อธิบายอาหารอัลคาไลน์: สิ่งที่ควรกินและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

เย็นวันหนึ่ง เพื่อนคนหนึ่งยื่นแก้วน้ำสีเขียวสดใสให้ฉันแล้วพูดว่า “นี่จะทำให้ร่างกายของคุณเป็นด่างมากขึ้น” ตอนแรกฟังดูเหมือนนิยายวิทยาศาสตร์ผสมกับวัฒนธรรมสมูทตี้ แต่ช่วงเวลาสั้นๆ นั้นกระตุ้นให้เกิดความอยากรู้อยากเห็นมากขึ้นว่าอาหารที่แตกต่างกันส่งผลต่อความสมดุลภายในร่างกายอย่างไร

อาหารที่เป็นด่างไม่ได้เป็นเพียงเทรนด์การลดน้ำหนักอีกรูปแบบหนึ่งเท่านั้น เป็นวิธีพิจารณาว่าอาหารส่งผลต่อความเป็นกรดและความเป็นด่างภายในร่างกายอย่างไร และความสมดุลดังกล่าวอาจสนับสนุนการมีสุขภาพที่ดีในระยะยาวได้อย่างไร แม้ว่าอาจฟังดูเป็นเทคนิค แต่แนวคิดหลักนั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ นั่นคือ กินอาหารที่อุดมด้วยแร่ธาตุจากพืช และจำกัดอาหารแปรรูปสูงที่สร้างกรด

ในคู่มือนี้ เราจะสำรวจว่าอาหารที่เป็นด่างนั้นมีพื้นฐานมาจากอะไร สิ่งที่ควรกิน สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง และวิธีตัดสินใจเลือกปฏิบัติที่เหมาะกับชีวิตจริง

อาหารอัลคาไลน์มีพื้นฐานมาจากอะไร

อาหารที่เป็นด่างมีพื้นฐานอยู่บนแนวคิดที่ว่าอาหารจะทิ้ง "เถ้า" ที่เป็นกรดหรือด่างหลังจากการย่อยอาหาร นี่ไม่ได้หมายถึงรสชาติของอาหาร แต่หมายถึงว่ามันมีอิทธิพลต่อสภาพแวดล้อมภายในของร่างกายอย่างไร

เชื่อกันว่าอาหารที่เป็นกรดจะสร้างเถ้าที่เป็นกรด สิ่งเหล่านี้มักรวมถึงอาหารแปรรูป น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และแหล่งโปรตีนจากสัตว์บางชนิด ในอีกด้านหนึ่ง อาหารที่เป็นด่างมักจะอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม ผักและผลไม้เป็นหัวใจสำคัญของแนวทางนี้

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าร่างกายควบคุมระดับ pH ในเลือดอย่างเข้มงวด เลือดของคุณยังคงอยู่ในช่วงแคบและเป็นด่างเล็กน้อย ไม่ว่าคุณจะกินอะไรก็ตาม อย่างไรก็ตาม ผู้ที่สนับสนุนรูปแบบการกินนี้มุ่งเน้นไปที่การรับประทานอาหารที่อาจส่งผลต่อค่า pH ของปัสสาวะและปริมาณกรดโดยรวมของร่างกายอย่างไร

อาหารที่เป็นกรด: สิ่งที่ควรจำกัด

อาหารที่เป็นกรดไม่จำเป็นต้องถูกกำจัดออกไปตลอดกาล แต่อาหารที่เป็นด่างแนะนำให้จำกัดอาหารเหล่านี้เพื่อลดปริมาณกรดเรื้อรัง

อาหารที่สร้างกรดโดยทั่วไปได้แก่:

• อาหารแปรรูปที่มีสารกันบูดสูง
• ธัญพืชขัดสี
• ของว่างและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
• อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง
• แหล่งโปรตีนจากสัตว์บางชนิด เช่น เนื้อแดงในปริมาณมาก

อาหารเหล่านี้มักเชื่อมโยงกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในร่างกายมากขึ้น และอาจส่งผลต่อปัญหาสุขภาพในระยะยาวเมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป

อีกแนวคิดหนึ่งที่มักกล่าวถึงคือ "เถ้าที่เป็นกรด" ซึ่งเป็นสิ่งที่เหลืออยู่หลังจากที่ร่างกายเผาผลาญอาหารบางชนิด ผลกระทบที่เหลือนี้เป็นหนึ่งในแนวคิดหลักในการเลือกอาหารที่มีความเป็นด่างมากขึ้น

อาหารอัลคาไลน์ที่ควรมุ่งเน้น

อาหารที่เป็นด่างมักจะมีสีสัน สด และเป็นมิตรกับพืช อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุตามธรรมชาติที่ช่วยรักษาค่า pH ที่สมดุล

อาหารอัลคาไลน์ที่สำคัญ ได้แก่ :

• ผักใบเขียว เช่น ผักโขม ผักคะน้า และผักร็อกเก็ต
• ผลไม้และผักสด
• แตงกวา ขึ้นฉ่าย และบวบ
• อะโวคาโด
• แหล่งโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเลนทิล ถั่ว และเต้าหู้

ผักและผลไม้หลายชนิดไม่เพียงแต่ช่วยให้สภาพแวดล้อมภายในมีความเป็นด่างเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังให้เส้นใย สารต้านอนุมูลอิสระ และความชุ่มชื้นอีกด้วย

นี่คือจุดที่แนวทางที่เน้นพืชเป็นหลักมีความโดดเด่น คุณไม่จำเป็นต้องเป็นวีแกนโดยสมบูรณ์ แต่การเปลี่ยนสมดุลไปสู่พืชและอาหารแปรรูปน้อยลงเป็นหัวใจสำคัญของการทำงานของอาหารอัลคาไลน์ในชีวิตประจำวัน

pH ของร่างกาย pH ของปัสสาวะ และสิ่งที่เปลี่ยนแปลงจริงๆ

หนึ่งในหัวข้อที่เข้าใจผิดมากที่สุดคือ pH ของร่างกายกับ pH ของปัสสาวะ

ค่า pH ในร่างกายของคุณ โดยเฉพาะระดับ pH ของเลือด จะถูกควบคุมโดยปอดและไตอย่างเข้มงวด ไม่มีอาหารชนิดใดที่สามารถเปลี่ยนแปลงค่า pH ในเลือดของคุณได้อย่างมาก

อย่างไรก็ตาม ค่า pH ของปัสสาวะสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามสิ่งที่คุณกิน อาหารที่มีกรดสูงมักจะทำให้ปัสสาวะมีความเป็นกรดมากขึ้น ในขณะที่อาหารที่อุดมไปด้วยอาหารที่เป็นด่างมักจะทำให้ pH ของปัสสาวะเพิ่มขึ้น

ความแตกต่างนี้เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ผู้คนรู้สึกว่าอาหารที่เป็นด่างนั้น “ได้ผล” แม้ว่าระดับ pH ในเลือดจะคงที่ก็ตาม ประโยชน์ที่แท้จริงมักมาจากการบริโภคผักและผลไม้เพิ่มขึ้น และลดการพึ่งพาอาหารแปรรูป

อาหารอัลคาไลน์และการลดน้ำหนัก

หลายๆ คนหันมาใช้สไตล์การกินแบบนี้เพื่อลดน้ำหนัก แม้ว่าเดิมทีจะไม่ได้ออกแบบมาเป็นแผนการลดน้ำหนักก็ตาม

ผลลัพธ์มักมาจาก:

• รับประทานแคลอรี่น้อยลงจากอาหารแปรรูป
• ปริมาณเส้นใยอาหารที่สูงขึ้น
• ผลิตผลที่อุดมไปด้วยน้ำมากขึ้น
• ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น

เนื่องจากผักและผลไม้มีแคลอรี่ต่ำกว่าและมีปริมาณสูงตามธรรมชาติ จึงช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มโดยไม่ต้องกินมากเกินไป วิธีนี้จะทำให้การลดน้ำหนักรู้สึกเป็นธรรมชาติมากขึ้นและมีข้อจำกัดน้อยลงเมื่อเทียบกับการลดน้ำหนักแบบเดิมๆ

กรดหรือด่าง: วิธีสร้างเพลตที่สมดุล

คุณไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบจึงจะได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารแบบนี้ แนวทางปฏิบัติคือการมุ่งสู่ความสมดุล 80/20

นั่นหมายถึง:

• อาหารที่เป็นด่าง 80%: ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช
• อาหารที่เป็นกรด 20%: โปรตีนจากสัตว์ ธัญพืช และขนมเป็นครั้งคราว

วิธีนี้ช่วยลดความเครียดและทำให้วิถีชีวิตง่ายต่อการรักษาในระยะยาว

เน้นความหลากหลาย สีที่ต่างกันบนจานมักหมายถึงสารอาหารที่หลากหลายมากขึ้น จับคู่โปรตีนจากพืชกับผักผลไม้สดเพื่อสร้างมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจซึ่งสอดคล้องกับแนวทางการแนะนำอาหารที่เป็นด่าง

อาหารอัลคาไลน์ได้ผลหรือไม่?

คำถามทั่วไปคืออาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างมีประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์หรือไม่

แม้ว่าจะไม่เปลี่ยนระดับ pH ในเลือดมากนัก แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้สามารถช่วย:

• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• สุขภาพกระดูกดีขึ้น
• การย่อยอาหารดีขึ้น
• ลดการอักเสบ

ประโยชน์หลายประการเหล่านี้น่าจะมาจากการลดการบริโภคอาหารแปรรูปและเพิ่มมื้ออาหารทั้งมื้อที่มีสารอาหารหนาแน่น

แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลขระดับ pH เท่านั้น มูลค่าที่แท้จริงอาจเป็นการเปลี่ยนแปลงโดยรวมไปสู่การรับประทานอาหารที่สะอาดและง่ายขึ้น

สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและสุขภาพระยะยาว

บางครั้งมีการพูดถึงสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในร่างกายในระยะยาวโดยสัมพันธ์กับสภาวะเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ ความเหนื่อยล้า และความเครียดจากการเผาผลาญ

แม้ว่าร่างกายจะมีระบบที่แข็งแกร่งในการควบคุมความสมดุล แต่อาหารยังคงมีบทบาทสำคัญในความรู้สึกและการทำงานของร่างกายในแต่ละวัน การเลือกอาหารที่มีความเป็นด่างมากขึ้นและทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปหนักน้อยลงจะช่วยให้รู้สึกเบาสบาย มีพลังงานดีขึ้น และการย่อยอาหารดีขึ้น

นี่ไม่ได้หมายถึงการทำลายโปรตีนจากสัตว์โดยสิ้นเชิง โปรตีนจากสัตว์ในปริมาณที่น้อยลงควบคู่ไปกับการรับประทานผักในปริมาณที่มากขึ้นสามารถสร้างแนวทางที่สมดุลและสมจริงได้

การเลือกรับประทานอาหารในแต่ละวันเพิ่มขึ้นอย่างไร

อาหารที่เป็นด่างจะได้ผลดีที่สุดเมื่อถือเป็นไลฟ์สไตล์ ไม่ใช่ความท้าทายในระยะสั้น

การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ที่สร้างความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่:

• สลับของว่างแปรรูปเป็นผลไม้สด
• แทนที่เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลด้วยน้ำและมะนาว
• สร้างมื้ออาหารรอบๆ ผัก แล้วเติมโปรตีน
• เลือกโปรตีนจากพืชบ่อยขึ้น

นิสัยเหล่านี้เรียบง่ายแต่ทรงพลังเมื่อฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอ

หากคุณกำลังสร้างกิจวัตรด้านสุขภาพ การผสมผสานโภชนาการที่รอบคอบเข้ากับอาหารเสริมคุณภาพสูงสามารถช่วยเติมเต็มช่องว่างและสนับสนุนความสมดุลในแต่ละวัน คุณสามารถสำรวจผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและการสนับสนุนด้านโภชนาการได้ที่ https://dailyvita.com/ เพื่อเสริมการรับประทานอาหารที่สะอาดและมีสติ

กินอะไรในวันที่เป็นด่างโดยทั่วไป

วันปกติอาจมีหน้าตาดังนี้:

อาหารเช้า:
สมูทตี้สีเขียวใส่ผักโขม แตงกวา กล้วย และนมอัลมอนด์

อาหารกลางวัน:
สลัดจานใหญ่ที่ประกอบด้วยผักและผลไม้รวม ควินัว ถั่วชิกพี และน้ำสลัดน้ำมันมะกอก

ของว่าง:
ผลเบอร์รี่สดหรือถั่วดิบหนึ่งกำมือ

อาหารเย็น:
ผักนึ่ง ถั่วเลนทิล และปลาย่างหรือเต้าหู้เล็กน้อย

การรับประทานอาหารรูปแบบนี้ให้ความรู้สึกน่าพึงพอใจและมีสีสัน ในขณะเดียวกันก็ช่วยรักษาสภาพแวดล้อมภายในที่เป็นด่างเล็กน้อยผ่านการเลือกรับประทานอาหาร

สิ่งที่ต้องจำก่อนเริ่มต้น

ก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงอาหารครั้งใหญ่ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีภาวะสุขภาพอยู่

ร่างกายทุกคนแตกต่างกัน เป้าหมายไม่ใช่ความสมบูรณ์แบบ แต่เป็นความตระหนักรู้ การเรียนรู้ว่าอาหารที่เป็นกรดหรือด่างส่งผลต่อนิสัยของคุณอย่างไรสามารถช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างชาญฉลาดมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

อาหารที่เป็นด่างไม่ได้เกี่ยวกับกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด มันเกี่ยวกับการทำความเข้าใจอาหารของคุณ เคารพความสมดุล และการสร้างนิสัยระยะยาวที่รู้สึกดีและยั่งยืน

อาหารที่เป็นด่างมีพื้นฐานมาจากแนวคิดง่ายๆ นั่นคือ เมื่อคุณเติมพลังให้ร่างกายด้วยอาหารที่มีแร่ธาตุแท้จริง ระบบของคุณก็จะเจริญเติบโต ด้วยการมุ่งเน้นไปที่ผักและผลไม้ ลดอาหารแปรรูป และปรับสมดุลโปรตีนจากสัตว์ด้วยอาหารจากพืช คุณสามารถสร้างรูปแบบการกินที่ส่งเสริมสุขภาพที่ดีโดยไม่รู้สึกหนักใจ

มันไม่ได้เกี่ยวกับการไล่ตามระดับ pH ที่สมบูรณ์แบบ เป็นเรื่องเกี่ยวกับการสร้างจังหวะการรับประทานอาหารอย่างรอบคอบในแต่ละวันซึ่งสนับสนุนพลังงาน การย่อยอาหาร และสุขภาพในระยะยาว

หากคุณพร้อมที่จะสำรวจแนวคิด เครื่องมือ และการสนับสนุนด้านโภชนาการที่มุ่งเน้นด้านสุขภาพเพิ่มเติมแล้ว คุณสามารถไปที่ https://dailyvita.com/ เพื่อเริ่มสร้างกิจวัตรประจำวันของคุณด้วยความมั่นใจ