์คูมินนั้นมีเป้าหมายมากกว่า โดยให้ยาแบบเข้มข้นซึ่งออกแบบมาสำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพโดยเฉพาะ เช่น อาการไม่สบายข้อต่อ โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ หรือข้อกังวลด้านเมตาบอลิซึม เช่น เบาหวานประเภท 2
ความแตกต่างนี้คือเหตุใดจึงมีการศึกษาเคอร์คูมินเพื่อปรับปรุงเครื่องหมายในเลือด สมดุลน้ำตาลในเลือด และการตอบสนองต่อการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าขมิ้นเพียงอย่างเดียว
ทำไมพริกไทยดำถึงสำคัญมากกว่าที่คุณคิด
ความท้าทายอย่างหนึ่งของเคอร์คูมินคือการดูดซึม เคอร์คูมินจะถูกร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีนัก นี่คือที่มาของพริกไทยดำ
พริกไทยดำมีไพเพอรีน ซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินได้อย่างมาก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นคุณภาพสูงหลายชนิดมีสารสกัดพริกไทยดำเพื่อปรับปรุงการดูดซึม ช่วยให้ร่างกายใช้เคอร์คูมินได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
หากไม่มีพริกไทยดำ เคอร์คูมินในปริมาณสูงก็อาจให้ประโยชน์ได้จำกัด
ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัย
ทั้งขมิ้นและเคอร์คูมินมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมีคุณค่า แต่การเสริมเคอร์คูมินมีแนวโน้มที่จะให้ผลที่ดีกว่าเนื่องจากความเข้มข้น
การศึกษาแนะนำว่าเคอร์คูมินอาจช่วยสนับสนุน:
-
ความสบายร่วมกันในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
-
การตอบสนองการอักเสบที่ดีต่อสุขภาพ
-
ความสมดุลของน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
-
การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระต่อความเครียดของเซลล์
ในขณะเดียวกัน ขมิ้นก็ช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยทั่วไปและการย่อยอาหาร และเหมาะสำหรับใช้ประกอบอาหารทุกวัน
ความแตกต่างของขนาดยา: ขมิ้นกับเคอร์คูมิน
เมื่อเปรียบเทียบปริมาณเคอร์คูมินกับผงขมิ้น ตัวเลขเหล่านี้บอกเล่าเรื่องราวที่สำคัญ
ผงขมิ้นทั่วไป 1 ช้อนชาประกอบด้วยเคอร์คูมินประมาณ 50–100 มก. อย่างไรก็ตาม การศึกษาทางคลินิกจำนวนมาก ตรวจสอบปริมาณเคอร์คูมินตั้งแต่ 500 มก. ถึงมากกว่า 1,000 มก. ต่อวัน
ช่องว่างนี้อธิบายว่าทำไมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นที่มีเนื้อหาเคอร์คูมินที่ได้มาตรฐานจึงเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ต้องการผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจน สารสกัดเคอร์คูมินในปริมาณสูงให้ความสม่ำเสมอและประสิทธิภาพซึ่งอาหารเพียงอย่างเดียวไม่สามารถทำได้ง่ายๆ
ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นและข้อควรพิจารณาด้านความปลอดภัย
โดยทั่วไปแล้วทั้งขมิ้นและเคอร์คูมินสามารถทนได้ดี อย่างไรก็ตาม, เคอร์คูมินในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่รุนแรง เช่น อาการไม่สบายทางเดินอาหารในบางคน.
ผู้ที่มีปัญหาถุงน้ำดี ผู้ที่รับประทานยาลดความอ้วนในเลือด หรือผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพโดยเฉพาะ ควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนเริ่มเสริมเคอร์คูมิน
การกลั่นกรองและการจัดหาคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ
การเลือกอาหารเสริมที่เหมาะสม
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากัน มองหาผลิตภัณฑ์ที่ระบุความเข้มข้นของเคอร์คูมินอย่างชัดเจน รวมถึงพริกไทยดำเพื่อการดูดซึม และใช้สารสกัดขมิ้นที่ได้มาตรฐาน
ตัวอย่างหนึ่งคือตัวเลือกที่ได้รับการดูแลจัดการนี้:
https://dailyvita.com/products/jarrow-formulas-curcumin-95-turmeric-extract-500-mg-120-veggie-caps
อาหารเสริมประเภทนี้มีเคอร์คูมินเข้มข้นซึ่งออกแบบมาเพื่อการใช้ประจำวันที่สม่ำเสมอ
ดังนั้นอันไหนทำงานได้ดีกว่ากัน?
คำตอบขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ
หากคุณชอบทำอาหารและต้องการความช่วยเหลือที่อ่อนโยนและยาวนาน ผงขมิ้นก็เข้ากันได้ดีกับชีวิตประจำวัน หากคุณกำลังมองหาการสนับสนุนที่ตรงเป้าหมายสำหรับการอักเสบ สุขภาพข้อต่อ หรือความสมดุลของน้ำตาลในเลือด การเสริมเคอร์คูมินถือเป็นวิธีแก้ปัญหาที่มีประสิทธิภาพมากกว่า
การทำความเข้าใจความแตกต่างช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ ไม่ใช่แค่สิ่งที่กำลังมาแรง
ขมิ้นและเคอร์คูมินมีต้นกำเนิดเดียวกันแต่มีวัตถุประสงค์ต่างกัน หนึ่งคือวัตถุดิบหลักในครัวเหนือกาลเวลา อีกอันคือเครื่องมือเพื่อสุขภาพที่ดี เมื่อใช้อย่างรอบคอบ ทั้งสองอย่างจะช่วยสนับสนุนไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลมากขึ้น
บางครั้ง การตัดสินใจเรื่องสุขภาพที่ดีที่สุดไม่ได้มาจากการรู้ว่าสิ่งนั้นคืออะไร แต่ยังมาจากการรู้ว่ามันทำงานอย่างไร